Crostate, Ricette dolci

Crostata marmellata e ricotta

Crostata marmellata e ricotta per il dolce di oggi, morbidezza e bontà semplice. Solitamente le crostate le ho sempre preparate con la marmellata o con la crema o con la ricotta, oggi ho provato a mettere insieme ricotta e marmellata di fragole. Il risultato della crostata marmellata e ricotta è stato buono e goloso, potete gustare la crostata sia a temperatura ambiente sia fredda. Un consiglio non mettete zucchero nella ricotta al massimo un cucchiaino altrimenti la crostata marmellata e ricotta risulterebbe troppo dolce. Provatela…semplicità e bontà!!!DSC_6937

Ingredienti pasta frolla:

  • 300 gr. di farina 00
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 150 gr. di burro morbido
  • buccia grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Ripieno:

  • 250 gr. di ricotta
  • 100 gr. circa di marmellata fragole o frutti di bosco

Tempo di preparazione: 1 h e 45 min. circa

Procedimento:

In una ciotola oppure in una spianatoia ponete la farina a fontana, al centro lavorate il burro morbido con lo zucchero, DSC_6916Aggiungete l’uovo interoDSC_6917Impastate prendendo poco alla volta la farina. Mettete la buccia di limone grattugiata ed il lievito, infine aggiungete il pizzico di sale. DSC_6919Trasferite il composto sul piano di lavoro ed impastate velocemente.DSC_6920Formate una palla e ponetela in frigo per circa un’ora avvolta nella pellicola trasparente.DSC_6921 Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla con il mattarello su un piano infarinato, tenete da parte circa 1/3 della pasta da usare per la decorazione.DSC_6922Disponete la frolla in una tortiera imburrata ed infarinata.DSC_6923Preparate la ricotta lavorandola con un cucchiaino di zucchero.DSC_6924Spalmate la crema di ricotta e la marmellata sulla pasta frollaDSC_6925Livellate per bene la crema e la marmellataDSC_6930Prendete la pasta frolla messa da parte per la decorazione e fate un serpentelloDSC_6927Decorate la crostata con le varie righeDSC_6931Infornate a 180° per circa 25 minuti. La crostata marmellata e ricotta è pronta da mangiare. Semplicità e bontà!DSC_6936