Involtini di melanzana alla sicilianaAntipasti Siciliani, Ricette Siciliane, Secondi siciliani

Involtini di melanzana alla siciliana

Involtini di melanzana alla sicilianaun piatto che io adoro perché racchiude molti degli ingredienti base della cucina siciliana: le melanzane, i pinoli, l’uvetta, la ricotta salata; si tratta di un piatto semplice ma allo stesso tempo molto gustoso che potete presentare sia come antipasto sia come secondo o come contorno. A casa mia gli involtini di melanzana alla siciliana sono …

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biscotti da latte sicilianiBiscotti, Dolci per la colazione, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Biscotti da latte siciliani

I biscotti da latte siciliani rappresentano una ricetta antica, semplice, appartenente alla cucina povera che mi ha tramandato la mia nonnina con la quale li preparavo da piccola. Proprio nella loro essenzialità e semplicità troviamo il segreto della loro bontà; sicuramente non sono biscotti esteticamente perfetti, ma vi assicuro che già al primo inzuppo nel latte ne rimarrete conquistati. La ricetta prevede l’utilizzo dello …

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rotolini sfoglia ricotta pinoli pomodoro seccoAntipasti Siciliani, Contorni siciliani, Ricette Siciliane, Secondi siciliani

Rotolini sfoglia ricotta pinoli pomodoro secco

Rotolini sfoglia ricotta, pinoli e pomodoro secco una ricetta veloce e semplice che possiamo preparare sia per un antipasto sia per uno piatto unico. Ci servono solo della pasta sfoglia, in questo caso possiamo utilizzare anche quella già pronta e degli ingredienti che  io adoro, naturalmente molto siciliani, pomodoro secco, pinoli e ricotta. Pochi ingredienti per avere un risultato molto …

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Cassata modernaDolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane, Torte

Cassata moderna alla ricotta

Cassata moderna una rivisitazione della favolosa cassata siciliana che ho fatto in pasticceria con il mio maestro pasticcere.Devo dire ha avuto un’ottima risposta da parte della clientela della pasticceria. Pochi ingredienti per preparare questa golosa cassata moderna.Potete anche prepararla in anticipo e metterla nel congelatore. Una volta scongelata potete decorarla con pasta di zucchero come ho fatto in questa ricetta …

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sarde agrodolceRicette Siciliane, Secondi siciliani

Sarde in agrodolce

Le sarde in agrodolce sono uno dei piatti che mi ricordano molto la mia famiglia e la mia terra, ricordo che mio padre ne andava matto e, a dire la verità, anche io. Adoro questa ricetta perché amo moltissimo il dolce della cipolla mescolato al salato delle sarde. Questa ricetta come tante altre della cucina siciliana si basa su ingredienti semplici e …

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spaghetti normaPrimi siciliani, Ricette Siciliane

Spaghetti alla Norma

Gli spaghetti alla Norma è una delle varianti di un piatto tra i più conosciuti della cucina siciliana, specialità tipica della città di Catania prende il nome, secondo alcuni, dalla celebre opera La Norma  del compositore Vincenzo Bellini. La pasta alla Norma come molti piatti siciliani si basa su ingredienti semplici e genuini che regalano piatti dal sapore mediterraneo e gustoso. Naturalmente questa è la …

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granita limoneDolci al cucchiaio, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane, Semifreddi e gelati

Granita limone siciliana

Granita a limone siciliana se mi chiedete cosa mi manca di più, di cosa ho più nostalgia sicuramente una delle risposte è la granita a limone siciliana. Quando vivevo in Sicilia era la mia colazione preferita in estate, naturalmente accompagnata dalla golosissima brioche con il tuppo. Per chi non è siciliano è strano fare colazione con la granita invece per …

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