crostata-crema-arancia-e-meringa
Collaborazioni, Crostate, Ricette dolci, Torte

Crostata crema arancia e meringa

Meringa e crema di arancia per questa golosa crostata. Profumatissima perché per prepararla ho utilizzato delle succose e dolcissime arance di Sicilia. Adoro le arance soprattutto le Navel o Novellina che l’Azienda AranciAmato mi ha gentilmente inviato. Avere la possibilità di ricevere le Arance di Sicilia direttamente a casa è una grande comodità. Pensate che queste arance vengono raccolte dall’albero solo al momento di essere spedite. Questo ci permette di avere un prodotto fresco come appena raccolto. Mi piacerebbe tanto avere in giardino degli alberi di arance, di limoni ma purtroppo qui dove abito non è possibile. Le temperature sono troppo basse in inverno. Trovarle al supermercato non è sempre facile spesso sono estere e non freschissime. Per fortuna la tecnologia mi viene incontro e potrò ordinare le mie amate arance di Sicilia direttamente on line collegandomi al sito www.aranciamato.it.Una bella comodità. Ma adesso devo tornare ai fornelli e finire questa golosa ricetta. Non ha bisogno di altre presentazioni questa crostata perché dall’immagine arriva tutto il profumo ed il sapore di delle Arance dolci e succose di Sicilia. A presto con tante altre golose ricette …buona giornata.
crostata-crema-arancia-e-meringa
 crostata-crema-arancia-e-meringa

Ingredienti stampo cm.36X13 :

Crema all’Arancia

  • 1 buccia di arancia grande biologica AranciAmato
  • 100 ml di succo d’arancia AranciAmato
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 180 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di amido di riso

Meringa italiana ( E.Knam)

  • 125 g albumi
  • 25 g zucchero semolato
  • 50 ml acqua
  • 175 g zucchero semolato
Tempo di preparazione : 1 h. circa
Procedimento :
Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare (oppure quello che volete). Stendete la frolla  e cuocetela per circa 15 minuti a 180° C. img_8117Preparate la crema all’arancia. Grattugiate la buccia dell’arancia biologica in un pentolino capiente.img_8097Spremete 100 ml di succo d’arancia. Filtratelo poi  versatelo nel pentolino con la buccia grattugiata. img_8098In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero. Aggiungete l’amido di riso.  Stemperate per togliere ogni grumo.img_8100Unite la crema di uova al succo d’arancia. Scaldate.img_8108Poi aggiungete il burro precedentemente sciolto nel microonde.  Mescolate fino a quando la crema si addenserà.img_8105Trasferite in una ciotola e fate freddare. Potete prepararla anche il giorno prima così sarà soda e pronta per farcire. img_8110Preparate la meringa italiana. Mettete in un pentolino acqua e zucchero (150 g). img_8119Cuocete fino a raggiungere la temperatura di 121° C.  img_8120Quando lo sciroppo arriva a bollore, montate nella planetaria gli albumi con 25 g di zucchero. Versate a filo lo sciroppo a filo sugli albumi. Continuate sempre a montare, fino al raffreddamento. img_8121Componete la crostata. Versate la crema di arancia sulla frolla.img_8118Riempite una sac à poche con la meringa. Decorate la crostata  con la punta tonda .img_8122Fiammeggiate la torta con il cannello oppure  in forno pochi minuti a 180°.img_8125Decorate con arancia fresca e granella di pistacchio. La nostra Crostata con crema all’arancia e meringa è pronta per essere gustata. Buon assaggio.crostata-crema-arancia-e-meringa

crostata-crema-arancia-e-meringa

In collaborazione con l’ Azienda AranciAmato le arance siciliane biologiche a Casa vostra.13331030_1038638382872200_3574087546900666690_n1