Tortine con crema al limone
Tortine con crema al limone sono delle semplici tortine al limone rese più golose da una morbida crema al limone. In questo periodo in casa ho tanti limoni siciliani biologici che mi aspettano per essere utilizzati. Tanti li ho usati per preparare delle ottime spremute contro l’influenza che purtroppo mi ha colpito lievemente. Tanti altri li utilizzo per preparare varie ricette di dolci sani e golosi. Una di queste è proprio la ricetta di queste Tortine con crema al limone, sono molto semplici da fare, potete farcirle come ho fatto io con quella golosa crema al limone che ho pubblicato qualche giorno fa. Ingredienti per circa 16 pz.: 200 g di zucchero 200 g…
Paste di mandorla siciliane al limone
Paste di mandorla siciliane al limone dei dolcetti golosi che accompagneranno le vostre giornate di festa. Avendo tantissimi agrumi a casa provenienti dalla Sicilia non potevo che cimentarmi in ricette che prevedono l’utilizzo di questi meravigliosi frutti. Arance, limoni e cedri succosi e profumati non possono mancare durante le feste di Natale. A casa mia quando ero bambina e si facevano quelle enormi tavolate di parenti a cena o a pranzo a fine pasto le arance o i mandarini non potevano mancare. Mi dicevano che mangiarne uno spicchio portava fortuna. Devo dire la verità che io non facevo fatica a mangiarli, l’unica cosa che non volevo fare era sbucciare i mandarini così il…
Paste di mandorla siciliane
Paste di mandorla siciliane piccoli dessert da gustare da soli o in compagnia. I dolci con le mandorle in Sicilia sono un classico li troverete in tutte le vetrine dei bar e pasticcerie ma anche nelle case di tutti i siciliani. Racchiusi in una scatole di latta fanno la loro bella presenza in tutte le dispense delle nonne e delle mamme. Ricordo che mia nonna aveva sempre diverse scatole di latta nascoste nella vetrina del salotto piene di biscotti di mandorla, biscotti da dessert, biscotti al burro. Erano i biscotti per quando venivano degli ospiti, non si potevano toccare. Così di nascosto io e mia sorella ogni tanto ne mangiavamo uno . Quindi…
Paste di mandorla all’arancia
Paste di mandorla all’arancia deliziosi dolcetti siciliani profumati e golosi che non riuscirete a non assaggiare. Se volete entrare a pieno nella cultura dolciaria siciliana assaggiate questi dolcetti nella loro semplicità sono talmente buoni che non resisterete. Pochi ingredienti per realizzarli mandorle siciliane, preferibilmente di Avola, zucchero, bianco d’uovo e arance biologiche siciliane. Io ho utilizzato le arance siciliane della SICILIAGRUMI. Un’azienda che da oltre 50 anni con amore e passione porta avanti la propria azienda coltivando e commercializzando senza intermediari gli agrumi di Sicilia. Io ho avuto la fortuna di ricevere una cassetta di arance, limoni e cedri siciliani. Il profumo ed il sapore delle arance che ho assaggiato per prime ha…
Biscotti siciliani Rame di Napoli
Biscotti siciliani Rame di Napoli sono dei dolci tipici siciliano, prevalentemente preparato nella zona di Catania, preparato durante la festa dei “morti”. La festa dei morti in Sicilia è molto sentita dagli adulti che si dilettano in cucina preparando tutti i dolci tipici di questa festa come appunto le Rame di Napoli, la frutta martorana, le ossa di morto ecc. ma soprattutto dai bambini che aspettano con ansia l’arrivo dei regalini mandati dai parenti defunti. Ricordo che da bambina mi svegliavo presto ed iniziavo a cercare per tutta casa i regali che i miei nonni mi avrebbero dovuto mandare. Mi infilavo sotto al letto, cercavo dietro le porte, nello stanzino ovunque. Era una…
Madeleines di Maurizio Santin
Madeleines piccoli dolcetti di origine francese. Sono preparati con pochi e semplici ingredienti la farina, lo zucchero, le uova ed il burro. La caratteristica di questi dolcetti è la loro forma simile ad una conchiglia. Era da tanto tempo che volevo realizzarli ed assaggiarli ma non trovano lo stampo necessario. Fortunatamente ho ricevuto in omaggio dalla HAPPYFLEX lo stampo adatto. Così ho cercato nei miei libri di pasticceria la ricetta adatta. Ho deciso di provare quella del maestro Maurizio Santin. Una garanzia per tutte le sue ricette. Non avevo dubbi sul risultato. Le mie Madeleines sono state divorate. Ho dovuto nasconderne alcune per poter realizzare le foto per la ricetta. Che ne dite…
Muffins farro yogurt e mirtilli
Muffins farro yogurt e mirtilli preparati con ingredienti semplici e golosi. Sono ottimi per iniziare la giornata con dolcezza. A volte penso che sarebbe più facile andare al supermercato e comprare tutto già pronto. Poi dico a me stessa ..perché? Ci vuole così poco. Perchè non prenderci cura di noi stessi anche con il cibo? Almeno in alcune cose. Ci sono tante ricette semplici che si possono fare. Come questi muffins non ci vuole tanto tempo, non hanno bisogno di lievitazione, non devi sfogliare, non costano tanto. Non avete scuse dovete prepararli. Prendete gli ingredienti e seguite la ricetta. La colazione di domani sarà un successo ed avrà il vostro sapore. Perché fatta da…
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Madeleines di Maurizio Santin
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Sfincione Siciliano Palermitano
Crostatine-cacao-crema-frutti di bosco
Crostatine cacao e crema di frutti di bosco una golosità che dovete provare. Prepararle è facilissimo basta fare della frolla sablè. Ho usato la mia classica ricetta di sablè in versione cacao. Per la preparazione ho avuto la possibilità di testare una nuova farina. La farina 00 del Molino Orsili. Una farina adattissima a preparare della frolla. Realizzata con grani nazionali ricca di amido. La presenza di glutine basso garantisce friabilità e sviluppo a tutti i dolci. Ingredienti: 550 g di farina 00 Molino Orsili 50 g di cacao 200 g di zucchero a velo 250 g di burro 3 tuorli e 1 uovo 1 pizzico di sale 3 gr. di lievito dolci (a piacere) 250…
Cupcakes al cacao trucchi
Trucchi di pasta di zucchero golosi e divertenti per decorare questi cupcakes al cacao. Golosi dolcetti che ho preparato per il compleanno di una ragazza. La decorazione potete variarla in base alla vostra fantasia. io in questo caso ho fatto dei trucchi in pasta di zucchero. Voi potete decorarli anche con zuccherini colorati, caramelle o decorazioni già pronte. La ricetta è molto semplice e di cupcake risultano deliziosi. Proviamo a farli insieme. Ingredienti per 12 cupcakes circa: 80 g di burro morbido 170 g di zucchero bianco 1 uovo grande 190 gr di farina 00 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci Paneangeli 1 pizzico di sale 150 g di latte Per…
Cupcakes al cacao San Valentino
Cupcakes San Valentino da dedicare alla persona che amate. Anche se credo che l’amore vada festeggiato tutti i giorni non solo per San Valentino. E’ un’idea molto carina prepararli quando volete dedicare un pensiero a chi amate.Può essere il vostro compagno, amico, genitore. L’amore, quello vero, deve essere festeggiato sempre ogni giorno. Sono molto semplici da preparare e potrete decorarli con tanti cuoricini o fiori o altro. Procediamo con la ricetta. Ingredienti per 12 cupcakes circa: 180 gr. di farina 00 110 gr. burro a temperatura ambiente 200 gr. zucchero 2 uova 110 ml latte 50 gr. di cacao amaro 1/2 bustina di lievito per dolci Tempo di preparazione: 1 h. circa Per…
