strudel mele
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Strudel di mele

Strudel di mele un dolce che adoro che mangio sempre quando vado in montagna in Trentino, è strano lo so che una siciliana ami così tanto un dolce tradizionale di una terra totalmente diversa dalla sua ma io adoro la cucina Trentina e le montagne Trentine. Ultimamente trascorro sempre le mie vacanze in un piccolo paesino di nome Sagron Mis che ha un piccola baita di legno dove anche i cani sono ammessi, un luogo lontano dai rumori, dalla gente solo montagna, boschi e buon cibo. Qui ho mangiato lo strudel che ripropongo nella mia ricetta, una delizia accompagnato con un ciuffo di panna ed una cioccolata calda è una buona merenda dopo una passeggiata nei sentieri di montagna. Nel confezionare lo strudel si possono aggiungere a piacere alcuni ingredienti: scorza di limone, cannella, mollica di pane bianco grattugiato tostato, lo potete accompagnare con panna montata o gelato alla crema.

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Ingredienti strudel per 8/10 persone:

  • 250 gr. di farina 0
  • 150 gr. di zucchero di canna o semolato
  • 1 uovo
  • 100 gr. di  burro
  • 5/6 mele
  • 50 gr. di pinoli
  • 50 gr. di uvetta (potete aumentare fino a 100 gr.)
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. cannella
  • 50 gr. di pan grattato
  • q.b. zucchero a velo
  • q.b. acqua tiepida

Tempo di preparazione: 2 h.

Procedimento:

Versate la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete al centro 15 gr.di zucchero di canna, un uovo e 40 gr. di burro ammorbidito. foto-1-(2)Lavorate gli ingredienti con le mani versando pian piano dell’acqua tiepida per amalgamare l’impasto fino a quando non diventa elastico e morbido. Formate una palla e lasciate riposare per 30 minuti coperto con una terrina. foto-3-(2)Spolverizzate di farina un canovaccio pulito e stendete  sopra la pasta con l’aiuto di un mattarello in maniera molto sottile, cercando di formare un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. foto-1Sciogliete il burro rimanente e, una volta freddato, spennellatelo sulla pasta. foto-2-(2)

Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele. Spargete le mele, l’uvetta (precedentemente ammollata) ed i pinoli sulla sfoglia precedentemente preparata. Spolverizzate il ripieno di mele con lo zucchero di canna, il pangrattato e la cannella.foto-3

Arrotolate lo strudel aiutandovi con il canovaccio, chiudete  bene i bordi, quindi ponetelo sulla teglia ricoperta da carta forno.foto-1-1

Cuocete per 50/60 minuti a 180°C. A cottura ultimata spolverizzate con zucchero a velo e servitelo tiepido. Il nostro strudel di mele è pronto per essere mangiato…Buon assaggio. strudel-di-mele-4

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