Sbrisolona
Dolci per la colazione, Ricette dolci, Torte

Sbrisolona

Sbrisolona finalmente ho preparato questa torta tradizionale mantovana, molto semplice all’apparenza ma con un sapore ed un profumo che vi sorprenderà. E’ parecchio tempo che a casa mia mi viene richiesta, il mio compagno mi ripeteva sempre perché non fai quella torta tipica di Mantova che mi piace tanto, anzi a dire il vero mi diceva non riesci a farla. Dirmi non riesci a fare un dolce è come sfidarmi a duello, è vero è una torta semplice ma io non l’avevo mai fatta poi sinceramente è un dolce che non fà parte di quei dolci che in Sicilia facciamo, ad esempio il tiramisù è un dolce che si fà ovunque ma la sbrisolona no, poi io non l’avevo mai mangiata neanche comprata quindi non conoscevo neanche il sapore. L’unica cosa che conoscevo è che si usava anche la farina gialle di mais così per prima cosa ho comprato la farina di mais, primo problema è quella della polenta? Per fortuna al supermercato erano presenti due tipi ed in una c’era scritto per dolci….mi sono salvata posso incominciare a preparare la torta.Sbrisolona

Sbrisolona

Ingredienti stampo 26 cm. diam.:

  • 200 g Farina bianca
  • 200 g farina gialla setacciata fine
  • 100 g farina di mandorle
  • 100 g mandorle tritate
  • 200 g zucchero
  • 100 g strutto
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 scorza di limone biologico grattugiata
  • qualche goccia di essenza di vaniglia.

Procedimento:

Mescolate le farine bianca e gialla, mandorle, zucchero, gli aromi foto 1Aggiungete i tuorli. Amalgamate e poi lo strutto.foto 2Formate un impasto non omogeneo, ma a piccoli grumi (al massimo 1 cm. e mezzo di diametro).foto 3Fate cadere a pioggia l’impasto nello stampo imburrato. Formate uno strato di qualche centimetro di spessore,  infornate a forno caldo per circa 40 minuti a 180° fino quando non sarà dorato ed asciutta.foto 4La nostra sbrisolona è pronta essendo abbastanza dura come torta ricordate che dovete spezzarla e non tagliarla come da tradizione.Sbrisolona

Sbrisolona

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