fior di mandorla
Biscotti, Dolcetti, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Fior di mandorla biscotti siciliani

I Fior di mandorla, chiamati anche fiocchi di neve,  sono dei profumati e golosi biscotti alla mandorla tipici della mia terra a base di pasta di mandorla infornata e cosparsa di zucchero a velo. Mangiarne uno per me significa rivivere in un attimo i sapori, i profumi della mia Sicilia; il profumo ed il sapore della mandorla nascosta all’interno di un biscotto sono qualcosa di davvero piacevole al palato che, vi assicuro, piacerà a tutti voi. La ricetta dei biscotti fior di mandorla non è difficile bisogna solo rispettare i tempi di riposo che sono di circa 8 ore per questi leggeri e soffici biscotti fior di mandorla. A voi la ricetta.fior di mandorla   fior di mandorla

Ingredienti:

  • 250 gr. di mandorle spellate
  • 250 gr. di zucchero
  • 2 albumi d’uovo
  • 1/2 cucchiaino di miele
  • Qualche goccia di estratto di mandorle amare
  • Essenza di vaniglia o limone
  • Zucchero a velo q.b.

Tempi di preparazione: 9 ore

Procedimento:

Macinare finemente le mandorle con lo zucchero, versare il tutto in una terrina.DSC_8908Aggiungere gli albumi, il miele e gli aromi.DSC_8910Mescolare con vigore fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.DSC_8912Continuare poi a lavorare il composto per un po’ di tempo su un ripiano cosparso di zucchero fino a formare un filoncino spesso circa 3 cm.DSC_8913Ricavarne dei tocchetti lunghi 4 cm, formare con ciascuno di essi delle forme secondo la propria fantasia e metterli ad asciugare per almeno 8 ore.DSC_8914Una volta che si saranno asciugati un po’, posare i fior di mandorla su una teglia rivestita con carta forno a una distanza di 2 cm circa l’uno dall’altro e passare il tutto in forno a 200 °C finché i dolcetti non diventeranno leggermente dorati (12 minuti circa).DSC_8915Trascorso questo tempo, lasciare riposare i fior di mandorla sulla teglia per un minuto e cospargerli interamente.fior di mandorla