Crostata chantilly mascarpone e pistacchio
Crostate, Ricette dolci

Crostata chantilly mascarpone e pistacchio

Crostata chantilly mascarpone e pistacchio un dolce fresco e goloso. Una base di frolla croccante con un ripieno soffice di panna, mascarpone e pistacchio. Forse già lo sapete ma io adoro i dolci di C. Michalak. Sono così colorati, invitanti, fantasiosi. Quando li vedi ti viene voglia di mangiarli. Per questa ricetta ho utilizzato come crema una chantilly di C. Michalak. E’un dolce semplice da fare non ci sono passaggi particolari. Basta avere un’ottima frolla e della buonissima chantilly. Naturalmente come pasta di pistacchio io ho usato una pasta proveniente dalla mia terra. Che ne dite la prepariamo?
  Crostata chantilly mascarpone e pistacchio   Crostata chantilly mascarpone e pistacchio
Ingredienti stampo cm. 36×13
Base:

Chantilly al mascarpone e pistacchio (Da C. Michalak):

  • 300 g di panna fresca;
  • 200 g di mascarpone;
  • 50 g di zucchero semolato;
  • 40 g di pasta di pistacchio pura 100% (abbondate)

Decorazione:

  • q.b. lamponi freschi
  • q.b. pistacchio in granella
  • q.b. gelatina di albicocca
Tempo di preparazione: 40 minuti circa .
Procedimento:
Preparate la frolla sablè il giorno prima o almeno 3 ore prima. Stendetela con poca farina o tra due fogli di carta forno.Ritagliate la frolla della misura del vostro stampo.  Bucherellate. Cuocete a 180° C per circa 15/17 minuti (dipende sempre dal forno). Fate raffreddare. Procedete con la chantilly.Nella planetaria mettete la panna, il mascarpone. Montate. aggiungete lo zucchero e la pasta di pistacchio.Passate un velo di gelatina di albicocche sui bordi. Decorate con granella di pistacchio.Riempite un sac à poche con bocchetta liscia create degli spuntoni sulla crostata fredda. Decorate con lamponi freschi, granella di pistacchio e biscotti di frolla. La nostra Crostata chantilly mascarpone e pistacchio è pronta per essere gustata.Crostata chantilly mascarpone e pistacchio
Crostata chantilly mascarpone e pistacchio
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