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Plumcake ricotta e mirtilli
Plumcake ricotta e mirtilli un dolce con il quale riprendo in mano il blog dopo circa 10 giorni di pausa. Pausa dovuta ha vari motivi sia lavorativi che proprio emozionali, non avevo più voglia. Più che altro non avevo più voglia di stare sui social non tanto sul blog. Ho preferito stare all’aria aperta, andare a camminare, andare in moto, in bici. Sarà la stagione, sarà che vedo tanta poca qualità in questo settore, gente che si fa sfruttare in cambio di un pacco di biscotti, gente che fa i balletti mentre cucina, che lancia il cibo. Sarà che io considero il cibo e la cucina un bene prezioso ed ho il massimo…
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Panini dolci con gocce di cioccolato
Panini dolci con gocce di cioccolato la versione casalinga dei più ben conosciuti panini dolci di una marca famosa. Era da tanto che volevo provare a fare questa ricetta, ne ho studiate tante di ricette, provate alcune ma con risultati non molto buoni, finalmente ne ho trovata una che mi è piaciuta. Ho preso spunto dalla ricetta del blog Valentina Bakery (valentina-bakery.it) con alcuni piccoli cambiamenti. Il risultato finale mi ha soddisfatto, sono finiti in fretta quindi vuol dire che erano buoni altrimenti se non sono buoni il mio compagno neanche li assaggia. Se volete provarli quì trovate la ricetta dei Panini dolci con gocce di cioccolato. Ingredienti per circa 16 pz: 550…
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Ciambella carote e pistacchio
Ciambella carote e pistacchio preparata con farina integrale è un’ottimo dolce per cominciare con dolcezza la giornata. Vi capita mai di avere dimenticato in frigorifero un vassoio di carote? A me sì ogni tanto capita. Non avevo voglia di prepararle come contorno così ho optato per la classica torta di carote, solo che è diventata una ciambella arricchita da pistacchi e crema di nocciole e cacao (la classica crema che conosciamo tutti e che non posso pubblicizzare). Stamattina la mia colazione è iniziata proprio così con questa ciambella carote e pistacchio accompagnata da una tazza di caffè latte e la vostra come è iniziata? Ingredienti stampo diam.20/22 cm : 400 g di carote…
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Iris al forno alla ricotta
Iris al forno alla ricotta la variante più leggera delle classiche Iris fritte alla ricotta che sicuramente conoscete tutti e che avrete sicuramente assaggiato almeno una volta. Un dolce di pasta brioche con all’interno una golosa crema alla ricotta. Sapete da dove deriva il nome Iris? Un grande pasticcere palermitano, Antonio Lo Verso, ideò questo dolce in onore della prima messa in scena dell’opera “Iris” di Pietro Mascagni al Teatro Massimo. Una tradizione soprattutto palermitana che di solito la mangiano a colazione la mattina oppure a merenda. Come tutti i lievitati ci vogliono un po’ di passaggi per realizzarle ma il risultato vi ripagherà sicuramente dell’attesa e del lavoro. A voi la mia…
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Cassate pantesche o Cassategge
Cassate pantesche o Cassategge sono dei dolcetti originali dell’isola di Pantelleria che tradizionalmente venivano preparate per le festività pasquali. Si tratta di dolcetti ripieni di ricotta e cioccolato a scaglie chiusi da un’involucro di pasta, non si tratta di pasta frolla, è una “pasta” molto simile a quella dei cannoli secondo me e molto simile alle cassatelle ragusane che si preparano nella mia città. Questi dolcetti oggi vengono preparati sempre non solo per Pasqua io infatti ho voluto prepararli in questi giorni perchè volevo provare la loro bontà. Devo dire che nonostante siano dei dolcetti molto semplici sono veramente buoni ma sinceramente non avevo dubbi perchè sono quei dolci antichi che facevano le…
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Pan di Spagna alle mele o Biskivit
Pan di Spagna alle mele o Biskivit una torta ucraina che ho preparato per l’8Marzo. Con questo dolce ho voluto ricordare tutte le donne che in questo momento stanno combattendo una battaglia, una battaglia per la vita, una malattia, una violenza ma soprattutto voglio ricordare le donne ucraine che stanno subendo una guerra e che stanno lottando per il proprio paese, la propria libertà, i propri figli.Donne come Anatastasiia che ha perso la vita mentre andava a portare da mangiare ai cani abbandonati, donne come la Yelena, ottantenne, che manifesta in Russia contro la guerra, donne anzi piccole donne come Amelia la bimba che nascosta in un rifugio, canta ‘’Let it go’’.Donne che…
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Ciambella al farro avena e cocco
Ciambella al farro avena e cocco una ciambella rustica che ho preparato qualche giorno fa. Mi erano rimaste in casa alcune rimanenze di farina di farro, fiocchi di avena cocco, succo di ananas ecc. Non ne avevo abbastanza per preparare un’unica torta così li ho messi insieme ed è venuta fuori questa ciambella rustica molto profumata ( grazie al cocco ed al succo di ananas) ma al tempo stesso molto rustica. Ideala a colazione accompagnata da una bevanda calda come il latte, il caffè oppure perchè non anche da una bevanda fresca come il succo di ananas oppure il latte di cocco (magari quando fa un pochino più caldo). La ricetta è semplicissima…
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Biscotti sablè ai mirtilli rossi
Biscotti sablè ai mirtilli rossi sono dei biscotti semplicissimi da fare molto burrosi e scioglievoli che ho preparato in questi giorni mentre cercavo di allontanare la tristezza dalla mia mente. Non è facile per me vista la situazione che stiamo vivendo affrontare momenti frivoli e creativi. Sto cercando di liberare la mente di allontanare i brutti pensieri ma ritornano sempre. Mi sento così impotente, non capisco come possa succedere nel 2022 una cosa del genere, come si può permette ad un solo uomo di distruggere un intero popolo, intere città. Non lo capisco. La cucina mi aiuta un po’, mi distrae da tutta questa malvagità che c’è nel mondo e voi come state…
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Torta acqua e arancia
Torta acqua e arancia una torta leggera e golosa adatta anche a persone che non possono mangiare i latticini e/o le uova e, infatti, preparata senza uova e burro. Solitamente io non amo i dolci senza ma in questo devo fare eccezione. Questa torta è ugualmente buona anche se la differenza con una torta con uova e burro sicuramente si sente perchè è più ricca di sapore, secondo me. Ho aromatizzato questa torta con del succo di arancia e buccia grattugiata di arancia biologica. Naturalmente le mie arance sono siciliane ma voi potete usare quelle che volete, l’importante è che siano biologiche così potrete usare la buccia senza problemi. Non vi rimane altro…
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Crostatine con crema di pistacchio
Crostatine con crema di pistacchio golose e piccole dolcezze che potete preparare quando la voglia di qualcosa di buono, goloso e dolce vi assale. Non ci vuole tanto tempo basta solo preparare la frolla, magari il giorno prima, e riempirle con una crema di pistacchi già pronta. Vi consiglio di utilizzare una buona crema di pistacchi dolce e di preparare una buona frolla. Io ho usato la frolla del grande Maestro Ernst Knam, una frolla buonissima resa un po’meno croccante dalla presenza del lievito per dolci. Che ne dite le prepariamo insieme per la merenda di oggi? Ingredienti per circa 10 crostatine: 250 g di burro 250 g di zucchero semolato 100 g…
