Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-e-lamponiCrostate, Dolcetti, Ricette dolci

Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-lamponi

Frolla monoporzione Namelaka alle mandorle e lamponi un dolcetto che oltre ad essere buono e anche bello da presentare. E’ proprio vero che in cucina non bisogna buttare via nulla, stavo preparando la fantastick mandorle e lamponi  mi era rimasta sia della frolla sia della namelaka alle mandorle ed alcuni lamponi freschi cosa fare??? Una golosa monoporzione. Durante lo stage in …

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Pan-brioche di M.SantinDolci per la colazione, Impasti base dolci, Pane e lievitati, Ricette dolci

Pan brioche di Santin

Pan brioche una delle tante ricette contenute nel libro del grande Maurizio Santin che dire..se non che solo dai grandi maestri si può imparare, come ho scritto in un post su facebook una volta ero contenta quando mi compravo un paio di scarpe o una borsa adesso sono contenta quando mi compro un libro di un grande pasticcere come Maurizio …

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Namelaka-alla-mandorla-Dolci al cucchiaio, Ricette dolci

Namelaka alla mandorla

La mandorla un prodotto tipico siciliano che insieme al pistacchio utilizzo spesso nelle mie ricette, sono molto legata a questo frutto perché mi ricorda momenti della mia infanzia quando andavo a raccogliere le mandorle in campagna insieme a mio padre, con l’aiuto di un bastone cercavo di prenderle ma non ci riuscivo perché non ci arrivavo così mio padre mi …

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Torta-compleanno-forma-osso-BlackRicette dolci, Torte

Torta compleanno forma osso Black

Una torta a forma di osso è il minimo che potessi fare per te mio caro amico compagno di vita, di mille avventure, di momenti felici ma anche di momenti tristi…Sono già passati quattro anni da quando ho aperto lo sportello della macchina e sei sbucato tu un piccolo ( SI FA PER DIRE) batuffolo di pelo allegro e felice che …

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Arancini-sicilianiRicette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana

Arancini siciliani o Arancine siciliane

Arancine o Arancini… in Sicilia vengono usati due nomi per identificare questa meravigliosa pietanza, dipende dalla zona. Ci sono diversi modi per prepararli possono essere conici o tonde come un’arancia. Prepararli per me è sempre una sfida perché ho sempre paura che non vengano bene, che si aprano mentre le friggo, che il ripieno sia troppo poco, duemila dubbi che mi creo …

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Fantastik-mandorla-e-lamponiCrostate, Ricette dolci, Torte

Fantastik mandorla e lamponi

Fantastik mandorla e lamponi come unire insieme un frutto tradizionale siciliano ( la mandorla), l’acidità del lampone con la bellezza e l’estrosità della Fantastik.  Adoro questi dolci  che ho imparato ad apprezzare nelle ricette di grandi pasticceri come Santin e Michalak.  Fatte da una base che può essere una frolla, una finacier o un biscuit possono essere guarnite con diverse creme (namelaka, cremosi, ganache ecc.) …

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Crostata-con-confettura-di-fragoleCrostate, Dolci per la colazione, Ricette dolci

Crostata con confettura di fragole

Crostata con confettura di fragole per iniziare bene la giornata secondo me è necessario fare una buona colazione quindi cosa c’è di  meglio di una crostata con confettura di fragole? Fatta in casa naturalmente. Credo che questo sia un dolce semplice che racchiude in sé tutta la bontà dei dolci fatti in casa, in più se avete la pasta frolla …

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