Polpette di melanzane sicilianeAntipasti Siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane, Secondi siciliani

Polpette di melanzane siciliane

Polpette di melanzane siciliane un secondo piatto semplice e gustoso. In Sicilia come ben sapete le melanzane sono utilizzate tantissimo per la preparazione di diversi piatti. Non potevano quindi mancare le polpette. Un’alternativa molto valida per sostituire le classiche polpette di carne. Un’ottima idea da preparare anche se avete delle persone vegetariane a cena. In pochi minuti  preparerete un secondo …

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Biscotti Parigini SicilianiBiscotti, Dolci per la colazione, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Biscotti Parigini Siciliani

Biscotti Parigini Siciliani tradizionali biscotti fatti in casa siciliani. In particolare questi biscotti vengono preparati nella zona di Ragusa. Mia nonna ricordo me li preparava sempre per la colazione. Questi biscotti sono davvero deliziosi oltre che semplici da preparare. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo dello strutto come per molti dolci tradizionali. Potete sostituirlo tranquillamente con del burro. Provateli sono davvero …

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Cuddura cu l'ova sicilianaDolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Cuddura cu l’ova siciliana

Cuddura cu l’ova siciliana un dolce di Pasqua molto diffuso nel Sud Italia. Esistono diverse versioni e diversi modi di chiamarlo. Io mi soffermerò sul tipo di dolce che mia nonna mi preparava. Non c’era Pasqua nella quale io non ricevessi questo “cestino”. Ricordo che ero molto piccola quando la prima volta aiutai mia nonna a prepararlo. L’unica cosa che …

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budino cannella e caffèDolci al cucchiaio, Ricette dolci

Budino alla cannella e caffè

Cannella e caffè per profumare questo budino tanto semplice quanto buono. Si tratta di un dolce a cui sono molto legata. Un dolce di famiglia esteticamente non perfetto ma profumato e goloso. Questo budino racconta una storia, quella di tanti Natali a casa mia. Da quando ho memoria questo dolce veniva sempre preparato da mio padre per le feste. Era …

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tortine magicheDolcetti, Ricette dolci

Tortine magiche

Tortine magiche le conoscete? Sicuramente avete sentito parlare della Torta Magica, stessa cosa, solo in versione tortina. Ero curiosa di capire come facesse questa torta ad avere tre consistenze diverse così ho provato la ricetta. Il risultato è stato quello descritto in molti blog: parte cremosa, parte morbida, parte più compatta. Buonissima e delicata nel sapore oltre che facile nella preparazione. …

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crema pasticceraDolci al cucchiaio, Impasti base dolci, Ricette dolci

Crema pasticcera

La crema pasticcera una delle basi della pasticceria. Credo sia importante conoscere prima le basi della pasticceria e poi cimentarsi in ricette più complicate ed elaborate, mi accorgo che tanti passano oltre dimenticando le basi che invece sono molto importanti.  Se pensiamo a quanti dolci hanno al suo interno la crema pasticcera: bignè, millefoglie, torte e tanti altri ancora. La …

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