polpette-di-cavolfiore alla siciliana
Antipasti Siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane, Secondi siciliani

Polpette di cavolfiore alla siciliana

Il cavolfiore non sempre è amato da tutti soprattutto perché, quando lo cuoci, rilascia un profumo che non è proprio gradevolissimo. Ho deciso così di utilizzarlo per preparare delle polpette alla siciliana che avevo mangiato una volta in un agriturismo. Si tratta di una ricetta semplice e veloce. Potete preparare le polpette prima e poi friggerle prima di servirle. Queste polpette verranno divorate anche dai bambini. Croccanti fuori e morbide dentro queste polpette sono ottime anche per una cena vegetariana. Io le ho gradite molto ma i gusti non sono tutti uguali. Quindi magari provatele e poi mi darete il vostro parere. A voi la ricetta. Buon proseguimento.

polpette-di-cavolfiore alla siciliana

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Ingredienti per 10 polpette:

  • 1 cavolfiore
  • 3 cucchiai di pane grattuggiato
  • 30/40 g di caciocavallo grattuggiato stagionato
  • 2 uova
  • 5 pomodori secchi tritati
  • q.b. olio per friggere
  • q.b. sale
  • q.b pinoli o mandorle tritate

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Procedimento:

Pulite e lessate il cavolfiore in acqua salata. DSC_9055Scolatelo e schiacciatelo con una forchetta. Aggiungete il pangrattato.img_7159 Poi il caciocavallo grattugiato e le uova. img_7160Tritate le mandorle con il pomodoro secco.img_7162Aggiungete il pomodoro secco e le mandorle al composto. img_7163Amalgamate e formate le polpette. Friggete in olio ben caldo fino  a doratura. Potete anche cuocerle in forno.img_7164Le nostre polpette sono pronte. Servite calde.

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