Caciocavallo Ragusano DOP
Caciocavallo Ragusano DOP o cosavaddu uno dei mie formaggi preferiti. Sono cresciuta con pane e caciocavallo ragusano. Fin da bambina ero amante di questo formaggio mi piaceva quello bello stagionato con il suo retrogusto piccantino e salato che adoravo. Ricordo che mia nonna Rosina, la mamma di mio padre, teneva sempre una forma intera di caciocavallo in una minuscola stanzetta adiacente la cucina. Era una sorta di dispensa dove lei teneva tutto il cibo. Io di nascosto entravo in questa stanza e mi tagliavo un pezzo di caciocavallo. Mia nonna e mia mamma mi rimproveravano perché non andava bene che una bambina mangiasse così tanto formaggio piccante. Mi dicevano sempre guarda che dopo…
Torta semifreddo fragole e yogurt
La Torta semifreddo fragole e yogurt è un dessert fresco e goloso che potete preparare facilmente per un dopo cena con gli amici oppure per una merenda golosa. Io l’ho preparato l’altra sera da portare ad alcuni amici per una cena in casa. Sinceramente non avevo tanto tempo per mettermi ai fornelli così ho optato per un dolce che non prevede l’utilizzo del forno. Per la base di questa torta ho utilizzato dei biscotti senza zuccheri aggiunti della linea “Piaceri” Gentilini che ho trovato davvero buoni e non troppo dolci. Come ben sapete io non compro mai biscotti e merendine già pronte perché li trovo molto dolci e pieni di conservanti, ma questi…
Crostata alla ricotta con frolla al pistacchio
Crostata alla ricotta con frolla al pistacchio una crostata molto rustica che potete preparare facilmente. Come base ho usato la frolla al pistacchio di Leonardo Di Carlo che ho pubblicato la settimana scorsa. Utilizzare le ricette dei grandi maestri pasticceri è sempre una grande sicurezza. Naturalmente se non vi piace la ricotta potete sempre prepararla con confettura o crema di nocciole e cacao. Io, che amo molto la ricotta, ho preferito preparare questa versione golosa. Se volete provarla anche voi qui trovate la mia ricetta che è molto approssimativa Ingredienti stampo 20 cm diam.: 400 g di frolla al pistacchio (ricetta) 500 g circa di ricotta 150 g circa di zucchero q.b. gocce…
Pasta frolla al pistacchio di Leonardo Di Carlo
Pasta frolla al pistacchio una base ancora più golosa della classica se siete amanti del pistacchio come me. Come ricetta ho voluto provare quella del grande Pasticcere Leonardo Di Carlo contenuta nel suo libro (che vi consiglio) Tradizione in evoluzione. Un libro professionale dove trovate davvero tutto quello che vi serve se volete conoscere davvero la pasticceria. Io ho provato già diverse ricette e tutte sono state davvero all’altezza del grande maestro che è Leonardo Di Carlo. Oggi ho voluto preparare questa base di frolla per fare alcune crostate che poi troverete nel mio blog. E’ una frolla senza lievito quindi rimane molto croccante al taglio. Ho dimezzato la dose della ricetta originale…
Raccolta di Pan Brioche per la colazione
Raccolta di Pan Brioche per la colazione una raccolta morbida e golosa che ho deciso di fare per tutte quelle persone che amano coccolarsi a colazione. Io come sapere amo fare colazione ed amo preparare con le mie mani tutto quello che serve per la colazione, dai biscotti alle crostate, dalle brioche ai pan brioche. Credo sia un gesto di amore regalare alle persone che si amano qualcosa di buono fatto da te. Lo so sarebbe più facile andare al supermercato o in pasticceria a comprare tutto quello che serve ma non sarebbe la stessa cosa. Quindi cosa aspettate mettete le mani in pasta anche voi. Godetevi questa golosa Raccolta di pan Brioche…
Pane fritto dolce e goloso
Pane fritto dolce e goloso una ricetta antica che utilizzavano le nostre nonne per la merenda giornaliera. Una volta non si buttava via niente soprattutto il pane quindi si riutilizzava, anche se del giorno prima, per preparare il pane fritto sia dolce che salato. Io era da tanto tempo che non lo facevo solitamente me lo preparava mia nonna quando abitavo ancora in Sicilia. Adesso la mia nonnina purtroppo non c’è più e io ho voluto rivivere quei momenti preparando questa ricetta così semplice ma anche così ricca di ricordi e di amore. Come immaginerete la ricetta è semplicissima e molto veloce quindi se volete potete preparare il pane fritto insieme a me.…
Raccolta dolci con le fragole golosi
Raccolta dolci con le fragole una raccolta golosa per chi come me ama le fragole. Ebbe ne sì io sono una fragola dipendente quando è il periodo delle fragole io non resisto. Devo assolutamente mangiarle eppure sono un po’ allergica alle fragole, mi viene l’orticaria. Pensate che, quando ero bambina, il giorno della mia prima comunione avevo mangiato talmente tante fragole il giorno prima che mi era venuta l’orticaria. Mia madre era disperata, ero piena di puntini rossi ovunque. Per fortuna mia zia mi diede un po’ di fondotinta e cipria in viso mimetizzando i puntini. L’amore per le fragole continua negli anni come potete vedere dalle mie ricette e da questa Raccolta…
Scacciata con tuma e acciughe
Scacciata con tuma e acciughe chiamata anche scaccia con tuma e acciughe è uno dei tanti piatti tipici siciliani della zona orientale della Sicilia. Un’impasto di pasta di pane che racchiude un ripieno sempre diverso questa è la caratteristica di questo piatto. In questa occasione ho preparato la scacciata con il formaggio tuma e le acciughe. Pochi ingredienti per realizzare un piatto molto gustoso e saporito. Se non riuscite a reperire la tuma che spesso al Nord non si trova potete utilizzare un altro formaggio fresco di vostro piacimento. Nel caso potete preparare con l’impasto di pane anche le SCACCE CON LE MELANZANE, SCACCE AL POMODORO ecc. Tutte ricette che trovate sul blog…
Biscotti integrali inzupposi siciliani
Biscotti integrali inzupposi sono la versione integrale dei biscotti siciliani da inzuppo che ho preparato qualche ricetta fa e che vi sono piaciuti molto. Ho voluto preparare la versione integrale perché io amo molto i sapori rustici e meno raffinati. Sottolineo che non sono biscotti light, sono i biscotti tradizionali siciliani preparati ai tempi delle nostre nonne con la “sugna” (strutto) però con una farina più ricca di sostanze nutritive integrale. A casa mia sono piaciuti molto, io li faccio provare al figlio del mio compagno che “uso” come cavia per assaggiare i dolci che preparo. Se piacciono a lui sono buoni per tutti. Se volete provare anche voi a preparare i Biscotti…
Plumcake alla panna goloso
Plumcake alla panna goloso un dolce ideale per la colazione da bagnare nel latte o nel caffè. Un plumcake con una croccante crosticina esterna e un’interno compatto e morbido che potete anche servire accompagnato da una golosa crema inglese calda o una buona crema pasticcera. Sicuramente non è un plumcake light ma ogni tanto a colazione si può mangiare.Io ho deciso di preparalo per la colazione di oggi tanto avrò una giornata piena di cose da fare, poi stasera porterò in giro il cane per un bel pò di km. Che ne dite di prepararlo insieme a me? Seguite la ricetta passo passo e non vi sbaglierete. Adesso vi saluto e vi aspetto…
