spaghetti con pomodoro seccoPrimi siciliani, Ricette Siciliane

Spaghetti con pomodoro secco capuliato

Il capuliato o pomodoro secco tritato è un ingrediente molto usato nella cucina siciliana e anche nella mia. Ricordo quando da bambina mettevamo con mia nonna i pomodori ad essiccare al sole, bisognava sistemarli uno per uno su un piano di legno, mettere una fogliolina di basilico su ogni pomodoro,ricoprirli con una retina e la sera metterli in casa altrimenti prendevano l’umidità della notte e si rovinavano.  …

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penne pistacchio e salmonePrimi siciliani, Ricette Siciliane

Penne al pistacchio e salmone

Penne pistacchio e salmone mettere insieme questi due ingredienti era un’idea che mi passava per la testa per preparare un primo diverso dal solito, così cercando su internet ho trovato, in un sito che parla del pistacchio di Bronte, questa semplice ricetta. Ho rivisto alcuni ingredienti ed ho provato a preparare questa ricetta  per pranzo. Si tratta di un primo …

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