drip cake mascarpone e cioccolato
Ricette dolci, Torte

Drip cake mascarpone e cioccolato

Drip cake mascarpone e cioccolato una torta bella da vedere ricca di decorazioni e di tanta glassa al cioccolato oppure di vari colori, ricoperta di crema al burro o di crema la formaggio. E’ da un pochino di tempo che guardo e riguardo su internet questo tipo di torta ci sono davvero un’infinità di foto da guardare e dalle quali prendere spunto così ho deciso di provare a prepararla anche io. Come base si può usare una quattro quarti oppure, secondo me anche un buon pan di spagna, io ho usato come prima volta una quattro quarti poi l’ho farcita con una deliziosa crema di mascarpone e per la decorazione ho cercato di dare sfogo alla mia fantasia cercando di utilizzare quello che al momento avevo in casa. Il bello di questa torta è che puoi decorarla davvero con tutto quello che hai in casa: dalla frutta, al cioccolato, alle meringhe ecc. quindi cosa aspettate preparate anche voi la torta novità Drip Cake.drip cake mascarpone e cioccolato

drip cake mascarpone e cioccolato
drip cake mascarpone e cioccolato

Ingredienti per 2 torte diam.cm.15:

  • 250 gr. burro
  • 250 gr. di farina
  • 250 gr. zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 4 uova
Per la crema al mascarpone:
  • 500 gr. di mascarpone
  • 200 gr. di zucchero
  • 400 gr. di panna già zuccherata
  • qualche goccia di colorante alimentare rosso
  • 1 cucchiaio di topping all’amarena
  • 50 gr. di gocce di cioccolato

Per la crema al cioccolato fondente:

  • 100 gr. cioccolato fondente
  • 70 gr. latte
  • 1 noce di burro

Per decorare:

  • frutti rossi
  • bastoncini di cioccolato
  • ovetti di cioccolato
  • meringhe piccole
  • cialde di cioccolato

Tempo di preparazione: 1 h.+ tempo di raffreddamento

Procedimento:

Preparate le torte montando il burro e lo zucchero in una planetaria oppure a mano in una ciotola.DSC_0676Aggiungete un uovo alla volta continuando a montare.DSC_0678Mettete un cucchiaio di farina alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo e montatoDSC_0679Versate il composto nelle due teglie precedentemente imburrate ed infarinate. Cuocete per circa 30/35 minuti a 170°. Fate freddare prima di togliere le torte dalle tortiere.DSC_0680

Tagliate le torte a strati pareggiando le eventuali altezze.DSC_0694

Preparate la crema lavorando il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungete il colorante ed il topping.DSC_0690 Amalgamate bene la crema delicatamente.DSC_0692 Poi montate la panna ed aggiungetela delicatamente alla crema di mascarpone.DSC_0693Farcite il primo strato di torta con la crema.DSC_0695Sovrapponete il secondo strato, mettete le gocce di cioccolato .DSC_0696 Continuate con gli altri strati alternando la crema con i dischi di torta. DSC_0697 Ricoprite con l’ultimo disco di torta (il fondo di una delle torte). Mettete in frigorifero per 1 ora a raffreddare. DSC_0698 Riprendete la torta e ricopritela di crema la mascarpone. Aiutandovi con una spatola ed un piano rotante cominciate a rendere liscia la superficie. Mettete la torta in frigorifero oppure come ho fatto io in freezer per un paio di ore. La torta deve essere ben fredda per poter essere ricoperta dalla glassa al cioccolato. DSC_0699Preparare la glassa al cioccolato scaldando il latte con il cioccolato tagliato a pezzetti a fuoco basso, una volta sciolto aggiungete il burro. Fate intiepidire, poi aiutandovi con una sacca a poche create le varie colature sulla torta e poi ricoprite anche la parte alta della torta. Lisciate con una spatola. Avete fatto a tipica colatura della drip cake.DSC_0700La nostra drip cake è pronta per essere decorata secondo la nostra fantasia, io ho usato della cioccolata, dei frutti rossi e delle piccole meringhe ma potete sbizzarrirvi con tante decorazioni. Ricordate di portare ad una temperatura ambiente la torta prima di servirla nel caso aveste congelato la torta precedentemente.  drip cake mascarpone e cioccolato

drip cake mascarpone e cioccolato

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