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Crostata crema alle mandorle e mele

La crostata crema alle mandorle e mele è un dolce molto semplice formato da un guscio di pasta frolla che racchiude dentro della profumata crema alla mandorla e fettine di mele. Io adoro sia i dolci con le mele che naturalmente quelli con le mandorle. Per la pasta frolla ho usato la mia solita ricetta che non mi tradisce mai mentre per  la crema non ho usato una ricetta ben precisa, ho fatto un pochino ad occhio utilizzando il cucchiaio per misurare; il risultato è stato ottimo grazie anche alla crema di mandorle che mi sono fatta spedire direttamente dalla Sicilia che ha dato un sapore delicato e dolce allo stesso tempo alla crema della crostata.  Se volete provare a fare questa golosa crostata crema alle mandorle e mele di seguito trovate la ricetta. Buona domenica.

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Ingredienti:

  • 300 gr. circa di pasta frolla (pasta frolla )
  • mandorle intere q.b per decorare 2 tuorli
  •  1/2 l. di latte
  • 2 tuorli
  • 4 cucchiai di amido di mais
  • 1 cucchiaio di farina di mandorla
  • 2 cucchiai di crema di mandorle
  • 4 cucchiai di zucchero

Tempo di preparazione: 1 ora.

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo la crema mettendo a scaldare il latte cremaIn una ciotola montiamo le uova con lo zucchero .DSC_9087Poi aggiungiamo l’amido di mais, la farina di mandorle e i due cucchiai di crema di mandorle.DSC_9086Infine aggiungiamo il latte e mescoliamo. DSC_9088Poniamo sul fuoco e facciamo addensare. La crema risulterà lievemente granulosa in quanto abbiamo la presenza della farina di mandorle. Facciamo raffreddare. DSC_9089Stendiamo la pasta frolla in una tortiera e ricopriamo con la crema fredda.DSC_9090Tagliamo a fette le mele e poniamole sulla torta. Cuociamo in forno caldo a circa 180 ° per 15/18 minuti circa. DSC_9093Trascorso il tempo di cottura facciamo raffreddare e poi decoriamo con qualche mandorla, rendiamo lucide le mele spennellandole con un pochino di gelatina. La nostra crostata crema alle mandorle e mele è pronta per essere gustata. Buon assaggio. DSC_9418