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  • Cheesecake,  Ricette dolci

    Cheesecake ricotta e mirtilli

    30 Giugno 2022 / No Comments

    Cheesecake ricotta e mirtilli un dolce golosissimo che adoro preparare e che di volta in volta vario in base ai miei gusti. E’ una cheesecake classica cotta in forno preparata con la ricotta e, in questo caso, ricoperta da una salsa di mirtilli non liquida ma con mirtilli interi ed un po’del loro succo. Questa è l’ultima ricetta prima di qualche giorno di vacanza forzato dovuto a problemi di salute del mio compagno, andiamo a riposarci qualche giorno visto il periodo molto delicato che abbiamo trascorso e che ancora stiamo vivendo. Spero di tornare più carica e riposata in maniera da poter condividere e preparare per voi tante buone ricette. Vi saluto con…

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    26 Agosto 2018
  • Spaghetti melanzane fritte e menta
    Primi siciliani,  Ricette Siciliane

    Spaghetti melanzane fritte e menta

    22 Giugno 2022 / No Comments

    Spaghetti melanzane fritte e menta un connubio di profumi e sapori che mi riporta indietro nel tempo. Le estati trascorse in campagna a Mazzarrone, in mezzo alle vigne, mia nonna che friggeva le melanzane appena raccolte nell’orto, il profumo della menta che inebriava l’aria. Un piatto semplice dai sapori importanti, il gusto delle melanzane fritte si unisce alla freschezza della menta. Un piatto che ogni tanto preparo e che mi piacerebbe preparare molto di più ma, non amo l’odore di fritto in casa. Magari la prossima volta provo a fare questa ricetta con le melanzane grigliate secondo me è buona lo stesso, ma adesso procediamo con la ricetta classica. Ingredienti 4 persone: 400…

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    Spaghetti con sugo al finocchietto

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    16 Aprile 2021
  • Torta crema di ricotta e caffè
    Ricette dolci,  Torte

    Torta crema di ricotta e caffè

    10 Giugno 2022 / No Comments

    Torta crema di ricotta e caffè una torta che mi preparava la Domenica mia nonna Concetta. Si alzava presto la mattina preparava il pan di spagna e poi iniziava a setacciare la ricotta, la lavorava con lo zucchero e creava una crema delicata e golosa. Metteva la caffettiera sul fuoco e dopo qualche minuto il profumo di caffè invadeva la cucina. Quando io arrivavo la Domenica lei aveva già preparato la torta, messa in frigorifero a riposare e, come diceva lei, ad insaporire. Ingredienti per 8/10 persone: 1 pan di spagna da 20/22 cm di diametro 700 g circa di ricotta 150 g di zucchero ( aumentare o diminuire a gusto proprio) q.b…

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    Crostata con confettura di ciliegie

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    10 Maggio 2018
  • Pane, pizze e focacce,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Scacce salsa di pomodoro e cipolla

    27 Maggio 2022 / 1 Comment

    Scacce salsa di pomodoro e cipolla una delle tante varianti della scaccia ragusana. Uno dei miei piatti preferiti e anche una ricetta che preparo sempre molto volentieri. Sono cresciuta infatti vedendo mia nonna preparare le scacce. Iniziava la mattina presto a preparare l’impasto poi lo metteva a lievitare ed a fine mattina incominciava a stendere l’impasto nello ”scanaturi” con il suo mattarello. Ricordo che quando ero bambina e trascorrevo le mie estati in campagna, a Mazzarrone, tutte le donne impastavano kg e kg di farina per preparare una quantità enorme di scacce di ogni tipo che poi si mangiavano tutti insieme la sera in una tavolata enorme. Quanti ricordi!!! Ma torniamo alla ricetta…

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  • Crostate,  Ricette dolci

    Sbriciolata ricotta e confettura

    24 Maggio 2022 / 2 Comments

    Sbriciolata ricotta e confettura una crostata davvero golosa preparata con ricotta e confettura ai frutti di bosco. Una frolla burrosa che racchiuse un cuore di ricotta e confettura morbido da assaporare sia a colazione o anche come fine pasto. Io l’ho gustata anche fredda e devo dire che è buonissima magari potete anche accompagnarla ad una pallina di gelato alla vaniglia o alla ricotta. Io la proverei se fossi in voi…Vi lascio la ricetta e vi auguro buon pomeriggio. Ingredienti stampo 20/22 cm : 300 g di farina 00 90 g di zucchero 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 uovo 170 g di burro freddo 400 g di ricotta 1 uovo 80…

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  • Pane, pizze e focacce,  Ricette Siciliane

    Grissini olio di oliva e sesamo siciliani

    17 Maggio 2022 / 2 Comments

    Grissini olio di oliva e sesamo siciliani chiamati anche grissini ca’ giuggiulena o ciminu sono un prodotto da forno che potete trovare in tutti i panifici siciliani. Croccanti e gustosi sono per me la prima esperienza in questa preparazione, li ho sempre mangiati ma mai fatti in casa. Spesso mio padre li comprava quando andava al forno a prendere il pane. Non sono difficili da fare anche se l’impasto è diverso da quelli tipici torinesi. Io ho usato per prepararli la farina di grano duro e l’olio extra vergine di oliva insieme al sesamo che io amo molto sia nel pane che nei grissini. Non ho potuto fare tante foto perchè sono letteralmente…

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    Contorni siciliani,  Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Patate a sfincione ricetta siciliana

    11 Maggio 2022 / No Comments

    Patate a sfincione ricetta siciliana una ricetta tipica della zona di Palermo che prende spunto dalla più conosciuta ricetta dello Sfincione palermitano. Mentre lo Sfincione ha alla base una morbida pasta lievita questa ricetta ha alla base uno strato di patate. Il condimento è lo stesso cipolla, acciughe, caciocavallo, origano, pomodoro. Io fino ad ora non avevo mai preparato le Patate a sfincione ma soltanto lo Sfincione, che adoro per i suoi sapori forti e gustosi. Se come me amate i piatti gustosi e saporiti potete provare questa ricetta che non presenta alcuna difficoltà di esecuzione e che può essere presentata sia come contorno che come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 2…

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  • Galette integrale ai mirtilli
    Crostate,  Ricette dolci

    Galette integrale ai mirtilli

    7 Maggio 2022 / No Comments

    Galette integrale ai mirtilli un dolce rustico ma veramente molto goloso. In tanti anni non avevo mai preparato una galette, la prima volta è stata quest’anno con la preparazione della galette alle mele. Devo dire che mi sono innamorata di questo dolce, è proprio come piace a me, rustico, pieno di frutta, facile da fare e molto versatile. A voi piace questo dolce? Lo avete mai preparato? La prossima volta credo che lo preparerò in maniera ancora più golosa magari con ricotta e fragole. Vi piace l’idea? Anzi se avete qualche suggerimento da darmi in merito lo prendo in considerazione volentieri. Adesso scappo perchè devo portare il cane a fare un giretto.Buon week…

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  • Dolci per la colazione,  Ricette dolci,  Torte

    Torta ricotta cocco e fragole

    3 Maggio 2022 / No Comments

    Torta ricotta cocco e fragole una torta che ho preparato con tutti gli ingredienti che amo, la ricotta che mi riporta a casa con il suo sapore e la sua consistenza, il cocco che mi fa sentire l’inizio della bella stagione e le fragole che sono i miei frutti preferiti da sempre. Sì le fragole che adoro e che mangerei a kg ma che, purtroppo, mi fanno venire l’orticaria se ne mangio troppe. Ricordo ancora da bambina quando il giorno della prima comunione avevo mangiato troppe fragole il precedente giorno e la mattina mi sono svegliata tutta piena di puntini rossi. Mia mamma era disperata, per fortuna mia zia decise di coprire i…

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Racconti di cucina siciliana e dolci

Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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Oltre a cucinare amo molto la natura e gli animali Oltre a cucinare amo molto la natura e gli animali, questo è il mio cane Black ... Da dieci anni è sempre con me, al mio fianco , è la mia famiglia.
Non abbandonate i vostri animali, il loro amore è puro, darebbero la vita per voi, una vacanza non vale la loro vita ...

GIORNATA CONTRO L’ABBANDONO 
2/3 luglio 2022 ENPA - Ente Nazionale Protezione 
@enpaonlus 

#enpa #noallabbandono #protezioneanimali #nonabbandonateli #2luglio #3luglio #antiabbandono
Una ricetta semplice che amo molto preparare quand Una ricetta semplice che amo molto preparare quando ho del pane vecchio e non ho tanta voglia di cucinare... 
Frittata di pane siciliana 
Provatela nella sua semplicità è buonissima...
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Spaghetti melanzane fritte e menta un connubio di Spaghetti melanzane fritte e menta un connubio di profumi e sapori che mi riporta indietro nel tempo. 
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Che ne dite di prepararlo per pranzo? 
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Mia nonna preparava questa torta spesso la Domenic Mia nonna preparava questa torta spesso la Domenica. 
Una torta semplice, casalinga ma buonissima, crema di ricotta, pan di Spagna e caffè. 
La metteva in frigo fino all’ultimo momento perché doveva essere servita fredda questa torta. 
Io pur essendo piccola e pur non dovendo bere caffè la mangiavo lo stesso. 
Adesso che sono cresciuta posso gustarla senza alcun divieto nella sua semplice bontà. 
La ricetta sul profilo e nelle storie. 
Buon pomeriggio 
🥮
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Un piatto della Domenica siciliano buono tutti i g Un piatto della Domenica siciliano buono tutti i giorni ... 
Gli Anelletti al forno in versione semplice senza melanzane fritte. 
Che ne dite vi ho fatto venire fame? 
La ricetta sul profilo e nelle storie. 
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Con i primi fagiolini dell’orto ho preparato que Con i primi fagiolini dell’orto ho preparato questo contorno siciliano. 
Un piatto semplice ma ricco di gusto, fagiolini a km 0, salsa di pomodoro fatta in casa e muddica atturriata. 
Sono sicura che vi piacerà come piace a me... 
Buona giornata 
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#fagiolini #verduredistagione #ricettesiciliane #cucinasiciliana #foodsicily #sicilyfood #unasicilianaincucina #siciliamondocibo #siciliabedda #muddica #muddicaatturrata #verduredistagione #ricetteestive
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