Semifreddo-allo-yogurt-monoporzione
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Semifreddo allo yogurt monoporzione

Semifreddo allo yogurt monoporzione un dessert fresco e leggero adatto all’estate che vi regalerà dolcezza e freschezza, un dolce che non è molto calorico e che soprattutto si prepara senza accendere il forno. Ho preparato questo semifreddo prendendo spunto dalla ricetta pubblicata da un mio amico Chef/pasticcere, Mikele Leon Lubrano, sul suo blog Dessertazioni , tutte le volte che provo le sue ricette il risultato è garantito, lui è bravissimo ed i suoi dolci sono strepitosi. Quando ho bisogno di qualche consiglio spesso chiedo a lui almeno sono sicura di non sbagliare. A voi la ricettina……Buon week end   Semifreddo-allo-yogurt-monoporzione  Semifreddo-allo-yogurt-monoporzione

Ingredienti per 16 monoporzioni oppure uno stampo diam. 26 cm.:

Per la base:

  • 250 gr. di biscotti secchi
  • 125 gr. di burro morbido

Per la torta:

  • 500 gr. di yogurt bianco magro
  • 300 gr. di panna vegetale zuccherata
  • 50 gr. di zucchero a velo Panenageli
  • 12 gr. di gelatina in fogli Paneangeli
  • 50 gr. di latte intero
  • qualche goccia di estratto di vaniglia

Per la finitura:

  • lamponi freschi
  • bastoncini cioccolato

Tempo di preparazione: 30 min. + tempo di raffreddamento(minimo 4 ore)

Procedimento:
Tritate finemente i biscotti secchi. Amalgamateli al burro morbido.foto-1  Stendete il composto di biscotti in mezzo a due fogli di carta forno. Ponete in freezer  per 10 minuti.foto-2Idratate la gelatina in fogli in acqua fredda.ammollo-gelatinaIn una planetaria munita di frusta, montate la panna unitamente allo zucchero a velo. Quando è ben montata, aggiungete lo yogurt bianco, delicatamente per non smontare la panna.foto-3Aggiungete la vaniglia. Scaldate quindi il latte e sciogliete all’interno la gelatina ben strizzata.foto-5Fate intiepidire il liquido, quindi unitelo al composto di panna e yogurt, utilizzando una frusta.foto-4Inserite la massa all’interno degli stampini, ritagliate dei dischi di biscotti e poneteli al centro.foto-2-(2) Ricoprite con il composto di panna e yogurt, livellate e ponete in frigo per almeno 4 ore, io li conservati in freezer e utilizzati all’occorrenza. foto-1-(2)Togliete dagli stampi e decorate la sommità con lamponi e cioccolato. Il nostro semifreddo allo yogurt monoporzione è pronto….buon assaggio!!Semifreddo-allo-yogurt-monoporzione

Semifreddo-allo-yogurt-monoporzioneIn collaborazione con Paneangeli e Dolcidee