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Spaghetti con sugo al finocchietto
Spaghetti con sugo al finocchietto un primo piatto che preparava sempre mia nonna Concetta e che io amavo mangiare. Dopo aver raccolto il finocchietto nella campagna ragusana, nascosto tra i muri a secco, mia nonna lo puliva per bene e dopo preparava questo sugo profumatissimo e semplicissimo. Preparava anche la muddica atturriata che faceva insaporire mettendo anche dei pezzettini di acciuga. Io ne mangiavo sempre due piatti di questi spaghetti adesso per mantenere la linea mi accontento di mangiarne uno ma ne sono davvero ghiotta. E a voi piace? Lo avete mai preparato? Se non non trovate il finocchietto al supermercato nei vivai vendono le piantine, potete metterle in un un vaso ed…
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Pan brioche alla panna morbido
Pan brioche alla panna se amate i lievitati dolci non potete perdervi questa ricetta. Io adoro fare colazione con una fetta di pan brioche con un velo di confettura ai mirtilli ed un caffè latte. Non riesco purtroppo a farla tutti i giorni così, altri giorni mi devo accontentare di una semplice ciambella o di biscotti da inzuppo. E voi con cosa amate fare colazione? Preferite farla a casa o al bar? Scrivetemi le vostre preferenze e se rifarete questa ricetta mandatemi le vostre foto, ne sarei felice. Ingredienti stampo 11×23 cm: 500 g di farina forte per lievitati 6 g di lievito di birra fresco 200 ml di panna fresca 100 g di zucchero…
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Panini a S siciliani
Panini a S siciliani dei panini preparati come semola rimacinata di grano duro ed un pochino di grano tenero, molto simili alle mafalde siciliani ma con una forma diversa a S. Insieme alle mafalde questi panini hanno accompagnato le mie merende a scuola ma anche le mie merende pomeridiane. Ieri visto che non si poteva andare da nessuna parte ho preso la mia farina di semola e mi sono messa ad impastare questi panini. Era da tanto tempo che volevo farli e volevo condividerli con voi, spero vi piacciano. Io provo sempre a farvi conoscere le ricette ed i piatti che fanno parte della mia tradizione e della mia vita trascorsa in Sicilia.…
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Sugo con finocchietto selvatico
Sugo con finocchietto selvatico una ricetta che preparava sempre mia nonna Concetta e che io finalmente posso condividere con voi. Il finocchietto selvatico cresce spontaneo nella campagna ragusana, cosi spesso io con mia mamma, mia nonna e mio papà le Domeniche pomeriggio andavamo a raccoglierlo tra i muri a secco. Ognuno di noi con il proprio sacchettino ed il proprio coltellino prendeva d’occhio una zona e, si faceva a gara per chi ne raccoglieva di più. Appena tornati a casa mia nonna preparava questo semplice sugo con il finocchietto. Lei faceva tutto ad occhio,una bottiglia di salsa, uno spicchio di aglio ecc. Vi ho indicato delle quantità ma di solito io lo faccio…
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Pizzette buffet pasta brioche siciliana
Pizzette buffet pasta brioche siciliana delle morbide e buonissime pizzette che potete preparare per i vostri aperitivi e buffet in casa. Vista la situazione attuale che stiamo vivendo credo che passerà ancora un po’ di tempo prima che potremo tornare a prendere un’aperitivo con gli amici al bar. Per preparare queste pizzette ho utilizzato la pasta brioche siciliana che come vi ho già detto in altri post può essere utilizzata per tante ricette siciliane da rosticceria. A casa mia queste pizzette sono andate a ruba, calde calde appena sfornate sono davvero irresistibili ma anche il giorno dopo potete gustarle magari scaldandole leggermente in forno. Io ne ho fatte talmente tante che le ho…
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Brioche gomitolo al pistacchio
Brioche gomitolo al pistacchio un tipo di brioche che in questo periodo è presente nelle gallerie e nei blog di molti e che stranamente io ho voluto fare perchè, come sapete, adoro i lievitati dolci. Trovate diverse versioni di questa brioche gomitolo sul sito L’ultima fetta, sul sito Trattoria da Martina e su tanti altri. Io ho deciso di renderla più golosa e buna aggiungendo della crema di pistacchio che mi è stata mandata direttamente dalla Sicilia da mia sorella Simona. Come tutti i lievitati ci vuole un pochino di tempo e un po’ di manualità per prepararla ma vi assicuro che il risultato vi ripagherà della fatica. Almeno per me è così,…
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Tortine alla banana senza bilancia
Tortine alla banana senza bilancia delle tortine nate per uno sbaglio nella preparazione della ricetta infatti doveva essere una torta allo yogurt e banane senza bilancia. Spesso da un’errore possono nascere lo stesso dei buoni dolci, infatti io ho preparato tutti gli ingredienti ma ho dimenticato che cosa? Lo yogurt, ho dimenticato di inserire lo yogurt. Pensavo infatti di averlo messo avendo il bicchierino vuoto dello yogurt ma invece l’ho dimenticato in frigorifero. Capita ma devo dire che queste tortine sono venute molto bene lo stesso quindi ho deciso di condividere con voi la semplice ricetta. Sono ottime per la colazione o anche per la merenda, io le ho anche congelate alcune così…
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Torta yogurt mele senza bilancia
Torta yogurt mele senza bilancia una torta semplice ma buonissima che potete preparare quando avete poco tempo o quando non avete a disposizione una bilancia. La condivido con voi in questo periodo in cui condividere on line è l’unico modo per stare vicino e per farsi compagnia. Da oggi molte regioni sono diventate rosse ed io abito in una di queste purtroppo. Non è che io sia una persona che ami tanto la confusione o stare in mezzo alla gente però la libertà di poterlo fare mi manca. Così ho deciso di trovare un lato positivo a questa situazione anche se non è facile farlo, sapete qual’è? Dedicarmi molto di più alla cucina…
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Plumcake ricotta e gocce cioccolato
Plumcake ricotta e gocce cioccolato semplice e goloso da preparare quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a qualcosa di buono per la merenda. Oggi sono ripartita finalmente a scrivere sul blog dopo settimane tremende in cui non ho avuto tempo per portare avanti il blog ma soprattutto non ho avuto tempo per cucinare. Non ci crederete ma per due settimane non ho acceso il forno, cosa stranissima in casa mia dove il forno è accesso quasi tutti i giorni. Purtroppo problemi di salute improvvisi e impegni di lavoro mi hanno reso impossibile fare altro. Ma oggi ritorno con una ricetta facile facile e veloce veloce il Plumcake ricotta e gocce di…
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Filone di semola di grano duro
Filone di semola di grano duro un pane che adoro con il quale ritorno dopo circa una settimana di pausa forzata dovuta a problemi di salute in famiglia. Ritorno con questo pane, un filone molto simile a quello che mio padre comprava sempre al forno nel pomeriggio prima di tornare a casa. Direte il pomeriggio il pane caldo? Di solito il pane si prepara la mattina, ebbene a Ragusa, la mia città, alcuni panifici fanno anche un’informata il pomeriggio. Mio padre, spesso anche con noi, si fermava sempre al forno di Via Archimede, prendeva sempre due o tre filoni caldi perchè sapeva che io e mia sorella ne avremmo finito uno in macchina…
