Muffin di carote con crema di pistacchio
Ricette dolci

Muffin di carote con crema di pistacchio

Muffin di carote con crema di pistacchio semplici da preparare, ottimi sia per la merenda, la colazione sia come dolce i muffin a forma di cuore sono davvero una prelibatezza naturale. Come ricetta per i muffin ho utilizzato la stessa che uso per preparare la torta di carote e per la crema ho usato una crema pronta di pistacchio di Bronte mescolata con del formaggio spalmabile. Una ricetta veloce, facile e senza burro. Semplicità e bontà per noi e la nostra famiglia. Se vi piacciono prepariamo insieme i Muffin di carote con crema di pistacchio.

Muffin di carote con crema di pistacchio

Ingredienti muffin:

  • 3 uova
  • 250 gr di zucchero
  • 200 ml di olio di semi
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina lievito
  • un pizzico sale
  • 500 gr di carote

Per guarnire:

  • polvere di pistacchio q.b.
  • 1 barattolino di crema di pistacchio
  • 1 confezione da 250 gr. di formaggio spalmabile

Procedimento

  • Sbattere le uova con lo zucchero poi unire l’olio di semi e mescolare.
  • A parte unire lievito e sale alla farina poi aggiungere tutto al composto di uova e amalgamare.
  • Sbucciare e tagliare a pezzi le carote, poi tritarle finemente al mixer e unirle al resto dell’impasto.
  • Trasferire nei pirottini a forma di cuore (io ho usato quelli in silicone) e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.
  • Ricoprire con crema di pistacchio e spolverizzare con pistacchio tritato.