Tronchetto natalizio ricotta e cioccolato
Dolci Natalizi, Ricette dolci

Tronchetto natalizio ricotta e cioccolato

Il Tronchetto natalizio ricotta e cioccolato un dolce natalizio che in questi giorni molte persone si accingono a preparare; un classico dolce di Natale ripieno di crema, panna, ricotta può essere decorato con soggetti natalizi o semplicemente ricoperto di cioccolato o panna. Se non lo avete ancora preparato siete ancora in tempo per preparare il tronchetto natalizio ricotta e cioccolato e fare una bella figura in questi giorni di festa. Non è difficile da fare quindi cosa aspettate prendete farina zucchero e via..Tronchetto natalizio ricotta cioccolato

Tronchetto natalizio cioccolato e ricotta

Ingredienti bisquit:

  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di farina
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o la buccia di un limone grattugiata

Crema:

  • 500 gr. di ricotta
  • 200 gr. zucchero
  • q.b. gocce di cioccolato

Ganache al cioccolato:

  • 250 gr. di cioccolato fondente
  • 200 gr. panna

Tempo di preparazione:  1h e 30 min.

Procedimento:

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno bianchi e spumosi.DSC_7486 Aggiungere la farina setacciata con la vanillina poco per voltaDSC_7485 Montare gli albumi a neve ed aggiungerli alla crema di tuorliDSC_7488Mescolare dal basso verso l’alto in modo da ottenere un composto morbido e soffice.DSC_7489Foderare una teglia con carta forno e versare l’impasto in modo che rimanga abbastanza sottile.DSC_7491Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti. Bisogna toglierlo appena diventa un po’ dorato.DSC_7496 Stendere un canovaccio, spolverizzarlo di zucchero a veloDSC_7494Rovesciare sopra la torta con la carta da forno rivolta verso l’alto.DSC_7497 Togliere delicatamente il bisquitDSC_7500 Arrotolare dolcemente il canovaccio con dentro il bisquit e lasciare raffreddare. DSC_7501Preparare la crema di ricotta lavorando in una ciotola la ricotta con lo zucchero, aggiungere le gocce di cioccolato.DSC_8589

Aprire il rotolo avvolto nel canovaccio lentamente DSC_7507Spalmare la crema di ricotta e cioccolato DSC_9922Richiuderlo e capovolgerlo in modo che l’apertura sia sotto. Lasciarlo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per un paio d’ore o se avete tempo anche un’ intera notte.DSC_7512Preparare la ganache al cioccolato per la copertura facendo scaldare la panna in un pentolino.DSC_8286-1Fare sciogliere il cioccolato fondente ed aggiungerlo alla panna DSC_9924 Amalgamare fino a rendere cremosa e lucida la ganache. DSC_9926Fare raffreddare poi montare con uno sbattitore elettrico o con la frusta. Tagliare le due estremità del rotolo in obliquo ed appoggiarle ai lati del tronchettoDSC_9928Ricoprire il tronchetto con la ganache al cioccolato.DSC_9930 Decorare il tronchetto con soggetti natalizi e ciuffetti di panna o ganacheTronchetto ricotta e cioccolato