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Crostata senza zucchero cereali e confettura albicocche

Senza zucchero è la crostata che ho voluto preparare in questa ricetta. Una crostata con farina ai cereali Antiqua, confettura di albicocche senza zuccheri aggiunti e Maltitolo . Credo sia importante riuscire a preparare dei dolci adatti anche per le persone diabetiche che devono mantenere un’indice glicemico basso. Io vengo da una famiglia nella quale mio padre, mio nonno e i miei zii erano diabetici…potrei essere a rischio è vero. Quale cosa migliore allora che iniziare ad utilizzare zuccheri alternativi al saccarosio: il maltitolo , il fruttosio ecc. Così mi sono decisa ho comprato il maltitolo, online certo, nei negozi io non l’ho trovato. Ho preso come spunto una ricetta del maestro Montersino e mi sono messa ad impastare.La crostata era buonissima golosa e rustica allo stesso tempo, come piacciono a me. Provate a farla con me vedrete che il risultato sarà buono.

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Ingredienti :

  • 500 g di farina ai cereali Antiqua
  • 200 g di burro
  • 200 g di maltitolo
  • 80 g di tuorli
  • 2 gocce di estratto di vaniglia naturale o una bacca di vaniglia
  • 3 g di lievito
  • q.b. confettura di albicocche senza zuccheri aggiunti

Tempo di preparazione: 45 min. circa + tempo di riposo

Procedimento:

Nella planetaria lavorate il burro morbido con il maltitolo . dsc_2219Aggiungete i tuorli uno alla volta. Amalgamate. dsc_2222Aggiungete la farina con il lievito. Impastate velocemente. Infine mettete la vaniglia. dsc_2227Formate un panetto. Avvolgete nella pellicola. Mettete in frigorifero per un paio di ore. Solitamente è meglio preparare la frolla un giorno prima.dsc_2228Stendete la frolla aiutandovi con della farina oppure tra due fogli di carta forno. dsc_2230Ritagliate un disco della misura della tortiera.dsc_2231Ricoprite con la confettura di albicocca. Decorate con forme di frolla o strisce. crostata-senza-zucchero-cereali-e-confettura-albicoccheCuocete in forno preriscaldato per circa 20/25 minuti a 180°(dipende dal forno). Fate freddare e servite.crostata-senza-zucchero-cereali-e-confettura-albicocche

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In collaborazione con   FARINA ANTIQUA

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