Impasti base dolci, Ricette dolci

Pasta sfoglia versione seconda

La pasta sfoglia è una delle basi della pasticceria che tutti coloro che si cimentano in questo meraviglioso mondo della pasticceria dovrebbero saper fare, sicuramente  oggi per mancanza di tempo viene spesso utilizzata quella già pronta in vendita in tutti supermercati, infatti il procedimento è abbastanza a lungo e richiede il rispetto di tempi di riposo per una perfetta riuscita.  …

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crema ricottaDolci al cucchiaio, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Crema alla ricotta

Crema alla ricotta una crema golosa e fresca che mi piace preparare sia come farcia dei dolci tipici siciliani, cassata, cannoli ecc. sia come dolce al cucchiaio accompagnato da biscotti secchi. Prepararla è semplicissimo basta  avere della buona ricotta ed il gioco è fatto, io solitamente utilizzo la ricotta di mucca perché quella di pecora non la trovo sempre e …

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sbriciolata cremaCrostate, Ricette dolci

Sbriciolata alla crema

Sbriciolata alla crema una torta o crostata che adoro per la sua semplicità ma anche per la sua bontà,  non bisogna dare mai per scontate le cose semplici a volte è più difficile fare le cose facili che difficili….Vi lascio una citazione: Vorrei tanto che ci fosse un libro di cucina anche per la vita, con tutte le ricette che …

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crostata integraleCrostate, Dolci per la colazione, Ricette dolci

Crostata integrale albicocca e mele

Albicocca e mele per questa Crostata integrale, una crostata rustica che racchiude in sé tutta la bontà dei dolci fatti in casa. Pasta frolla integrale ricoperta da golosa e morbida confettura di albicocche sormontata da mele caramellate che donano un pizzico di asprezza  alla nostra crostata. In questa occasione ho cotto la frolla integrale in bianco senza ripieno poi ho aggiunto …

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chantilly cioccolato bianco pistacchio amareneCrostate, Ricette dolci, Torte

Chantilly cioccolato bianco, pistacchio,amarene

Chantilly cioccolato bianco, pistacchio e amarene è una torta nata per caso dopo aver visto in un blog una torta meravigliosa con basi diverse e decorazioni diverse molto più raffinate della mia.  Ho deciso così di sperimentare mettendo come base una frolla integrale che avevo già pronta, precedentemente usata per delle crostate, preparando una chantilly con panna, cioccolato bianco e crema di …

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cornetti bicoloreDolci per la colazione, Ricette dolci

Cornetti bicolore

I cornetti bicolore un’altra versione dei miei amati cornetti, li adoro, ormai a casa mia a colazione si mangiano solo cornetti integrali, ai cereali, con la marmellata ecc. Ho deciso di provare a fare anche la versione dei cornetti bicolore che avevo visto preparare in pasticceria dal mio maestro ma che ancora non mi ero decisa a fare, avevo paura che …

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brioche cuoreDolcetti, Dolci per la colazione, Ricette dolci

Brioche a cuore mignon

Brioche a cuore mignon … San Valentino si avvicina e su tutto il web ci sono migliaia di ricette di dolci a forma di cuore così ho deciso anche io di preparare questa settimana diverse ricette a forma di cuore. Potete preparare queste brioche per la colazione della giornata di San Valentino sono molto carine oltre che buone, credo sia un’idea …

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