spaghetti con pomodoro secco
Primi siciliani, Ricette Siciliane

Spaghetti con pomodoro secco capuliato

Il capuliato o pomodoro secco tritato è un ingrediente molto usato nella cucina siciliana e anche nella mia. Ricordo quando da bambina mettevamo con mia nonna i pomodori ad essiccare al sole, bisognava sistemarli uno per uno su un piano di legno, mettere una fogliolina di basilico su ogni pomodoro,ricoprirli con una retina e la sera metterli in casa altrimenti prendevano l’umidità della notte e si rovinavano.  Preparare dei piatti con questo ingrediente è molto facile  infatti possiamo fare un ottimo e veloce primo piatto in soli 10 minuti. Basta acquistare un barattolo di capuliato o, se abbiamo già in casa del pomodoro secco, tritarlo, fare cuocere la pasta ed il piatto è pronto. Gustosissimo e velocissimo. Visto che oggi non ho tanto tempo da dedicare alla cucina preparerò questi spaghetti con il pomodoro secco .spaghetti con il capuliato o pomodoro secco

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 barattolino di capuliato o pomodoro secco tritato
  • 400 gr. di spaghetti
  • sale q.b.
  • basilico fresco per guarnire

Tempo di preparazione: 10 minuti

Procedimento:

Portate a bollore l’acqua salata, aggiungete gli spaghetti e fate cuocere. Nel frattempo prendete il vostro barattolino di capuliato. DSC_6611

Versatelo in un piatto e stemperate con l’olio presente nel barattolino, se volete potete aggiungere anche un cucchiaio di acqua di cottura.DSC_6612Scolate la pasta al denteDSC_6615In una padella unite gli spaghetti con il capuliato. Amalgamate e servite ben caldi.DSC_6616 Gli spaghetti con il pomodoro secco sono pronti. Veloci e buoni. Buon appetito!!!