Pennette-pesce-spada-pistacchio-pachino-mandorlePrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pennette pesce spada,pistacchio,mandorle

Pesce spada da  bambina era  l’unico che  mangiavo  insieme  al  merluzzo. Ricordo  che il   mercoledì mattina  si andava  al mercato con mia nonna e mamma. Trovata  la bancarella del pesce,   io notavo subito questo enorme pesce spada sul bancone.  Si vedeva che era fresco pescato durante la notte. Mia nonna ne comprava tante fette quante erano le persone che eravamo a pranzo.  Poi tornati a …

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Torta Fedora sicilianaDolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane, Torte

Torta Fedora Siciliana

Torta Fedora una torta golosa  e anche semplice da fare. E’ da tempo che volevo farla perché da bambina  la preparava sempre mia  nonna per il pranzo della  Domenica.  Semplicissima da fare non richiede grandi attitudini da pasticcere. Basta solo fare un buon pan di spagna e preparare una crema di ricotta semplicissima. Potete servirla  come dolce di fine pasto visto  …

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insalata-di-arance-e-finocchiAntipasti Siciliani, Contorni siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Insalata siciliana di arance e finocchi

Insalata siciliana di arance e finocchi un piatto tipico siciliano. Adoro prepararla. Non vedo l’ora che arrivi il periodo delle arance per poterla gustare. Alla base di questa insalata ci devono essere delle arance di ottima qualità. Possibilmente arance siciliane, io ho utilizzato quelle dell’Azienda AranciAmato succose e dolci oltre che biologiche. E’ un piatto che potete servire sia come …

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Cannoli mignon al cioccolatoDolcetti, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Cannoli mignon al cioccolato

Cannoli mignon al cioccolato piccoli peccati di gola golosi. Ricordo che da bambina erano sempre presenti dentro la guantiera di pasticcini della Domenica. Noi bambini facevamo a gara per prendere i cannolicchi al cioccolato perché finivano subito. Alla fine rimanevano sempre quelli con il liquore. Quelli noi bambini non li volevamo neanche vedere. “Cannolicchi” in siciliano li chiamiamo così i …

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spaghetti-con-broccoli-acciughe-e-pinoliPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Spaghetti broccoli, acciughe e pinoli

Spaghetti broccoli, acciughe e pinoli un primo piatto siciliano veloce e gustoso. Un piatto che adoro e che ho imparato a fare da mia mamma. All’inizio non lo mangiavo perché non amavo molto la verdura. Crescendo invece ho imparato ad amare la verdura. Infatti adesso adoro i broccoli, soprattutto la pasta con i broccoli. Mi piace molto preparare questo piatto perché …

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sfincione sicilianoPane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana, Secondi siciliani

Sfincione Siciliano Palermitano

Sfincione un piatto tipico della gastronomia di Palermo…buonissimo. La prima volta che l’ho assaggiato è stato circa 20 anni fa. Lo fece una vecchia signora di Palermo bravissima in cucina. Mi piacque subito al primo assaggio perché io amo i sapori forti, gustosi tipici della cucina siciliana. La signora di Palermo mi diede la sua ricetta. La scrissi in un quadernetto …

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cannolo scomposto alla ricottaDolcetti, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Cannolo scomposto alla ricotta

Cannolo scomposto alla ricotta un modo diverso di presentare il tradizionale cannolo siciliano. La prima volta che l’ho mangiato è stato nel ristorante di mia sorella. Il cuoco un ragazzo giovane ma molto bravo lo aveva preparato come dessert. Prepararlo è molto semplice basta avere un pochino di fantasia ed il dolce è fatto. Potete preparare voi le scorcie di …

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