Sfincione di patate siciliano una delle tante ricette che la gastronomia siciliana ci propone e che ho deciso di provare a realizzare. Questo piatto è molto simile ad un’altra ricetta siciliana il “gattò di patate” che vi ho preparato tempo addietro, con l’aggiunta di farina nell’impasto che lo rende molto simile ad una focaccia morbida. All’interno potete farcirlo con salame, formaggio oppure come ho fatto io con del prosciutto. E’un piatto che potete preparare per una gita o un pranzo veloce al mare. E’buonissimo servito caldo ma anche freddo a me non dispiace. Se volete provarlo vi lascio la mia interpretazione di questo gustoso piatto siciliano. Ingredienti stampo 24 cm.…
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Scendiletto con fragole e cocco
Scendiletto con fragole e cocco deliziosi quadretti di frolla con un goloso e morbido ripieno di fragole. Sinceramente non conoscevo il nome di questo dolce pur avendo lavorato in pasticceria e avendo studiato da pasticcere.Devo dire che è delizioso, potete utilizzare anche altri tipi di frutta come le ciliegie, i frutti di bosco oppure farcirlo di crema. Io ne sono molto entusiasta e sicuramente la rifarò altre volte magari crema e fragole insieme. Intanto vi lascio la ricetta di questa, come base ho utilizzato la mia classica sablè ma potete utilizzare anche la classica frolla. Ingredienti stampo 20×18 cm: 500 g circa di frolla sablè al cocco (qui la ricetta)…
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Ravazzate siciliane con ragù e piselli
Ravazzate siciliane con ragù e piselli uno dei tanti gustosi “pezzi” della rosticceria siciliana presenti in tutte le tavole calde e bar della penisola siciliana soprattutto nella zona di Palermo. Si tratta di un involucro di pasta brioche con contiene all’interno un cuore di ragù o ragù e piselli. Il tutto viene cotto al forno e servito ben caldo. Esiste anche una versione ancora più gustosa, perché fritta, e naturalmente più calorica che sono le “Rizzuole” altrettanto buone che sicuramente preparò in una prossima ricetta. Per la loro preparazione io ho utilizzato la mia solita pasta brioche siciliana, la ricetta la trovate qui, e del ragù con l’aggiunta di piselli.…
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Biscotti fiori di frolla con confettura
Biscotti fiori di frolla con confettura deliziosi da assaporare sulla veranda o in giardino mentre fate colazione in queste belle giornate di primavera. Adoro questo periodo quando le giornate sono luminose, il sole splende e si riesce a stare bene in giardino perché ancora non c’è troppo caldo. La mattina mi sveglio presto, faccio colazione con questi deliziosi biscotti e poi vado fuori con il cane. In giro c’è poca gente, i soliti direi, persone che come me portano il cane fuori o sportivi che corrono di prima mattina. Cose semplici che mi rendono felice, una buona colazione, una passeggiata, il mio cane. E voi cosa amate fare la mattina?…
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Crostata con confettura di ciliegie
Crostata con confettura di ciliegie ideale in ogni momento della giornata. Potete gustarla a colazione, merenda, dopo pranzo ogni momento è quello giusto per mangiare una fetta di crostata. Adoro preparare le crostate perché sono uno di qui dolci così versatili. Puoi utilizzare confetture, creme, cioccolato o decorarle in tanti modi diversi. Anche per la base puoi utilizzare diverse varianti dalla classica frolla, alla sablè, al cocco, alle mandorle. Vi ho convito a prepararla? Io dico di sì. Vi consiglio sempre di fare riposare la frolla prima di utilizzarla, io la preparo sempre il giorno prima. Questo è uno di quegli insegnamenti che ti danno i professionisti nei loro laboratori…
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Cornetti brioche allo yogurt e cacao
Cornetti brioche allo yogurt e cacao perché a colazione bisogna coccolarsi. Morbidi e golosi questi cornetti accompagneranno la vostra colazione. Sono preparati con yogurt e poco burro per essere un pochino più leggeri e magari mangiarli con meno sensi di colpa. L’impasto è simile a quello delle classiche brioche allo yogurt che ho preparato poco tempo fa. Essendo preparati con poco burro questi cornetti non hanno la stessa friabilità dei classici cornetti sfogliati. Se non li mangiate subito vi consiglio di scaldarli per qualche secondo prima di consumarli così riprenderanno la loro morbidezza mentre sono morbidissimi appena fatti. Se volete provarli qui trovate la ricetta. Ingredienti per circa 12/14 pz:…
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Paste di mandorla al cacao
Paste di mandorla al cacao deliziosi dolcetti a base di mandorla resi ancora più golosi dalla presenza del cacao. Adoro preparare questi dolcetti perché sono semplicissimi da fare ma al tempo stesso golosissimi. Oggi li ho preparati e poi me li sono gustati mentre leggevo uno dei miei libri preferiti Montalbano di Camilleri. Molti di voi avranno sicuramente visto in tv la serie del mitico Commissario Montalbano. Io lo guardo sempre sia perché è tutto girato nella mia città sia perché adoro Zingaretti. Ogni volta che lo guardo mi sento a casa, vedo tutti quei posti dove ho vissuto, dove ho trascorso la mia gioventù. La piazzetta dove c’è il…
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Ciambella al cacao con stevia
Ciambella al cacao con stevia un dolce che ho preparato in uno di quei momenti in cui hai così voglia di cioccolato e di dolce che mangeresti una vaschetta intera di gelato o un barattolo di nutella. Per non ingrassare due kg in un solo colpo ho deciso di prepararmi questa ciambella golosa ma priva di zucchero saccarosio. In questo modo ho placato la mia voglia di dolce senza farmi troppo male. Se volete prepararla anche voi qui trovate la mia ricetta, se volete potete farla anche con lo zucchero “normale” naturalmente nella quantità corretta. Adesso vi saluto e vi auguro una buona giornata. A presto con la prossima golosa…
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Gateau o Gatto di patate siciliano
Gateau o Gatto di patate siciliano un piatto della tradizione siciliana di chiara origine francese che spesso veniva preparato a casa mia da mia madre. E’ un piatto al quale sono molto legata perché mi ricorda i tempi quando ancora abitavo a Ragusa con la mia famiglia. Quando a cena eravamo ancora tutti io, mia sorella, mia mamma ed il mio caro papà. Io e mia sorella tornavamo dall’allenamento di basket stanche e affamate ed, entrando in casa, sentivamo il profumo di questo piatto così buono ma anche così semplice. Mio padre ci aspettava seduto sulla poltrona in cucina anche se molto spesso ci veniva a prendere direttamente lui in…
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Sbriciolata integrale fragole e mascarpone
Sbriciolata integrale fragole e mascarpone un dolce goloso composto da un guscio croccante di frolla con un ripieno goloso di mascarpone e fragole. Come già sicuramente sapere io adoro le fragole ne mangerei tante ogni giorno. Di conseguenza adoro molto preparare i dolci che hanno come ingrediente principale le fragole. Secondo me oltre a rendere un dolce buono lo rendono anche bello esteticamente. Come si dice anche l’occhio vuole la sua parte. E’un dolce che va servito freddo e che dovete far raffreddare bene in frigorifero prima di servirlo così risulterà compatto al taglio e non si sbriciolerà. Ingredienti: 500 g circa di pasta frolla sablè integrale (qui ricetta) 500…
