rotolo panna fragole
Ricette dolci, Torte

Rotolo panna e fragole

Il rotolo panna e fragole è il dolce che ho voluto preparare per questa domenica calda e afosa. E’ un dolce fresco e leggero da presentare freddo che farà un’ottima figura con i vostri ospiti o come merenda pomeridiana. Il rotolo fatto con un morbidissimo pan di spagna è stato farcito con golosa panna e dolci fragole. Per decorarlo potete usare dello zucchero a velo, delle fragole e dei ciuffetti di panna. Farete un’ottima figura. Il rotolo è stato molto apprezzato dai miei familiari che lo hanno letteralmente divorato in una giornata. Provate e mi raccomando usate sempre ingredienti semplici ma di ottima qualità.

rotolo panna e fragole

rotolo panna fragole

INGREDIENTI:

Per il Pan di Spagna:

  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina

Per la Farcia e decorazione: 

  • 400 ml di panna
  • 2 cestini di fragole
  • zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno bianchi e spumosi.DSC_8400  Aggiungere la farina setacciata con la vanillina poco per volta. DSC_7485Montare gli albumi a neve ed aggiungerli alla crema di tuorli. DSC_7488Mescolare dal basso verso l’alto in modo da ottenere un composto morbido e soffice.DSC_7489Foderare una teglia con carta forno e versare l’impasto in modo che rimanga abbastanza sottile.DSC_7491Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti. Bisogna toglierlo appena diventa un po’ dorato.DSC_7496 Stendere un canovaccio, spolverizzarlo di zucchero a veloDSC_7494Rovesciare sopra la torta con la carta da forno rivolta verso l’alto.DSC_7497 Togliere delicatamente la torta DSC_7500 Arrotolare dolcemente il canovaccio con dentro la torta e lasciare raffreddare. DSC_7501Nel frattempo montare la pannaDSC_7504 Pulire e tagliare a dadini le fragole e condire con un cucchiaino di zucchero a veloDSC_7502Aprire il rotolo avvolto nel canovaccio lentamente DSC_7507Spalmare la panna e le fragole uniformementeDSC_7510Richiuderlo e capovolgerlo in modo che l’apertura sia sotto. DSC_7512Lasciarlo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola anche un’intera notte. DSC_7513Prima di servire, spolverizzare con lo zucchero a velo e decorate a piacere.rotolo panna e fragole

Il vostro rotolo panna e fragole e pronto per essere gustato.