Carciofi-alla-siciliana-ca’muddicaContorni siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane, Secondi siciliani

Carciofi alla siciliana ca’muddica

Carciofi alla siciliana ca’muddica un piatto che profuma di casa. Una ricetta semplicissima che preparava sempre la mia mamma. Se devo dirvi la verità quando mia mamma li preparava io non li amavo tanto. Più che altro non amavo molto i carciofi. Mangiavo solo il ripieno. Il carciofo vero e proprio non lo mangiavo. Ricordo che mia mamma mi diceva:  …

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insalata-di-arance-e-finocchiAntipasti Siciliani, Contorni siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Insalata siciliana di arance e finocchi

Insalata siciliana di arance e finocchi un piatto tipico siciliano. Adoro prepararla. Non vedo l’ora che arrivi il periodo delle arance per poterla gustare. Alla base di questa insalata ci devono essere delle arance di ottima qualità. Possibilmente arance siciliane, io ho utilizzato quelle dell’Azienda AranciAmato succose e dolci oltre che biologiche. E’ un piatto che potete servire sia come …

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broccoli-alla-sicilianaContorni siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Broccoli alla siciliana

Broccoli alla siciliana un contorno semplice, veloce e gustoso che potete preparare facilmente e velocemente. Basterà cuocere il broccolo, ripassarlo in padella ed è pronto. Porterete  in tavola un contorno saporito che i vostri commensali apprezzeranno. Pochi ingredienti per prepararlo: broccoli, pinoli, pomodoro secco. E’ una ricetta che preparava sempre la mia mamma che apprezzo molto pur essendo molto semplice. …

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rotolini sfoglia ricotta pinoli pomodoro seccoAntipasti Siciliani, Contorni siciliani, Ricette Siciliane, Secondi siciliani

Rotolini sfoglia ricotta pinoli pomodoro secco

Rotolini sfoglia ricotta, pinoli e pomodoro secco una ricetta veloce e semplice che possiamo preparare sia per un antipasto sia per uno piatto unico. Ci servono solo della pasta sfoglia, in questo caso possiamo utilizzare anche quella già pronta e degli ingredienti che  io adoro, naturalmente molto siciliani, pomodoro secco, pinoli e ricotta. Pochi ingredienti per avere un risultato molto …

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caponataAntipasti Siciliani, Contorni siciliani, Ricette Siciliane

Caponata di melanzane siciliana

La caponata di melanzane è uno dei principali piatti  della cucina siciliana. In questo piatto possiamo incontrare diversi sapori, gusti e odori tipici della nostra cucina, dalla melanzana, un ortaggio molto usato nei nostri piatti come la pasta alla Norma, la parmigiana di melenzane, le focacce ragusane con le melanzane ed altri piatti all’agrodolce anch’esso presente in diversi piatti siciliani. Ci sono diversi modi …

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