crostatine crema
Crostate, Ricette dolci

Crostatine con crema a limone e fragole

crostatine-crema-10

Crostatine con crema a limone e fragole …uno dei miei frutti preferiti insieme alle arance naturalmente.. da piccola ne mangiavo tantissime, cosa c’è di meglio di una piccola pausa golosa assaporando delle piccole crostatine con crema a limone e fragole…Provate e non ve ne pentirete!!!

Ingredienti

Pasta frolla:

  • 300 gr. di farina 00
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 150 gr. di burro morbido
  • buccia grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di marsala (se piace)

Crema al limone:

  • 1/2 litro di latte
  • 2 tuorli
  • la buccia di un limone non trattato
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di amido di mais

Procedimento:

In una ciotola oppure in una spianatoia ponete la farina a fontana, al centro lavorate il burro morbido con lo zucchero, DSC_6916Aggiungete l’uovo interoDSC_6917Impastate prendendo poco alla volta la farina. Mettete la buccia di limone grattugiata ed il lievito, infine aggiungete il pizzico di sale. DSC_6919Lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla e ponetela in frigo per circa un’ora avvolta nella pellicola trasparente.DSC_6921 Nel frattempo preparate la crema mettendo a scaldare in un pentolino antiaderente il latte con la buccia di limone. cremaIn una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’amido ed un goccio di latte. Mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi che aggiungerete al latte caldo. crema-2Mescolate fino a quando la crema non diventerà liscia ed omogenea.crema-3Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla con il mattarello infarinato su un piano DSC_6922Ritagliate dei cerchi, aiutandovi con un taglia pasta oppure con un bicchiere.preparaizone-crostatineDisponete i cerchi di pasta nelle formine, per non fare gonfiare la pasta potete mettere qualche fagiolo. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Guarnite con la crema al limone e con le fragole. Le costatine con crema a limone e fragole sono pronte.

DSC_6085

Buon assaggio !!!