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Torta integrale yogurt e uva fragola
Torta integrale yogurt e uva fragola morbida, umida e golosa. L’ideale per iniziare la giornata con dolcezza ma anche con leggerezza. La ricetta base di questa torta è quella classica che utilizzo spesso per le mie torte da colazione con frutta senza zucchero. Ho solo modificato la farina utilizzando quella integrale e la frutta. In questa occasione ho voluto utilizzare l’uva fragola. Al posto dello zucchero come in altre ricette ho deciso di mettere la stevia per rendere la torta ancora più leggera senza perdere in dolcezza. Una cosa che volevo differenziare in questa torta era anche la forma, non volevo utilizzare il classico stampo da torta rotonda, ne volevo…
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Crostatine integrali marmellata di arance e zenzero
Crostatine integrali marmellata di arance e zenzero così buone che le mangerete in ogni momento della giornata. Io le ho preparate per la colazione di oggi solo con frolla integrale e marmellata di arance e zenzero Zikilia. Una marmellata preparata solo con arance e zenzero biologici e zucchero di canna, niente aggiunta di conservanti, coloranti, aromi ed altre cose che spesso troviamo nelle marmellate e confetture presenti sugli scaffali dei supermercati.Come sapete io da sempre nelle mie ricette cerco di utilizzare prodotti di ottima qualità di aziende italiane che hanno fatto della qualità e della tradizione i capisaldi della loro attività produttiva. Zikilia è una di queste aziende ed è…
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Intervista su Cucina a Sud
Ciambella ferrarese o brazadèla
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Intervista su Cucina a Sud
Intervista su Cucina a Sud tanta emozione, felicità, gioia per questa meravigliosa esperienza. A volte pensi che tanto lavoro, tanta dedizione, tanto tempo siano sprecati per questa tua passione, per questo tuo progetto ma poi capisci che tutto il tuo lavoro non è vano. Ci sono persone che credono in te, persone che non sono parenti e amici, persone che valutano il tuo lavoro in maniera onesta.Ringrazio tantissimo il Direttore della rivista Cucina a Sud la giornalista gastronomica Antonella Petitti che ha realizzato il servizio. Cucina a Sud è in edicola ogni venerdì nelle province di Salerno e Napoli (per ora), disponibile via abbonamento in tutta Italia. Condivido con voi…
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Ciambella ferrarese o brazadèla
Ciambella ferrarese o Brazadèla un dolce tipico della città nella quale vivo e che condivido con voi vista la sua bontà. Un dolce della tradizione molto semplice da fare ma allo stesso tempo goloso. Si dice che veniva chiamato cosi perché una volta veniva infilato nel braccio destro mentre con il sinistro si versava il vino. Tutte le “razdore” la preparano alla loro maniera infatti ho notato che ci sono lievi differenze tra le varie ricette che ho ricevuto ma tutte alla fine con gli stessi ingredienti di base semplici: farina, uova, zucchero e burro oppure strutto. Ho provato la ricetta di una signora mia vicina di 85 anni che…
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Biscotti al cocco e crema di nocciole
Nocciole di prima qualità per preparare questa golosa CREMA ARTIGIANALE CON CACAO E NOCCIOLE che la Ditta Sodano Group coltiva, raccoglie, produce nella propria azienda. Ho deciso di abbinare questa golosa crema di nocciole ad una sablè al cocco per fare dei golosi biscotti al cocco e crema di nocciole. Non immaginate la bontà di questi biscotti croccanti, profumati e golosi. Ideali a colazione o per la merenda dei vostri figli rappresentano un momento di pura golosità. Un piccolo piacere quotidiano che ogni tanto possiamo regalarci senza pensare troppo alle calorie. Vi ricordo che questa CREMA ARTIGIANALE CON CACAO E NOCCIOLE è priva di GLUTINE E OLIO DI PALMA quindi utilizzabile anche da chi è intollerante al glutine. …
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