gelo anguriaDolci al cucchiaio, Dolci Siciliani, Ricette dolci

Gelo di anguria

Il gelo di anguria o gelo di melone  é un tipico dolce della pasticceria siciliana. In Sicilia l’ anguria viene in gergo popolare chiamata ”miluni”. Si tratta di un dolce molto semplice basato su succo di anguria, zucchero e amido. Il gelo di anguria può essere aromatizzato con cannella, gelsomino, chiodi di garofano o gocce di cioccolato che, secondo tradizione …

Continue Reading
cavatelli ricottaPrimi siciliani, Ricette Siciliane

Cavatelli di ricotta con pomodoro

I cavatelli di ricotta con pomodoro sono una rivisitazione di un piatto tipico siciliano: i cavatelli di semola con sugo di maiale. I cavatelli oltre che in Sicilia sono un piatto tipico anche del Molise, della Campania e di altre regioni del Sud. L’impasto base è fatto di semola di grano duro e acqua io, in questa ricetta ho aggiunto …

Continue Reading
rotolo panna fragoleRicette dolci, Torte

Rotolo panna e fragole

Il rotolo panna e fragole è il dolce che ho voluto preparare per questa domenica calda e afosa. E’ un dolce fresco e leggero da presentare freddo che farà un’ottima figura con i vostri ospiti o come merenda pomeridiana. Il rotolo fatto con un morbidissimo pan di spagna è stato farcito con golosa panna e dolci fragole. Per decorarlo potete usare …

Continue Reading
panini integraliPane e lievitati, Pane e panini

Panini integrali

I panini integrali sono stati un’idea suggerita dalla mia amica Lisa che, da un pochino di tempo, mangia pane e pasta integrale. La farina integrale è la migliore in assoluto soprattutto se viene macinata a pietra quindi senza subire un riscaldamento che potrebbe limitare i principi nutritivi. E’ questa la vera farina che anticamente si utilizzava prima della raffinazione che …

Continue Reading
Cheesecake fredda pistacchio e cioccolatoCheesecake, Ricette dolci

Cheesecake fredda pistacchio e cioccolato

Cheesecake fredda pistacchio e cioccolato una golosità fresca che ho deciso di preparare come dolce della Domenica, ho deciso di farla fredda perché non avevo voglia di accendere il forno visto che la temperatura era abbastanza calda, ma come sapete sicuramente possiamo sbizzarrirci in mille tipologie di ricette e decorazione per la cheesecake. In estate credo sia più gradevole presentare un …

Continue Reading
crostata confettura di frutti di boscoCrostate, Ricette dolci

Crostata confettura di frutti di bosco

La crostata alla marmellata di frutti bosco è un dolce semplice all’apparenza ma che deve avere degli accorgimenti ben precisi per avere un’ottima consistenza e gusto. Per la base di pasta frolla ho utilizzato la ricetta della pasta frolla per crostate  ed i consigli che mi hanno insegnato al corso di pasticceria, devo dire che il risultato è stato ottimo. …

Continue Reading
pasta frolla frolla sablèImpasti base dolci, Ricette dolci

Pasta frolla sablè per crostate

La pasta frolla sablè è utilizzata per numerosissimi prodotti di pasticceria ed è considerata una delle sue basi stabili. Con la pasta frolla si possono produrre crostate di frutta, alla crema cotta, con crema pasticcera, con nutella, con marmellata ecc. Si tratta di un impasto dolce che dopo la cottura assume un aspetto abbastanza friabile. Esistono molteplici ricette di pasta frolla che riportano varie …

Continue Reading