Crostate, Ricette dolci, Senza glutine, Torte

Crostata senza glutine crema e amarene

Amarene e crema pasticcera per questa crostata senza glutine… un dolce molto goloso ma molto…tanta morbida crema pasticcera fatta con amido di mais e riso su una base di frolla fatta con farina di mais e farina di riso, una ricetta del grande maestro Montersino che non finirò mai di apprezzare per la sua bravura, è stata la prima volta che cambio tipologia di frolla di solito uso la ricetta imparata al corso di pasticcere ma questa, pur essendo senza glutine, è molto buona, ti lascia un retrogusto particolare che mi piace molto, una ruvidità al palato molto gradevole. Non è difficile da preparare bastano solo due preparazioni, due basi della pasticceria, pasta frolla senza glutine e crema senza glutine per avere un dolce molto gradevole sia da mangiare che da presentare. Naturalmente potete prepararlo anche nella versione tradizionale.crostata-crema-e-amarene-senza-glutine

crostata-crema-e-amarene-senza-glutine-

Ingredienti:

  • 300 g circa di pasta frolla senza glutine mais e riso (quì la ricetta)
  • 500 g di crema pasticcera senza glutine (qui la ricetta)
  • q.b. amarene
  • q.b. piccole meringhe

Tempo di preparazione: 1 h

Procedimento:

Prendete la pasta frolla stendetela aiutandovi con della farina di riso oppure con della carta da forno.DSC_1479Ritagliate un disco della misura adatta a rivestire il fondo della vostra tortiera. Bucherellate la superficie e cuocete per circa 12 minuti a 180°.Frolla mais e riso senza glutineFate raffreddare la base di frolla poi prendete la crema pasticcera, che vi consiglio di preparare il giorno prima, e mettetela in una sac à poche.crema Ricoprite la base di frolla con la crema, decorate con amarene e qualche piccola meringa. Gustate questa golosa crostata senza glutine crema e amarene.crostata-crema-e-amarene-senza-glutine

crostata-crema-e-amarene-senza-glutine-1Trovate molte mie ricette anche su Ricette Blogger Riunite