Tonno in crosta di pistacchi
Ricette Siciliane, Secondi siciliani

Tonno in crosta di pistacchi

Tonno in crosta di pistacchi, una ricetta veloce ma molto gustosa che ha come base il tonno rosso, un pesce che io amo moltissimo molto saporito e ricco di Omega 3. Il piatto che vi propongo è un secondo molto raffinato e delizioso al palato. Ci sono diversi modi di preparare l’impanatura si può usare il pangrattato, i pistacchi, i semi di papavero, i pomodorini secchi ecc. Io ho preparato un’impanatura molto semplice con pistacchio e pan grattato tostato ed ho usato l’olio di oliva solo in padella per cuocere non l’ho spalmato prima dell’impanatura, infine ho scottato il tonno per qualche minuto in modo da preservare il gusto del tonno e mantenere morbida la carne. Tonno in crosta di pistacchi

Ingredienti Per 4 persone:

  • 800 gr. tonno rosso
  • 60 gr. di pistacchio di Bronte tritato
  • 2 cucchiai di pan grattato tostato
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine

Tempo di preparazione: 15 min.  

Procedimento:

Mescolate i pistacchi ed il pangrattato in una ciotola.DSC_6980 Estraete dal frigorifero il tonno, potete anche tenerlo un ora in freezer così che risulti più comodo da tagliare evitando di romperne le fibre. DSC_6978Tagliate il tonno in strisce o tranci DSC_6979Passate i tranci di tonno nella panatura di pistacchio e pangrattato , DSC_6981Pressate per bene su tutti i lati.DSC_6982 Ponete un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.DSC_6984Raggiunto il calore necessario, unite le strisce di tonno panato e fatele cuocere 1 minuto per lato, rigirandole una sola volta.DSC_6985 Il tonno non deve cuocere tanto ma deve rimanere rosa all’ interno.Togliete il tonno dalla padella e ponetelo sul piatto di portata. Salate e servite. tonno in crosta di pistacchi Il tonno in crosta di pistacchio è pronto da gustare…