Torta yogurt mirtilliCheesecake, Ricette dolci, Torte

Torta cheesecake yogurt e mirtilli

Torta allo yogurt con mirtilli un dolce fresco e, direi, estivo di facile preparazione ma di ottimo gusto. Mi ricordo che quando vivevo ancora con la mia famiglia io e mia sorella, ancora ragazzine,  spesso compravamo quella in scatola con all’interno la sua base di cartone, la polvere e la base di biscotti; in pochissimo tempo avevamo una torta allo …

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Ganache cioccolato biancoDolci al cucchiaio, Ricette dolci

Ganache al cioccolato bianco

La Ganache al cioccolato bianco è una crema ottima per la farcitura di torte, cupcakes, coperture e dolci.  La Ganache chiamata  anche Crema Parigina è formata da panna miscelata con cioccolato. Secondo il mio parere la ganache è una crema molto versatile infatti possiamo  prepararla con il cioccolato fondente, cioccolato a latte; aromatizzarla con pistacchio, vaniglia, caffè, fragole ed altri gusti che ci piacciono; …

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Crostata morbida con macedoniaCrostate, Ricette dolci, Torte

Crostata morbida con macedonia

Crostata morbida con macedonia di frutta se volete un dolce veloce, fresco, estivo e soprattutto buono provate a fare questa crostata. Avevo voglia di fare un dolce tipo una crostata ma, visto il caldo, avevo paura che la pasta frolla impazzisse e che il risultato non fosse gradevole al palato così ho cercato consigli in giro ed insieme a qualche …

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saccottini gocce cioccolatoDolci per la colazione, Ricette dolci

Saccottini sfogliati gocce cioccolato

I saccottini sfogliati con scaglie di cioccolato sono una delle tante prelibatezze che possiamo preparare con la pasta sfoglia per la nostra colazione o merenda. Io adoro la mattina fare colazione con i saccottini caldi oppure con i cornetti caldi appena sfornati, sicuramente ci vuole un pochino di tempo per prepararli ma lo sforzo varrà il risultato. Prima dobbiamo preparare la pasta …

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Impasti base dolci, Ricette dolci

Pasta sfoglia

La pasta sfoglia per me è sempre stato un tabù in quanto da sempre avevo un pochino di timore a prepararla visto la difficoltà e la laboriosità della preparazione ma avendo intrapreso il nuovo percorso della pasticceria professionale ho dovuto cimentarmi nella preparazione della pasta sfoglia. Nel manuale di pasticceria che ho in dotazione ho visto che esistono diversi  metodi …

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sarde agrodolceRicette Siciliane, Secondi siciliani

Sarde in agrodolce

Le sarde in agrodolce sono uno dei piatti che mi ricordano molto la mia famiglia e la mia terra, ricordo che mio padre ne andava matto e, a dire la verità, anche io. Adoro questa ricetta perché amo moltissimo il dolce della cipolla mescolato al salato delle sarde. Questa ricetta come tante altre della cucina siciliana si basa su ingredienti semplici e …

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spaghetti normaPrimi siciliani, Ricette Siciliane

Spaghetti alla Norma

Gli spaghetti alla Norma è una delle varianti di un piatto tra i più conosciuti della cucina siciliana, specialità tipica della città di Catania prende il nome, secondo alcuni, dalla celebre opera La Norma  del compositore Vincenzo Bellini. La pasta alla Norma come molti piatti siciliani si basa su ingredienti semplici e genuini che regalano piatti dal sapore mediterraneo e gustoso. Naturalmente questa è la …

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