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Torta di mele e mirtilli
Torta di mele e mirtilli una torta ricca di frutta, umida e golosa. Se amate le torte ricche di frutta questa è la torta giusta per voi. Potete gustarla a merenda, a colazione o anche a fine pasto accompagnata da panna fresca, crema calda e perchè no anche con del gelato se amate mangiarlo anche d’inverno. Io l’ho gustata Domenica a pranzo proprio accompagnata da una crema calda alla vaniglia. Se volete provarla anche voi vi lascio la ricetta super veloce e super facile. Provatela mi raccomando e fatemi sapere se vi è piaciuta. Vi saluto e vi aspetto presto sul blog con un’altra ricetta magari tipica siciliana. Buon pomeriggio. Ingredienti stampo diam.…
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Torta di mele francese
Torta di mele francese una torta che mi preparava per merenda mia zia Eliane quando andavo da lei a studiare francese. Mia zia Eliana era la seconda moglie di mio zio Pasquale, fratello di mio padre. Era di Lione ed era arrivata in Italia per insegnare francese a scuola. Era una donna elegante, raffinata, indipendente, all’avanguardia per i tempi di allora, soprattutto in Sicilia dove la donna ancora era considerata mamma e moglie e non donna indipendente dall’uomo. Mi piaceva stare con lei perchè forse anche io come lei sono sempre stata indipendente, fuori dagli schemi, “diversa”. Mi preparava il tè con una fetta di questa torta. Il pomeriggio passava velocemente nonostante lo…
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Torta Bourdaloue frangipane e confettura
Torta Bourdaloue frangipane e confettura una torta che da tanto tempo voglio realizzare ed inserire nel mio blog. Si tratta di una torta classica della cucina francese, si narra che prenda il suo nome dalla via della pasticceria di proprietà del suo ideatore, un pasticcere che si chiamava Lesserteur. Una torta con una base di frolla ripiena di confettura, crema frangipane e pere. Le pere possono essere messe sia crude oppure prima cotte nello sciroppo di zucchero. Io le ho messe crude e con la buccia. Una torta rustica ma dal sapore veramente strepitoso. Se volete provarla seguite le mie indicazione per fare questa Torta Bourdaloue frangipane e confettura. Ingredienti per la frolla…
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Pasta cu riquagghiu o carbonara siciliana
Pasta cu riquagghiu o carbonara siciliana una ricetta molto antica che ben poche persone conoscono che possiamo considerare come la versione siciliana della classica e più conosciuta “Carbonara“. Si racconta infatti che nel ‘700 questo piatto veniva fatto dal popolo che preparava “u riquagghiu” mescolando insieme uova, formaggio e pane duro grattato e versando tutto sulla pasta. A questo oggi aggiungiamo anche il prezzemolo tritato e il pepe o peperoncino. Manca naturalmente il guanciale presente invece nella versione più conosciuta. Io ho voluto provarla oggi a pranzo e devo dire che mi è piaciuta molto soprattutto perchè non mangiando più carne ho trovato una valida alternativa alla classica carbonara. Vi spiego come viene…
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Ciambella mirtilli e ricotta
Ciambella mirtilli e ricotta un dolce preparato con due degli ingredienti che uso spesso per preparare le mie ricette dolci. Da sempre la ricotta viene usata nella mia terra natia per la preparazione dei dolci, conoscete tutti i cannoli, le cassate ecc. io ho voluto unire la ricotta ai mirtilli che solitamente crescono in zone più fresche al Nord. Perchè alla fine io sono l’unione di due culture, di due mondi culinari apparentemente lontani che invece secondo me sono molto vicini. Ho imparato ad apprezzare in questi anni vissuti a Ferrara ed al “Nord” la polenta, i cappellacci di zucca, lo strudel ecc. Ho imparato ad amare la montagna, la neve, il freddo,…
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Galette pere e cioccolato
Galette pere e cioccolato con questo dolce si entra nel periodo dei dolci autunnali, torte di mele, torte di pere, crostate di vario tipo. Devo dire che amo molto questi dolci autunnali che rilasciano in casa dei profumi deliziosi. Il profumo delle mele caramellate è qualcosa di sublime. A voi piacciono questi tipi di dolci o amate solo gelati, cheesecake fredde ecc. Io oggi vi propongo una Galette alle pere e cioccolato, molto semplice e veloce da fare, potete variare il tipo di frutta in base al vostro gusto se non amate le pere. Che ne dite la prepariamo insieme??? Vi saluto e vi aspetto presto con un’altra golosa ricetta. Buona giornata. Ingredienti…
