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  • Cornetti integrali con confettura
    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Cornetti integrali con confettura

    18 Marzo 2023 / No Comments

    Cornetti integrali con confettura di mirtilli adoro gustarli a colazione accompagnati dal mio caffèlatte. Non è sempre riesco a prepararli per la colazione perchè ci vuole un po’ di tempo per farli ma quando riesco sono proprio orgogliosa di averli fatti. Questa è la ricetta di un bravissimo pasticcere italiano che uso spesso quando devo preparare i cornetti. Spero vi piacciano. Vi saluto e vi auguro un buon week end. Ingredienti per circa 12 pz.: Tempo di preparazione: 1 h + tempo di lievitazione e riposo Procedimento: Nella planetaria mettete le farine, lo zucchero. Mescolate. Aggiungete il lievito spezzettato. Poi unite le uova, l’acqua, il miele e infine il sale. Iniziate ad impastare con…

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    13 Settembre 2018
  • Cheesecake profumata all'arancia
    Cheesecake,  Ricette dolci

    Cheesecake profumata all’arancia

    28 Febbraio 2023 / 6 Comments

    Cheesecake profumata all’arancia una deliziosa cheesecake che ho preparato con le arance arrivate direttamente dalla mia amata terra siciliana. Quando riesco cerco sempre di farmi mandare delle arance da giù perchè secondo me sono più buone e sono anche più profumate. Poi sono raccolte direttamente da mia sorella nel suo giardino quindi sono preparate anche con tanto amore. Vi metterete a ridere ma, quando si è lontani da casa, ogni piccolo gesto è confortante, anche solo ricevere delle arance aiuta, aiuta a sostenere la lontananza, la mancanza degli affetti, la mancanza di un’abbraccio familiare. Sicuramente chi abita lontano da casa capisce bene cosa voglio dire, ma non ci rattristiamo prepariamo insieme questo dolce…

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  • Plumcake ricotta e caffè
    Plumcake,  Ricette dolci

    Plumcake ricotta e caffè

    15 Febbraio 2023 / 2 Comments

    Plumcake ricotta e caffè una fetta per colazione e la giornata può cominciare al meglio. Il plumcake alla ricotta è una delle ricette del blog più preparata da tutti voi, così oggi ho deciso di renderla ancora più buona ed “energica” ( passatemi il termine) aggiungendo del caffè. Io preparo questo plumcake per la colazione accompagnandolo con una tazza di latte e caffè, lo trovo veramente delizioso, spugnoso, morbido e leggermente umido come piace a me. Spero che piaccia anche a voi e spero che voi e che lo preparerete per le vostre colazioni a casa. Ingredienti stampo cm 11×23: Per la glassa al caffè: Per decorare: Tempo di preparazione: 1 ora circa…

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  • Cassatine siciliane monoporzione
    Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane

    Cassatine siciliane monoporzione

    8 Febbraio 2023 / No Comments

    Cassatine siciliane monoporzione piccoli dolcetti in miniatura della classica e più conosciuta cassata siciliana. Ho preparato queste cassatine come dolce per superare l’esame da pasticcera. Ebbene sì qualche anno addietro ho frequentato un corso per diventare pasticcere professionista che prevedeva un’esame finale con la preparazione di tre dolci che i giudici dovevano assaggiare e votare. Io ho voluto naturalmente portare un dolce che mi rappresentava, che fosse bello da vedere, buono da mangiare ma anche che parlasse di me, della mia terra e delle mie tradizioni. Ho pensato quindi a queste piccole cassatine che non mancano mai nei pranzi domenicali delle famiglie siciliane. Ogni volta che vado giù infatti mia sorella mi fa…

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  • Cornetti sfogliati con crema
    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Cornetti sfogliati con crema

    7 Febbraio 2023 / No Comments

    Cornetti sfogliati con crema pasticcera il modo più dolce per cominciare la giornata per me è fare colazione con i cornetti alla crema. Lo sò mi direte che farli a casa è una fatica, troppo tempo, troppa incertezza nel risultato ma se non provate non lo saprete mai. Anche io non li faccio spesso per mancanza di tempo ma quando li faccio sono davvero felice per il risultato, perchè come dico sempre più le fai le cose, più vengono meglio. Quindi provate e riprovate fino a quando non otterrete il risultato desiderato. Questa è la ricetta che ho imparato in pasticceria dal mio maestro pasticcere, fatela con amore e vedrete che ci riuscirete.…

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    13 Gennaio 2017
  • Croissant con crema pistacchio
    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Croissant con crema pistacchio

    24 Gennaio 2023 / No Comments

    Croissant con crema pistacchio chi non ne vorrebbe uno al mattino a colazione ripieno di deliziosa crema al pistacchio? Io sicuramente lo vorrei e se potessi ne mangerei anche due. Ho imparato a preparare i croissants nel mio periodo di passione sfrenata per la pasticceria, quando frequentavo l’Accademia Italiana Chef. Passavo le mie giornate a preparare brioche, cornetti, croissant ecc. Dovevo imparare assolutamente a farli in modo decente perchè erano una prova d’esame per prendere il diploma all’Accademia. Poi li ho migliorati ancora lavorando per qualche periodo in una pasticceria, dove ogni giorno ne facevamo a centinaia. Adesso, per mancanza di tempo, non riesco a farli spesso ma mi riprometto di prepararli più…

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    19 Gennaio 2023 / No Comments

    Biscotti ovis mollis al pistacchio dei deliziosi biscottini che si sciolgono in bocca arricchiti da una golosa crema al pistacchio siciliana. Da sempre adoro il pistacchio e da sempre amo preparare ricette che lo richiedono come ingrediente principale. A Natale mia sorella mi aveva inviato, nel pacco da giù, un barattolino di crema al pistacchio di Bronte che aveva comprato durante una gita sull’Etna. Non potevo esimermi da utilizzare questa crema per preparare qualcosa di goloso come questi biscotti ovis mollis. Il mio compagno li ha divorati, voleva mangiarli subito ma io lo fermavo dicendo che dovevo fotografarli per inserirli nel blog. Finalmente ieri li ho fotografati cosi lui ha potuto mangiarli. Vi…

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    13 Gennaio 2023 / No Comments

    Ciambella arancia semi di papavero una ciambella profumata e golosa preparate con le mie arance preferite, quelle siciliane naturalmente. Come ogni Natale mia sorella raccoglie dal suo giardino arance e limoni da spedirmi nel così detto “Pacco da giù”. Voi mi direte puoi trovarle anche dal fruttivendolo sotto casa le arance e io vi rispondo dicendo che non è la stessa cosa. Perchè queste sono raccolte con amore, pensate per me una ad una. Non sapete la gioia che si prova ad aprire quel pacco pieno di tutti i prodotti siciliani che amo di più, soprattutto le arance. Il loro profumo pervade tutta la casa e mi riporta nel giardino dietro casa pieno…

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    Bomboloni alla crema golosi a chi non piacciono? Credo veramente a pochi. Questa è la ricetta dei bomboloni che ho imparato a fare al corso di pasticcere professionale che ho frequentato qualche anno fa. Ebbene sì ho il diploma da pasticcere ed ho anche fatto un po’di pratica in una pasticceria del mio paese. Se mi seguite da poco non sapevate questa cosa sicuramente di cui ho parlato anni addietro. Un piccolo traguardo personale che ho voluto raggiungere, ho sempre amato fare dolci e avrei voluto aprire una pasticceria ma negli anni poi ho cambiato direzione. Direzione che ho poi ripreso aprendo un blog. Vi lascio la ricetta dei Bomboloni alla crema golosi,…

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Racconti di cucina siciliana e dolci

Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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