farinaCorso Pasticceria

Farina quale scegliere

Farina sapete riconoscerla, quale usare per la frolla, per le brioche o per il pane? Sinceramente prima di prendere il diploma da pasticcere sapevo ben poco sulla farina. Utilizzavo la 00 per i dolci e la semola di grano duro per la pizza. Oggi se andate al supermercato esistono diverse tipologie. Quindi è importante conoscere molto bene questo argomento. La …

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