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Dolcetti, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Tartufi cacao ricotta e pistacchio

I tartufi cacao ricotta e pistacchio sono un dolcino veloce, semplice e d’effetto da servire insieme al caffè o ad un liquore, a fine pasto o per un break energetico. Naturalmente ho usato il pistacchio di Bronte che io adoro e che troverete in molte ricette siciliane ma anche in altre ricette da me preparate. Potete trovare il pistacchio di Bronte nei grandi supermercati oppure in negozi specializzati, io mi faccio spedire tutto direttamente dalla Sicilia insieme ad altri ingredienti base che qui purtroppo non riesco a trovare.I tartufi cacao ricotta e pistacchio possono essere conservati in frigo per un paio di giorni oppure congelati prima della copertura con il pistacchio. Potete servirli subito oppure metterli a rassodare in frigorifero per qualche ora sono squisiti comunque.

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Ingredienti:

  • 300 gr. di biscotti tipo “digestive” o gallette
  • 250 gr. di ricotta
  • 100 gr. di cacao amaro
  • 50 gr. di zucchero
  • 1 cucchiaio di liquore al cioccolato
  • 50 gr. di pistacchio

Procedimento:

Spezzettate i biscotti aiutandovi con un tritatutto e metteteli in una ciotola DSC_6274Aggiungete la ricotta, il cacao ed impastateDSC_6283Otterrete un composto omogeneo e compatto che metterete per un’ora circa in frigorifero DSC_6285Ricavate delle palline  e passatele nel pistacchio tritato ottenendo i tartufi cacao pistacchio e ricotta.tartufi-cacao-ricotta-pistacchioMettete i tartufi cacao ricotta e pistacchio nel frigorifero per un paio di ore e servite. Facile vero!!! Buon assaggio!!!