Scendiletto ai mirtilli
Scendiletto ai mirtilli un dolce semplice e goloso che potete preparare facilmente a casa da offrire a colazione, ma anche a fine pasto. Io l’ho preparato Domenica scorsa a pranzo. Ho avuto una visita improvvisa a casa di alcuni amici lontani che non vedevo da tanto tempo e che si sono fermati anche per il pranzo. Ero un po’ nel panico perché non avevo preparato nulla, ma soprattutto non avevo ancora fatto nessun dolce. Preparare un buon dolce richiede un po’di tempo, soprattutto preparare un dolce per la Domenica. Per fortuna mi sono ricordata di avere in freezer della frolla già pronta e dei mirtilli della bofrost*. Solitamente preparo sempre io la frolla…
Biscotti Parigini con confettura
Biscotti Parigini con confettura una variante golosa dei classici biscotti parigini siciliani. Buonissimi per cominciare la giornata con il gusto ed il sapore dei classici biscotti di una volta. Questa ricetta tradizionalmente prevede l’uso dello strutto che mia nonna chiamava sugna ma che oggi potete anche sostituire con il burro. Per prepararli io ho utilizzato metà farina integrale 00 e metà farina 00 perché mentre li stavo preparando mi sono accorta di non averne abbastanza né dell’una né dell’altra. E’ una ricetta semplicissima che potete tranquillamente fare senza nessun problema. Quindi cosa aspettate preparate i biscotti insieme a me. Ingredienti: 500 g di farina 00 oppure 250 di farina 00 e 250 g…
Sfogliatine con confettura e ricotta
Sfogliatine con confettura e ricotta una ricetta veloce veloce e facile facile da preparare quando si ha davvero pochissimo tempo. Vi servirà solo della pasta sfoglia (pronta o fatta in casa) della confettura e, se volete, della ricotta. In soli cinque minuti le preparerete ed in 15 minuti sono pronte da essere mangiate. Io le ho preparate ieri, 1 Maggio, da portare al picnic improvvisato che ho fatto con il mio compagno, suo figlio ed il mio cane Black. Non avevamo deciso nulla prima quindi ho dovuto preparare tutto all’ultimo momento in soli 10 minuti. Per fortuna avevo della focacce già pronte in freezer come salato per il dolce ho deciso di preparare…
Torta semifreddo fragole e yogurt
La Torta semifreddo fragole e yogurt è un dessert fresco e goloso che potete preparare facilmente per un dopo cena con gli amici oppure per una merenda golosa. Io l’ho preparato l’altra sera da portare ad alcuni amici per una cena in casa. Sinceramente non avevo tanto tempo per mettermi ai fornelli così ho optato per un dolce che non prevede l’utilizzo del forno. Per la base di questa torta ho utilizzato dei biscotti senza zuccheri aggiunti della linea “Piaceri” Gentilini che ho trovato davvero buoni e non troppo dolci. Come ben sapete io non compro mai biscotti e merendine già pronte perché li trovo molto dolci e pieni di conservanti, ma questi…
Focaccia integrale pistacchi e pomodorini
Focaccia integrale pistacchi e pomodorini una gustosa focaccia che ho preparato ieri sera per cena e che è stata apprezzata tantissimo dai miei familiari. Per prepararla ho utilizzato prodotti provenienti dalla Sicilia di ottima qualità come la farina Tumminia e il pesto di pistacchi di Bronte dell’Azienda siciliana Don Cannolo . Un’azienda che commercializza e vende on line tantissimi prodotti tipici siciliani di ottima qualità. Potete trovare oltre al pesto di pistacchi di Bronte, che io ho provato, anche paste di mandorla, arancine, brioche con il tuppo, buccellati, cannoli di ricotta espressi ecc. Io vi consiglio di dare un’occhiata a questo sito troverete sicuramente qualcosa che vi piacerà. Se poi volete provare anche…
Torta arancia e yogurt morbida
Torta arancia e yogurt morbida e profumata una torta semplice e golosa che mi piace preparare per la colazione o per la merenda in questo periodo dell’anno. Le arance sono al culmine della loro bontà e io me le faccio mandare direttamente dalla Sicilia da mia sorella. Oltre ad essere dolci e succose sono anche prive di pesticidi o altre schifezze perché vengono direttamente dal giardino di mia sorella. Sono tante le ricette che mi piace preparare con questo agrume meraviglioso. Dai dolci al salato come una fata trasformo con una bacchetta magica questo agrume in un dolce meraviglioso o in un piatto gustoso. Non a caso mi sono comprata anche una piccola…
Spiedini di lonza all’arancia
Spiedini di lonza all’arancia un secondo piatto gustoso e semplice da fare preparato con ingredienti tipici della mia terra quale il pomodoro secco e l’arancia. Naturalmente come ben sapete nella mia cucina utilizzo solo ingredienti di buona qualità italiani al 100% così come per la scelta di pentole e padelle mi affido solo a prodotti di qualità italiani. Per la cottura di questo piatto ho utilizzato una padella antiaderente della linea Smeralda dell’azienda Prime-Cook. Una padella senza PTFE, PFOA e nickel realizzata in alluminio riciclabile e 100% Made in Italy. Una padella che si può utilizzare su varie tipologie di fornelli : gas, piani di induzione, vetroceramica, piani elettrici oltre che per la cottura…
Torta integrale yogurt e uva fragola
Torta integrale yogurt e uva fragola morbida, umida e golosa. L’ideale per iniziare la giornata con dolcezza ma anche con leggerezza. La ricetta base di questa torta è quella classica che utilizzo spesso per le mie torte da colazione con frutta senza zucchero. Ho solo modificato la farina utilizzando quella integrale e la frutta. In questa occasione ho voluto utilizzare l’uva fragola. Al posto dello zucchero come in altre ricette ho deciso di mettere la stevia per rendere la torta ancora più leggera senza perdere in dolcezza. Una cosa che volevo differenziare in questa torta era anche la forma, non volevo utilizzare il classico stampo da torta rotonda, ne volevo uno diverso magari…
Crostatine integrali marmellata di arance e zenzero
Crostatine integrali marmellata di arance e zenzero così buone che le mangerete in ogni momento della giornata. Io le ho preparate per la colazione di oggi solo con frolla integrale e marmellata di arance e zenzero Zikilia. Una marmellata preparata solo con arance e zenzero biologici e zucchero di canna, niente aggiunta di conservanti, coloranti, aromi ed altre cose che spesso troviamo nelle marmellate e confetture presenti sugli scaffali dei supermercati.Come sapete io da sempre nelle mie ricette cerco di utilizzare prodotti di ottima qualità di aziende italiane che hanno fatto della qualità e della tradizione i capisaldi della loro attività produttiva. Zikilia è una di queste aziende ed è per questo che…
Intervista su Cucina a Sud
Intervista su Cucina a Sud tanta emozione, felicità, gioia per questa meravigliosa esperienza. A volte pensi che tanto lavoro, tanta dedizione, tanto tempo siano sprecati per questa tua passione, per questo tuo progetto ma poi capisci che tutto il tuo lavoro non è vano. Ci sono persone che credono in te, persone che non sono parenti e amici, persone che valutano il tuo lavoro in maniera onesta.Ringrazio tantissimo il Direttore della rivista Cucina a Sud la giornalista gastronomica Antonella Petitti che ha realizzato il servizio. Cucina a Sud è in edicola ogni venerdì nelle province di Salerno e Napoli (per ora), disponibile via abbonamento in tutta Italia. Condivido con voi che mi seguite…
