Scendiletto con fragole e cocco
Scendiletto con fragole e cocco deliziosi quadretti di frolla con un goloso e morbido ripieno di fragole. Sinceramente non conoscevo il nome di questo dolce pur avendo lavorato in pasticceria e avendo studiato da pasticcere.Devo dire che è delizioso, potete utilizzare anche altri tipi di frutta come le ciliegie, i frutti di bosco oppure farcirlo di crema. Io ne sono molto entusiasta e sicuramente la rifarò altre volte magari crema e fragole insieme. Intanto vi lascio la ricetta di questa, come base ho utilizzato la mia classica sablè ma potete utilizzare anche la classica frolla. Ingredienti stampo 20×18 cm: 500 g circa di frolla sablè al cocco (qui la ricetta) 400 g circa…
Paste di mandorla al cacao
Paste di mandorla al cacao deliziosi dolcetti a base di mandorla resi ancora più golosi dalla presenza del cacao. Adoro preparare questi dolcetti perché sono semplicissimi da fare ma al tempo stesso golosissimi. Oggi li ho preparati e poi me li sono gustati mentre leggevo uno dei miei libri preferiti Montalbano di Camilleri. Molti di voi avranno sicuramente visto in tv la serie del mitico Commissario Montalbano. Io lo guardo sempre sia perché è tutto girato nella mia città sia perché adoro Zingaretti. Ogni volta che lo guardo mi sento a casa, vedo tutti quei posti dove ho vissuto, dove ho trascorso la mia gioventù. La piazzetta dove c’è il faro, la spiaggia…
Tortine alla cannella e caffè
Tortine alla cannella e caffè ottime per iniziare la vostra giornata. Prepararle è semplicissimo quindi potete cimentarvi anche se non siete bravissime in cucine. Caffè e cannella sono due sapori che mi piacciono molto insieme. A volte quando mi bevo una tazzina di caffè aggiungo un pizzico di cannella mi piace tantissimo. Se anche voi volete farvi inebriare dal profumo di questi muffins provate a realizzarli magari per la colazione di domani o per la merenda di oggi. Se volete renderli ancora più golosi potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato. A voi la ricetta.Buona giornata. Ingredienti per circa 18 pz: 250 g di farina 00 180 g di zucchero di canna…
Brownies al cacao e cocco
Brownies al cacao e cocco un dolce tipico americano che piace anche a noi italiani. Mio cognato è nato in America anche se adesso vive a Ragusa spesso mi manda delle ricette americane che magari mia sorella o qualche sua cugina americana preparano. Una di queste è proprio quella dei Brownies che ho deciso di preparare oggi. Era da tanto che volevo provarli ma ho così tante ricette da fare che una vita non mi basterà per farle tutte. Preparare questo dolce è davvero semplice pochi piccoli passaggi ed il risultato sarà eccellente.Se volete realizzarli seguite la ricetta passo passo e realizzerete dei golosi dolcetti da gustare in ogni momento della giornata. Vi…
Tortine con crema al limone
Tortine con crema al limone sono delle semplici tortine al limone rese più golose da una morbida crema al limone. In questo periodo in casa ho tanti limoni siciliani biologici che mi aspettano per essere utilizzati. Tanti li ho usati per preparare delle ottime spremute contro l’influenza che purtroppo mi ha colpito lievemente. Tanti altri li utilizzo per preparare varie ricette di dolci sani e golosi. Una di queste è proprio la ricetta di queste Tortine con crema al limone, sono molto semplici da fare, potete farcirle come ho fatto io con quella golosa crema al limone che ho pubblicato qualche giorno fa. Ingredienti per circa 16 pz.: 200 g di zucchero 200 g…
Paste di mandorla siciliane al limone
Paste di mandorla siciliane al limone dei dolcetti golosi che accompagneranno le vostre giornate di festa. Avendo tantissimi agrumi a casa provenienti dalla Sicilia non potevo che cimentarmi in ricette che prevedono l’utilizzo di questi meravigliosi frutti. Arance, limoni e cedri succosi e profumati non possono mancare durante le feste di Natale. A casa mia quando ero bambina e si facevano quelle enormi tavolate di parenti a cena o a pranzo a fine pasto le arance o i mandarini non potevano mancare. Mi dicevano che mangiarne uno spicchio portava fortuna. Devo dire la verità che io non facevo fatica a mangiarli, l’unica cosa che non volevo fare era sbucciare i mandarini così il…
Paste di mandorla siciliane
Paste di mandorla siciliane piccoli dessert da gustare da soli o in compagnia. I dolci con le mandorle in Sicilia sono un classico li troverete in tutte le vetrine dei bar e pasticcerie ma anche nelle case di tutti i siciliani. Racchiusi in una scatole di latta fanno la loro bella presenza in tutte le dispense delle nonne e delle mamme. Ricordo che mia nonna aveva sempre diverse scatole di latta nascoste nella vetrina del salotto piene di biscotti di mandorla, biscotti da dessert, biscotti al burro. Erano i biscotti per quando venivano degli ospiti, non si potevano toccare. Così di nascosto io e mia sorella ogni tanto ne mangiavamo uno . Quindi…
Paste di mandorla all’arancia
Paste di mandorla all’arancia deliziosi dolcetti siciliani profumati e golosi che non riuscirete a non assaggiare. Se volete entrare a pieno nella cultura dolciaria siciliana assaggiate questi dolcetti nella loro semplicità sono talmente buoni che non resisterete. Pochi ingredienti per realizzarli mandorle siciliane, preferibilmente di Avola, zucchero, bianco d’uovo e arance biologiche siciliane. Io ho utilizzato le arance siciliane della SICILIAGRUMI. Un’azienda che da oltre 50 anni con amore e passione porta avanti la propria azienda coltivando e commercializzando senza intermediari gli agrumi di Sicilia. Io ho avuto la fortuna di ricevere una cassetta di arance, limoni e cedri siciliani. Il profumo ed il sapore delle arance che ho assaggiato per prime ha…
Biscotti siciliani Rame di Napoli
Biscotti siciliani Rame di Napoli sono dei dolci tipici siciliano, prevalentemente preparato nella zona di Catania, preparato durante la festa dei “morti”. La festa dei morti in Sicilia è molto sentita dagli adulti che si dilettano in cucina preparando tutti i dolci tipici di questa festa come appunto le Rame di Napoli, la frutta martorana, le ossa di morto ecc. ma soprattutto dai bambini che aspettano con ansia l’arrivo dei regalini mandati dai parenti defunti. Ricordo che da bambina mi svegliavo presto ed iniziavo a cercare per tutta casa i regali che i miei nonni mi avrebbero dovuto mandare. Mi infilavo sotto al letto, cercavo dietro le porte, nello stanzino ovunque. Era una…
Madeleines di Maurizio Santin
Madeleines piccoli dolcetti di origine francese. Sono preparati con pochi e semplici ingredienti la farina, lo zucchero, le uova ed il burro. La caratteristica di questi dolcetti è la loro forma simile ad una conchiglia. Era da tanto tempo che volevo realizzarli ed assaggiarli ma non trovano lo stampo necessario. Fortunatamente ho ricevuto in omaggio dalla HAPPYFLEX lo stampo adatto. Così ho cercato nei miei libri di pasticceria la ricetta adatta. Ho deciso di provare quella del maestro Maurizio Santin. Una garanzia per tutte le sue ricette. Non avevo dubbi sul risultato. Le mie Madeleines sono state divorate. Ho dovuto nasconderne alcune per poter realizzare le foto per la ricetta. Che ne dite…
