crostata confettura di frutti di boscoCrostate, Ricette dolci

Crostata confettura di frutti di bosco

La crostata alla marmellata di frutti bosco è un dolce semplice all’apparenza ma che deve avere degli accorgimenti ben precisi per avere un’ottima consistenza e gusto. Per la base di pasta frolla ho utilizzato la ricetta della pasta frolla per crostate  ed i consigli che mi hanno insegnato al corso di pasticceria, devo dire che il risultato è stato ottimo. …

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pasta frolla frolla sablèImpasti base dolci, Ricette dolci

Pasta frolla sablè per crostate

La pasta frolla sablè è utilizzata per numerosissimi prodotti di pasticceria ed è considerata una delle sue basi stabili. Con la pasta frolla si possono produrre crostate di frutta, alla crema cotta, con crema pasticcera, con nutella, con marmellata ecc. Si tratta di un impasto dolce che dopo la cottura assume un aspetto abbastanza friabile. Esistono molteplici ricette di pasta frolla che riportano varie …

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frollini-alla-vanigliaBiscotti, Ricette dolci

Frollini montati alla vaniglia

I frollini alla vaniglia sono dei biscotti molto profumati e friabili che ho imparato a preparare durante la seconda lezione del corso di pasticcere professionista che  sto frequentando. Per questi frollini ho utilizzato una pasta frolla specifica per sacca a poche. Potete sbizzarrivi nelle forme e nelle decorazioni, potete bagnare i biscotti nel cioccolato, nel cioccolato bianco, aggiungere del cocco …

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crema mascarpone e fragoleDolci al cucchiaio, Ricette dolci

Crema mascarpone e fragole

Crema mascarpone e fragole un dolce veloce e semplice da fare. Per alleggerire un pochino il dolce ho usato in questa ricetta oltre al mascarpone anche 250 gr. di formaggio spalmabile light ed i biscotti tipo pavesini invece dei savoiardi. Per bagnare i biscotti ho usato del limoncello allungato con del latte che ha dato ai biscotti un buon aroma …

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panna cottaDolci al cucchiaio, Ricette dolci

Panna cotta con granella di pistacchio

La panna cotta è un dolce al cucchiaio molto gustoso e semplice da fare tipico del Piemonte. Mi capita spesso di trovarlo in molti ristoranti come dessert e, quando sono indecisa su quale scegliere opto sul sicuro: panna cotta. Devo dire che questa è la prima volta che lo preparo, mi è capitato di farlo ma, per mancanza di tempo, ho …

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muffin coccoMuffin e Cupcake, Ricette dolci

Muffin al cocco

Semplicità assoluta nei muffin al cocco, coccolarsi con qualcosa di dolce a colazione o per merenda serve per affrontare al meglio la giornata, allora perchè non provare questi muffin al cocco leggeri senza burro. La ricetta è molto semplice potete prepararli utilizzando solo un cucchiaio ed una ciotola non serve sbattitore né altro, diventeranno croccantini fuori e morbidi dentro. Naturalmente potete sbizzarrirvi aggiungendo …

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Cheesecake, Ricette dolci

Cheesecake fredda con ricotta, cocco e fragole

La cheesecake fredda con ricotta, cocco e fragole è stato il mio dolce per la festa della mamma, preparata per ricordare la mia mamma che, pur essendo distante da me 1300 km, è sempre nel mio cuore. Solitamente preparo la cheesecake alla ricotta cotta nel forno ma essendoci molto caldo ho deciso di realizzarla fredda. Si tratta di un dolce semplice …

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