crostata-al-farro-frangipane-frutti-di-boscoCrostate, Ricette dolci, Torte

Crostata farro,frangipane,frutti di bosco

Frangipane una crema che mi piace molto per il suo sapore di mandorla.  Per questo motivo la uso spesso nelle mie crostate. La ricetta che ho usato è quella di un grande maestro Ernst Knam. Un mito che adoro. Credo che solo da loro si possa imparare veramente tanto. La crema frangipane come sicuramente sapete deve essere cotta. Solitamente si …

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Dolci Americani, Ricette dolci, Torte

Apple Pie Americana

Apple Pie una torta americana tra le più conosciute. Avendo un cognato nato in America non potevo non conoscere questa ricetta. Il sapore è molto gradevole. L’involucro si scioglie in bocca. Le mele all’interno profumano di vaniglia e cannella. Due sapori e profumi che adoro. Ogni volta che vado giù in Sicilia cerco di farmi regalare qualche nuova ricetta. Stavolta …

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cannolo-cheesecakeCheesecake, Ricette dolci, Torte

Cannolo cheesecake ricotta e cioccolato

CANNOLO CHEESECAKE buona, croccante e golosa. Quando hai la tua terra nel cuore ogni occasione è buona per preparare qualcosa che te la ricordi. Fare affiorare i ricordi passati, risentire gli odori e i profumi di casa in un dolce. Se mi chiedete cosa ti ricorda casa…rispondo il CANNOLO. Mi piace molto preparare a casa le “scorcie” di cannolo con …

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fantastik-cocco-e-ananasCrostate, Ricette dolci, Torte

Fantastik namelaka cocco e mousse ananas

Fantastik cocco e ananas.. profumi tropicali ed estivi che ci portano con la mente in vacanza. L’estate è finita, l’autunno è alle porte ma la voglia di sentire ed assaporare i profumi tipici dell’estate non è svanita. Perché non preparare un goloso dolce che racchiude questi sapori? Per prepararlo ho preso spunto da due grandi maestri : Santin e Michalak. …

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drip-cake-pink-rosaRicette dolci, Torte

Drip Cake Pink Rosa

Drip Cake Pink Rosa è la torta che ho deciso di preparare per il mio compleanno. Una torta che amo molto fare e che  preferisco rispetto a quelle ricoperte di pasta di zucchero. Con questo tipo di torta possiamo dar sfogo alla nostra fantasia nella decorazione, renderla unica, colorata e estrosa. Mi sono divertita a prepararla visto che non ho trovato nessuno …

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CIAMBELLA-SOLO-ALBUMICiambelle, Collaborazioni, Dolci light, Dolci per la colazione, Ricette dolci, Torte

Ciambella solo albumi al cocco

Albumi quante volte in casa ne abbiamo e non sappiamo come consumarli…la ricetta di questa ciambella vi permetterà di utilizzarli. Un dolce da colazione goloso, morbido, profuma e leggero che allieterà la vostra prima colazione. La ricetta non prevede burro ma solo olio, io ho utilizzato olio di oliva extravergine biologico, se non vi piace il suo sapore voi potete scegliere …

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bavarese-ai-tre-cioccolatiDolci al cucchiaio, Ricette dolci, Senza glutine, Torte

Bavarese ai tre cioccolati senza glutine

Bavarese ai tre cioccolati senza glutine una dolce bontà adatta anche alle persone intolleranti. Il biscotto è preparato senza farina solo con cacao, tuorli e zucchero. Adoro i dolci al cucchiaio morbidi, freschi e golosi. Ti danno tutta quella dolcezza e morbidezza che ogni tanto nella vita si ha bisogno di avere. Proprio per ammorbidire la rigidità e la severità …

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