Pennette-con-la-ricottaPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pennette con la ricotta e pepe nero

Pennette con la ricotta uno dei piatti  più caratteristici e più semplici della cucina siciliana. La ricotta è un’ingrediente molto usato nella pasticceria e nella cucina siciliana. A casa mia spesso veniva preparato questo piatto. Ricordo che mio padre portava a casa la ricotta calda. Io e mia sorella prendevamo un cucchiaino e iniziavamo ad assaggiarla. Troppo buona. In due minuti la “vasceda” di ricotta era …

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Spaghetti salsiccia e pistacchio

Salsiccia e pistacchio per condire un primo piatto gustoso e saporito. Ho preparato questo primo piatto per un pranzo della Domenica. Avevo in frigorifero delle salsicce siciliane e della crema di pistacchio. Tutto spedito dal pacco viveri  da mia sorella dalla Sicilia. Come ogni abitante del Sud trasferito al Nord ricevo il pacco viveri siciliano. Un pacco pieno di ogni …

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Riso pesce-spada,-melanzane-e-pomodorinoCollaborazioni, Primi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Riso pesce spada melanzane pomodorino

Riso con pesce spada, melanzane, pomodorino pochi ingredienti semplici per un primo piatto gustoso e sano. In Sicilia amiamo molto accoppiare il pesce con le melanzane soprattutto per i primi piatti. Ho deciso in questa ricetta di usare un riso rosso integrale Cardinale 100% italiano che l’azienda Acqua e Sole mi ha gentilmente offerto. Una varietà poco conosciuta che ha molte fibre, …

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Carciofi-alla-siciliana-ca’muddicaContorni siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane, Secondi siciliani

Carciofi alla siciliana ca’muddica

Carciofi alla siciliana ca’muddica un piatto che profuma di casa. Una ricetta semplicissima che preparava sempre la mia mamma. Se devo dirvi la verità quando mia mamma li preparava io non li amavo tanto. Più che altro non amavo molto i carciofi. Mangiavo solo il ripieno. Il carciofo vero e proprio non lo mangiavo. Ricordo che mia mamma mi diceva:  …

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Fusilli-con-ricotta-e-pistacchioCollaborazioni, Primi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Fusilli con ricotta e pistacchio

Fusilli con ricotta e pistacchio per il pranzo di oggi. Un pranzo preparato in 10 minuti solo il tempo di cuocere la pasta. Se volete un primo piatto veloce vi basta avere della ricotta fresca e della crema di pistacchio di Bronte. Io ho usato quella buonissima della Bacco Tipicità al pistacchio. Un’azienda siciliana che produce tante golosità nostrane. Potete …

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Spaghetti-con-pesto-di-mandorla-e-capuliatoCollaborazioni, Primi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Spaghetti pesto di mandorle e capuliato

Pesto di mandorle e capuliato per preparare un primo piatto veloce e gustosissimo. Gli spaghetti con pesto di mandorle e capuliato una ricetta che ho preparato utilizzando la crema di mandorle della Bacco. Un piatto molto semplice all’apparenza ma che regalerà gusto e sapore al vostro pranzo. Se gli ingredienti di base sono di qualità anche le cose più semplici …

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pane-in-cassetta-senza-glutineCollaborazioni, Pane e lievitati, Pane e panini, Ricette salate, Senza glutine

Pane in cassetta senza glutine

Pane cosa c’è di più buono e semplice . Io ne sono amante anche se non ne mangio molto per vari motivi. Quando lo mangio voglio che sia buono. Mi dispiace che ci siano persone che purtroppo per intolleranze varie non riescono a mangiarlo. Io per esempio adoro il pane di semola di grano duro. E’ il mio preferito. Per fortuna …

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