Ricette dolci, Torte

Torta delle rose con marmellata

La torta delle rose con marmellata è una variante della classica torta delle rose con la crema di burro. Ho deciso di prepararla perché non avevo mai fatto questa torta anche se mi ha sempre ispirato, potete farla anche salata magari per un buffet con amici o un aperitivo in giardino.DSC_8391-1

Ingredienti per una tortiera da 22/24 cm:

Lievitino:

  • 50 gr di farina 00
  • 20 gr di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 3 cucchiai di acqua

Impasto

  • 350 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 40 gr di burro
  • buccia di un limone
  • 1 uovo
  • 50 ml di latte
  • q.b. Confettura di albicocche

Procedimento:

Preparate un lievitino mescolando in una ciotola 3 cucchiai di acqua, il lievito, lo zucchero e 50 gr di farina.

DSC_8363Lavorate fino ad ottenere una pallinaDSC_8364Lasciate lievitare per 40 minuti, coperta con pellicola.DSC_8366Aggiungete al lievitino, la farina, il burro morbido,l’uovo, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

DSC_8367Iniziate ad impastare aggiungendo man mano il latte.

DSC_8369Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido tipo brioche. DSC_8370Formate una palla fate lievitare per un ora coperta con pellicola.DSC_8373Stendete la pasta su una spianatoia infarinata formando un rettangolo e spalmare su tutta la superficie la marmellata di albicocche.

DSC_8374Arrotolare la pasta formando un salsicciotto.
DSC_8375Tagliate a fette e disponete le fette in una tortiera imburrata e lasciate lievitare per 2 ore circa.

DSC_8377Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti.

DSC_8383-1Lasciate raffreddare e servite la vostra torta delle rose.