chantilly cioccolato bianco pistacchio amarene
Crostate, Ricette dolci, Torte

Chantilly cioccolato bianco, pistacchio,amarene

Chantilly cioccolato bianco, pistacchio e amarene è una torta nata per caso dopo aver visto in un blog una torta meravigliosa con basi diverse e decorazioni diverse molto più raffinate della mia.  Ho deciso così di sperimentare mettendo come base una frolla integrale che avevo già pronta, precedentemente usata per delle crostate, preparando una chantilly con panna, cioccolato bianco e crema di pistacchio dal sapore delizioso. Adoro fare dolci è più forte di  me nelle giornate più nere è l’unica cosa che riesce a darmi la carica ed a farmi superare i momenti più tristi.Chantilly-cioccolato-bianco,-pistacchio-amarene

Chantilly-cioccolato-bianco,-pistacchio-amarene1

Ingredienti:

  • un disco di pasta frolla integrale diam.22
  • 80 gr. di cioccolato bianco
  • 250 gr. di panna per dolci
  • 30 gr. di crema o pasta di pistacchio
  • q.b.cioccolato fondente al sale
  • q.b.pistacchio tritato
  • q.b. amare sciroppate

Tempo di preparazione: 1 ora+ 2 ore di raffreddamento

Procedimento:

Preparate la base di frolla come da ricetta ( link pasta frolla integrale) ricavatene una base rotonda di diam.22foto 3 (2)

Fondete il cioccolato bianco portandolo ad una temperatura  di 45°C. Potete farlo a bagnomaria o nel microonde.foto 2

Fate scaldare la panna portandola a bollore.DSC_8407Stemperate la pasta pistacchio con un pochino di panna caldafoto 3Unite la panna ed il pistacchio al cioccolato bianco.foto 1 (2)

Stemperate la crema in maniera da renderla liscia. Coprire con pellicola a contatto e fate raffreddare. Io l’ho messa in frigorifero per una notte.foto 2 (2)Riprendete la crema e montatela fino a renderla morbida.foto 4 (2)Componete la torta mettendo la chantilly in una sacca poche con beccuccio semplice, decorate con delle sfere il bordo e riempite il resto della base di frolla. foto 1 (3)Ponete sopra delle amarene e della granella di pistacchio e qualche scaglia di cioccolato fondente al sale. La chantilly al cioccolato bianco, pistacchio e amarene è pronta. Potete conservarla anche freezer e tirarla fuori un paio id ore prima di servirla. Sarà deliziosa..Chantilly-cioccolato-bianco,-pistacchio-amarene-3