Spaghetti-con-pesto-di-mandorla-e-capuliatoCollaborazioni, Primi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Spaghetti pesto di mandorle e capuliato

Pesto di mandorle e capuliato per preparare un primo piatto veloce e gustosissimo. Gli spaghetti con pesto di mandorle e capuliato una ricetta che ho preparato utilizzando la crema di mandorle della Bacco. Un piatto molto semplice all’apparenza ma che regalerà gusto e sapore al vostro pranzo. Se gli ingredienti di base sono di qualità anche le cose più semplici …

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Crostata-crema-mandorle-e-confettura-gelsiCollaborazioni, Crostate, Dolci per la colazione, Integrali, Ricette dolci

Crostata integrale crema mandorle e confettura gelsi

Crostata integrale con crema di mandorle e confettura di gelsi l’apoteosi della dolcezza. Un dolce che volevo preparare da un pochino di tempo. L’occasione è arrivata quando ho ricevuto dalla ditta Convivia in omaggio la confettura extra di gelsi neri. Ero così vogliosa di assaggiare questa confettura che mi sono messa subito in moto per realizzare qualcosa che potesse esaltarla. …

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Biscotti al cacao con crema di mandorleBiscotti, Collaborazioni, Ricette dolci

Biscotti al cacao con crema di mandorle

Mandorle un’ altro meraviglioso prodotto della mia terra la Sicilia. Usato tantissimo per la preparazione dei dolci siciliani la mandorla è il seme del Mandorlo. La mia terra è ricca di questi bellissimi alberi che ti regalano questo seme meraviglioso. Ricordo quanto sia bello osservare la loro fioritura e sentire il loro profumo. Quasi tutte le case di campagne di una volta …

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Pennette-pesce-spada-pistacchio-pachino-mandorlePrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pennette pesce spada,pistacchio,mandorle

Pesce spada da  bambina era  l’unico che  mangiavo  insieme  al  merluzzo. Ricordo  che il   mercoledì mattina  si andava  al mercato con mia nonna e mamma. Trovata  la bancarella del pesce,   io notavo subito questo enorme pesce spada sul bancone.  Si vedeva che era fresco pescato durante la notte. Mia nonna ne comprava tante fette quante erano le persone che eravamo a pranzo.  Poi tornati a …

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Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-e-lamponiCrostate, Dolcetti, Ricette dolci

Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-lamponi

Frolla monoporzione Namelaka alle mandorle e lamponi un dolcetto che oltre ad essere buono e anche bello da presentare. E’ proprio vero che in cucina non bisogna buttare via nulla, stavo preparando la fantastick mandorle e lamponi  mi era rimasta sia della frolla sia della namelaka alle mandorle ed alcuni lamponi freschi cosa fare??? Una golosa monoporzione. Durante lo stage in …

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Namelaka-alla-mandorla-Dolci al cucchiaio, Ricette dolci

Namelaka alla mandorla

La mandorla un prodotto tipico siciliano che insieme al pistacchio utilizzo spesso nelle mie ricette, sono molto legata a questo frutto perché mi ricorda momenti della mia infanzia quando andavo a raccogliere le mandorle in campagna insieme a mio padre, con l’aiuto di un bastone cercavo di prenderle ma non ci riuscivo perché non ci arrivavo così mio padre mi …

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Fantastik-mandorla-e-lamponiCrostate, Ricette dolci, Torte

Fantastik mandorla e lamponi

Fantastik mandorla e lamponi come unire insieme un frutto tradizionale siciliano ( la mandorla), l’acidità del lampone con la bellezza e l’estrosità della Fantastik.  Adoro questi dolci  che ho imparato ad apprezzare nelle ricette di grandi pasticceri come Santin e Michalak.  Fatte da una base che può essere una frolla, una finacier o un biscuit possono essere guarnite con diverse creme (namelaka, cremosi, ganache ecc.) …

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