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Festa dell’Immacolata menù siciliano
Festa dell’Immacolata menù siciliano cosa si mangia in Sicilia durante questo giorno di festa? Sono tanti i piatti che vengono preparati per questa festività. Come ben sapete ogni città, paese e famiglia siciliana ha le sue tradizioni culinarie legate a questa festa. Io ve ne riporto alcune che conosco se voi ne conoscete altre sarei molto felice di conoscerle e magari aggiungere altri piatti. Sono tanti i piatti che vengono preparati nelle case dei siciliani come i carciofi pastellati, i cardi pastellati, i broccoli in pastella. Un vassoio di fritture calde e dorate che non aspettano altro che essere mangiati come antipasto o contorno. Proseguiamo con lo Sfincione la famosa pizza siciliana che…
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Plumcake zucca e gocce di cioccolato
Plumcake zucca e gocce di cioccolato cosa c’è di più bello di accendere il forno e preparare un dolce per la colazione per tutta la famiglia. Io lo faccio spesso sia perchè mi piace farlo sia perchè con il freddo di questi giorno è piacevole accendere il forno. Il plumcake di oggi è preparato con la zucca, un’ingrediente che in questo periodo utilizzo spesso per le mie ricette. A voi piace la zucca? Io quando abitavo in Sicilia non la mangiavo invece da quando vivo a Ferrara adoro mangiarla in qualsiasi modo. Sul blog troverete tante ricette siciliane e anche dei dolci con questo meraviglioso ingrediente di stagione. Ingredienti stampo cm 11×23: Tempo…
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Canestrelli biscotti friabili
Canestrelli biscotti friabili e golosi, era da tanto tempo che volevo farli. Ricordo che da ragazzina con le mie amiche andavamo in bottega ( ai tempi esistevano ancora le piccole botteghe di quartiere) e compravamo un pacchettino di canestrelli. Lo zucchero a velo ci sporcava i vestiti, le mani, la faccia, di corsa correvamo alla fontanella per lavarci le mani e metterci a posto. Anche adesso che sono cresciuta mi sporco sempre con lo zucchero a velo poi, vedi il caso, sono sempre vestita di nero quando mangio i biscotti con lo zucchero a velo. Ma torniamo alla ricetta dei biscotti, secondo me potete metterli nella scatola dei biscotti da regalare a Natale,…
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Paste siciliane di mandorla
Paste siciliane di mandorla sono sicura che ognuno di voi ha almeno una volta mangiato una pasta di mandorla siciliana. Sono dei dolcetti tipici siciliani preparati solo con farina di mandorle, albumi e zucchero. Semplicissimi da fare non mancano mai nella “guantiera” dei dolci siciliani offerta ad amici e parenti quando vengono a “fare visita” a casa. Io devo dire che li adoro e li faccio spesso cambiando la tipologia, a volte con le mandorle a lamelle, a volte con la ciliegia candita altre volte al pistacchio. Se volete prepararli anche voi vi lascio di seguito la ricetta delle Paste siciliane di mandorla. Sono sicura che vi piaceranno molto. Ingredienti per circa 16/18…
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Risotto siciliano zucca e ricotta
Risotto siciliano zucca e ricotta un primo piatto molto delicato ideale da preparare in questo periodo quando le zucche sono di stagione. A differenza del classico risotto con la zucca questa ricetta aggiunge la cremosità della ricotta che noi siciliani mettiamo un po’ ovunque. Come ben sapete anche nella cucina siciliana ci sono diverse ricette preparate con la zucca come la caponata di zucca, la zucca in agrodolce ecc. Se volete prepararlo vi lascio la ricetta, è molto facile e anche veloce da fare così potete prepararlo oggi per pranzo. Buon appetito. Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso 1 kg di zucca gialla 1 cipolla 1 l circa di brodo (io…
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Torta di mele e mirtilli
Torta di mele e mirtilli una torta ricca di frutta, umida e golosa. Se amate le torte ricche di frutta questa è la torta giusta per voi. Potete gustarla a merenda, a colazione o anche a fine pasto accompagnata da panna fresca, crema calda e perchè no anche con del gelato se amate mangiarlo anche d’inverno. Io l’ho gustata Domenica a pranzo proprio accompagnata da una crema calda alla vaniglia. Se volete provarla anche voi vi lascio la ricetta super veloce e super facile. Provatela mi raccomando e fatemi sapere se vi è piaciuta. Vi saluto e vi aspetto presto sul blog con un’altra ricetta magari tipica siciliana. Buon pomeriggio. Ingredienti stampo diam.…
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Torta di mele francese
Torta di mele francese una torta che mi preparava per merenda mia zia Eliane quando andavo da lei a studiare francese. Mia zia Eliana era la seconda moglie di mio zio Pasquale, fratello di mio padre. Era di Lione ed era arrivata in Italia per insegnare francese a scuola. Era una donna elegante, raffinata, indipendente, all’avanguardia per i tempi di allora, soprattutto in Sicilia dove la donna ancora era considerata mamma e moglie e non donna indipendente dall’uomo. Mi piaceva stare con lei perchè forse anche io come lei sono sempre stata indipendente, fuori dagli schemi, “diversa”. Mi preparava il tè con una fetta di questa torta. Il pomeriggio passava velocemente nonostante lo…
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Torta Bourdaloue frangipane e confettura
Torta Bourdaloue frangipane e confettura una torta che da tanto tempo voglio realizzare ed inserire nel mio blog. Si tratta di una torta classica della cucina francese, si narra che prenda il suo nome dalla via della pasticceria di proprietà del suo ideatore, un pasticcere che si chiamava Lesserteur. Una torta con una base di frolla ripiena di confettura, crema frangipane e pere. Le pere possono essere messe sia crude oppure prima cotte nello sciroppo di zucchero. Io le ho messe crude e con la buccia. Una torta rustica ma dal sapore veramente strepitoso. Se volete provarla seguite le mie indicazione per fare questa Torta Bourdaloue frangipane e confettura. Ingredienti per la frolla…
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Pasta cu riquagghiu o carbonara siciliana
Pasta cu riquagghiu o carbonara siciliana una ricetta molto antica che ben poche persone conoscono che possiamo considerare come la versione siciliana della classica e più conosciuta “Carbonara“. Si racconta infatti che nel ‘700 questo piatto veniva fatto dal popolo che preparava “u riquagghiu” mescolando insieme uova, formaggio e pane duro grattato e versando tutto sulla pasta. A questo oggi aggiungiamo anche il prezzemolo tritato e il pepe o peperoncino. Manca naturalmente il guanciale presente invece nella versione più conosciuta. Io ho voluto provarla oggi a pranzo e devo dire che mi è piaciuta molto soprattutto perchè non mangiando più carne ho trovato una valida alternativa alla classica carbonara. Vi spiego come viene…
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Ciambella mirtilli e ricotta
Ciambella mirtilli e ricotta un dolce preparato con due degli ingredienti che uso spesso per preparare le mie ricette dolci. Da sempre la ricotta viene usata nella mia terra natia per la preparazione dei dolci, conoscete tutti i cannoli, le cassate ecc. io ho voluto unire la ricotta ai mirtilli che solitamente crescono in zone più fresche al Nord. Perchè alla fine io sono l’unione di due culture, di due mondi culinari apparentemente lontani che invece secondo me sono molto vicini. Ho imparato ad apprezzare in questi anni vissuti a Ferrara ed al “Nord” la polenta, i cappellacci di zucca, lo strudel ecc. Ho imparato ad amare la montagna, la neve, il freddo,…
