brioche con il tuppoDolci per la colazione, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Brioche col tuppo siciliane

La brioche col tuppo con la granita di limone, la mia colazione preferita. Ogni volta che torno a casa a Ragusa, come da tradizione siciliana, tutte le mattine faccio colazione con queste delizie. In Sicilia le brioche con il tuppo si mangiano anche riempite con il gelato al pomeriggio mentre si fa una passeggiata sul lungomare. Io le ho preparate per la colazione accompagnandole …

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cannoli-sicilianiDolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Cannoli siciliani alla ricotta

I cannoli siciliani, insieme alla cassata siciliana, sono il dolce più rappresentativo della mia terra. Ogni volta che torno a casa devo assolutamente andare in pasticceria e mangiare un cannolo con la ricotta. Il cannolo in Sicilia sarebbe la cannula del rubinetto dove scorre l’acqua, ed è proprio una canna che viene adoperata per creare la “scorcia” che contiene la ricotta. Il …

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biancomangiare al limone sicilianoDolci al cucchiaio, Dolci Siciliani, Ricette dolci

Biancomangiare al limone siciliano

Il biancomangiare è uno dei dolci siciliani più antichi, arrivò in Sicilia, quasi certamente, nell’XI secolo, con i popoli musulmani, ed era tipico della contea di Modica nel ragusano. In Sicilia la tradizione prevede, per la preparazione di  questo semplice e delicato dolce dal colore bianco candido, l’uso del latte ricavato dalle mandorle con un laborioso procedimento. Successivamente il latte di mandorle …

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penne pistacchio e salmonePrimi siciliani, Ricette Siciliane

Penne al pistacchio e salmone

Penne pistacchio e salmone mettere insieme questi due ingredienti era un’idea che mi passava per la testa per preparare un primo diverso dal solito, così cercando su internet ho trovato, in un sito che parla del pistacchio di Bronte, questa semplice ricetta. Ho rivisto alcuni ingredienti ed ho provato a preparare questa ricetta  per pranzo. Si tratta di un primo …

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tartufi-cacao-ricotta-pistacchioDolcetti, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Tartufi cacao ricotta e pistacchio

I tartufi cacao ricotta e pistacchio sono un dolcino veloce, semplice e d’effetto da servire insieme al caffè o ad un liquore, a fine pasto o per un break energetico. Naturalmente ho usato il pistacchio di Bronte che io adoro e che troverete in molte ricette siciliane ma anche in altre ricette da me preparate. Potete trovare il pistacchio di Bronte nei grandi supermercati oppure …

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Ciambella all'acqua variegata pistacchio e cioccolatoCiambelle, Dolci per la colazione, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Ciambella all’acqua variegata pistacchio e cioccolato

Acqua per preparare questa golosa ciambella. Adoro il pistacchio  deve essere naturalmente quello di Bronte. Spesso lo utilizzo nelle mie ricette siciliane e non solo. Ho deciso quindi di preparare per la colazione di oggi una buona ciambella casalinga con il pistacchio. Dal momento che non amo molto le merendine ed i biscotti confezionati. E’ una ciambella molto semplice e veloce da fare, …

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Impanate RagusanePizze e focacce, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana, Secondi siciliani

Impanate di carne Ragusane

Impanate di carne un’altra ricordo della cucina di casa mia. Piatto tipico di Pasqua nella zona di Ragusa. Oggi si preparano anche in altre occasioni. Solitamente venivano fatte con la carne di agnello ma adesso vengono preparate anche con la carne di tacchino. Questa é la ricetta di mia nonna. Le quantità sono “ad occhio” cercherò di dare delle quantità definite. …

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