arancine-con-gli-spinaciAntipasti Siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana, Secondi siciliani

Arancine agli spinaci

Arancine agli spinaci …avevo voglia di casa, di assaporare i piatti tradizionali della mia terra, di immaginarmi seduta in un bar nella mia città mangiando una specialità tipica siciliana , così ho deciso, vista la giornata piovosa, di dedicarmi alla cucina. Cosa c’era di meglio che preparare le arancine o gli arancini siciliani? Stavolta però ho voluto prepararle con gli …

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Pane e lievitati, Pane e panini, Ricette salate

Panini integrali morbidi da buffet

Panini integrali morbidi sono molto simili ai panini morbidi da buffet che ho preparato qualche tempo addietro e che ho imparato a fare al corso di pasticceria, come per quelli normali anche questi possono essere usati nelle classiche feste di compleanno, per i buffet o per una merenda all’aperto. La ricetta è la medesima ho solo sostituito la farina 00 con …

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Scacce-ragusane-al-pomodoro-o-focacceAntipasti Siciliani, Pane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana, Secondi siciliani

Scacce o Focacce al pomodoro ragusane

Le scacce o focacce al pomodoro ragusane sono un piatto tipico della mia città Ragusa. Sono formate da una base di pasta di pane arrotolata con salsa di pomodoro, basilico e caciocavallo a pezzetti. Un piatto semplice che, da tradizione viene preparato alla vigilia di Natale in tutte le case di Ragusa e che, da sempre, ha accompagnato la mia …

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Pizze e focacce, Ricette salate

Pizzette acciughe mozzarella e cipolla

Le pizzette che bontà! Preparate con la pasta di pane rimasta dalla preparazione della pizza possono essere una buona merenda da portare a scuola per i bambini oppure un ottimo stuzzichino da offrire per un aperitivo in casa con gli amici. Sono semplici e veloci da preparare e potete sbizzarrirvi a guarnire le pizzette come volete, io le ho preparate con …

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Impanate RagusanePizze e focacce, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana, Secondi siciliani

Impanate di carne Ragusane

Impanate di carne un’altra ricordo della cucina di casa mia. Piatto tipico di Pasqua nella zona di Ragusa. Oggi si preparano anche in altre occasioni. Solitamente venivano fatte con la carne di agnello ma adesso vengono preparate anche con la carne di tacchino. Questa é la ricetta di mia nonna. Le quantità sono “ad occhio” cercherò di dare delle quantità definite. …

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