Crema catalana golosa
Crema catalana golosa e con una croccante crosticina sopra è uno di quei dessert che adoro preparare e mangiare. Devo dirvi che anche quando vado a mangiare fuori, poche volte, spesso ordino questo dolce. Anche il mio compagno ama mangiarlo ed infatti ieri mi ha chiesto di prepararlo. Tra i tanti dolci che preparo e che ho preparato questo mi mancava. Sicuramente vi chiederete, come ho fatto io, la differenza tra la crema catalana e la crème brulée. La differenza sostanziale sta nel tipo di cottura, la crème brulée viene cotta a bagnomaria in forno. Quale sia la differenza io trovo questi due dolci al cucchiaio molto eleganti e semplici da preparare. Che…
Spiedini di lonza all’arancia
Spiedini di lonza all’arancia un secondo piatto gustoso e semplice da fare preparato con ingredienti tipici della mia terra quale il pomodoro secco e l’arancia. Naturalmente come ben sapete nella mia cucina utilizzo solo ingredienti di buona qualità italiani al 100% così come per la scelta di pentole e padelle mi affido solo a prodotti di qualità italiani. Per la cottura di questo piatto ho utilizzato una padella antiaderente della linea Smeralda dell’azienda Prime-Cook. Una padella senza PTFE, PFOA e nickel realizzata in alluminio riciclabile e 100% Made in Italy. Una padella che si può utilizzare su varie tipologie di fornelli : gas, piani di induzione, vetroceramica, piani elettrici oltre che per la cottura…
Torta versata con confettura di mirtilli
Torta versata con confettura di mirtilli una torta molto semplice ma buonissima ottima per iniziare la nostra giornata di oggi. E’ una torta che da tanto volevo fare inserita nella mia lista infinita di dolci da preparare che forse in tutta la mia vita non avrò tempo di finire. Troverete questa torta presente in molti blog e siti di ricette ma non per questo le troverete uguali le una alle altre. Ognuno di noi le prepara a suo modo mettendoci la propria passione ed il proprio amore. Questo naturalmente è il mio personale pensiero. A casa mia è piaciuta molto è questo per me è una piccola grande soddisfazione. Se volete provarla qui…
Provola ragusana alla piastra
Provola ragusana alla piastra un secondo semplicissimo e gustoso che potete veramente preparare in due minuti per una cena o un pranzo veloce. Accompagnatelo con una buona insalatina o con dei pomodorini ed avrete il pranzo o la cena completi. Io di solito preparavo questo piatto con mia sorella quando eravamo a casa da sole e non avevamo molta voglia di cucinare. In due minuti la nostra cena era pronta. Vi racconto anche un’altra cosa io e mia sorella facevamo a gara, più che altro litigavamo, per mangiare la prima fetta della provola, quella tonda e appetitosa. Mio padre ci sgridava perché diceva così grandi litigate per una fetta di formaggio? Alla fine…
Caciocavallo all’argentiera origano e aceto
Caciocavallo all’argentiera una ricetta tradizionale siciliana molto gustosa e semplice da fare. E’una ricetta che, come molte ricette siciliane raccontano una storia vera o falsa non si sa. Si dice infatti che l’origine di questo piatto sia nata nel popolare mercato dell’Ucceria a Palermo, in Via Argenteria. La Via dove, una volta, risiedevano gli argentieri. Si racconta che un’argentiere caduto in disgrazia per non far capire agli altri del suo evento sfortunato fece cucinare alla moglie, al posto del coniglio molto costoso, il caciocavallo condito con aglio e aceto. Il profumo che ne scaturì era lo stesso del piatto fatto con il coniglio che al momento non poteva permettersi. In questo modo fece…
Raccolta Rosticceria siciliana
Raccolta Rosticceria siciliana una raccolta dove ho inserito le mie ricette di rosticceria siciliana. La rosticceria siciliana ha una moltitudine di ricette che variano da paese a paese da città a città. Possiamo definirla come il food street siciliano. Pizzette, rollò, cipolline, calzoni ecc. sono in bella mostra su tutti i banconi di bar e tavole calde. Io di solito per molte preparazioni che faccio a casa utilizzo la PASTA BRIOCHE SICILIANA PER ROSTICCERIA . Spero vi piaccia questa raccolta che ho realizzato per voi. Io adoro preparare queste ricette soprattutto quando ho voglia di sentire i sapori e i profumi della mia terra. Pizzette siciliane https://unasicilianaincucina.com/pizzette-siciliane/ Rollò con i wurstel https://unasicilianaincucina.com/rollo-con-wurstel-rosticceria-siciliana/ Calzoni…
Crostata mele e mandorle a strati
Crostata mele e mandorle a strati una golosa e profumata crostata che potete gustare in ogni momento della vostra giornata. Basta veramente poco per prepararla: pasta frolla, zucchero di canna, mandorle e mele. Oggi non avevo molto tempo per preparare un dolce. Avevo un po’di frolla rimasta da una precedente preparazione, avevo delle mele così le ho messe insieme profumando il composto con cannella e mandorle. Semplice e buona proprio come piace a me. Se volete provarla io vi lascio i miei suggerimenti. Vi saluto e vi aspetto per un’altra golosa ricetta. Ingredienti: 450 g circa di pasta frolla (quì ricetta) 4 mele q.b. cannella 100 g circa di zucchero di canna 50…
Raccolta Paste di mandorle siciliane
Raccolta paste di mandorle una raccolta dove ho riunito le mie ricette di paste di mandorla siciliane. Quei biscotti o dolcetti a base di mandorle zucchero e albume così buoni e golosi che voi tutti amate e che io adoro. Fin da bambina amavo andare a raccogliere le mandorle con le mie compagnette. Preparavamo il nostro cestino con un panino burro e zucchero, un succo di frutta o acqua.Poi via per le campagne a raccogliere le mandorle. Non appena trovavamo un’albero ci mettevamo sotto la sua ombra. Mangiavamo il nostro panino e bevevamo il nostro succo.Poi iniziavamo a mangiare le mandorle. Prendevamo una pietra piatta e appoggiandoci su un’altra grossa pietra cercavamo di…
Crostata stelle di frolla con confettura
Crostata stelle di frolla con confettura una crostata che non poteva mancare in questi giorni di festa. A colazione, a merenda, dopo pranzo accompagnata da crema o gelato ogni momento era adatto per mangiarne una fetta. Sono tanti i dolci che ho preparato in questo Natale anche se ne avrei voluto preparare tanti altri ancora ma poi avevo un piccolo problema, chi li mangiava? Purtroppo qui dove abito non la mia famiglia di origine, numerosa e “mangiona”. Sono tutti in Sicilia quindi devo sempre cucinare in quantità ridotta. Per fortuna alcune cose riesco a conservarle ed altre le regalo a vicini ed amici. Anzi se vi trovate in zona fatemi un fischio vi…
Paste di mandorla con ciliegia candita
Paste di mandorla con ciliegia candita dei golosi e profumati dolcetti della tradizione siciliana che non possono mancare nei giorni di festa.Per prepararli bastano pochissimi ingredienti mandorle o farina di mandorle, zucchero e albumi.Con questo impasto potete preparare paste di mandorle di ogni tipo al pistacchio, al cioccolato, al limone, all’arancia. A casa mia non mancano mai soprattutto durante le feste.Oggi ho voluto preparare queste paste di mandorle con la ciliegina candita, sembrano quasi dei fiori e sono molto carini da vedere. Sono ottimi per accompagnare un tè con le amiche ma anche a fine pasto con il caffè. Per me vanno bene in ogni momento della giornata soprattutto nelle giornate di festa. …
