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Crostata morbida crema e frutta
Crostata morbida crema e frutta un dolce che ho preparato per il mio compleanno, oggi 12 Settembre. Come sempre ogni anno vorrei preparare una torta sontuosa, bella esteticamente, a più piani ma poi il tempo a mia disposizione è sempre poco così devo orientarmi verso dolci più semplici e veloci da preparare. Questa crostata morbida alla crema e frutta devo dirvi che è veramente buona, la base allo yogurt è una ricetta che trovate già pubblicata sul blog, la farcitura è una classica crema pasticcera molto soda adatta a farcire torte e bignè, la decorazione è, in questo caso, fatta con frutta di stagione (pesche, mirtilli). Vi consiglio di provarla perchè è veramente…
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Torta crema di ricotta e caffè
Torta crema di ricotta e caffè una torta che mi preparava la Domenica mia nonna Concetta. Si alzava presto la mattina preparava il pan di spagna e poi iniziava a setacciare la ricotta, la lavorava con lo zucchero e creava una crema delicata e golosa. Metteva la caffettiera sul fuoco e dopo qualche minuto il profumo di caffè invadeva la cucina. Quando io arrivavo la Domenica lei aveva già preparato la torta, messa in frigorifero a riposare e, come diceva lei, ad insaporire. Ingredienti per 8/10 persone: 1 pan di spagna da 20/22 cm di diametro 700 g circa di ricotta 150 g di zucchero ( aumentare o diminuire a gusto proprio) q.b…
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Torta ricotta cocco e fragole
Torta ricotta cocco e fragole una torta che ho preparato con tutti gli ingredienti che amo, la ricotta che mi riporta a casa con il suo sapore e la sua consistenza, il cocco che mi fa sentire l’inizio della bella stagione e le fragole che sono i miei frutti preferiti da sempre. Sì le fragole che adoro e che mangerei a kg ma che, purtroppo, mi fanno venire l’orticaria se ne mangio troppe. Ricordo ancora da bambina quando il giorno della prima comunione avevo mangiato troppe fragole il precedente giorno e la mattina mi sono svegliata tutta piena di puntini rossi. Mia mamma era disperata, per fortuna mia zia decise di coprire i…
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Pan di Spagna alle mele o Biskivit
Pan di Spagna alle mele o Biskivit una torta ucraina che ho preparato per l’8Marzo. Con questo dolce ho voluto ricordare tutte le donne che in questo momento stanno combattendo una battaglia, una battaglia per la vita, una malattia, una violenza ma soprattutto voglio ricordare le donne ucraine che stanno subendo una guerra e che stanno lottando per il proprio paese, la propria libertà, i propri figli.Donne come Anatastasiia che ha perso la vita mentre andava a portare da mangiare ai cani abbandonati, donne come la Yelena, ottantenne, che manifesta in Russia contro la guerra, donne anzi piccole donne come Amelia la bimba che nascosta in un rifugio, canta ‘’Let it go’’.Donne che…
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Torta acqua e arancia
Torta acqua e arancia una torta leggera e golosa adatta anche a persone che non possono mangiare i latticini e/o le uova e, infatti, preparata senza uova e burro. Solitamente io non amo i dolci senza ma in questo devo fare eccezione. Questa torta è ugualmente buona anche se la differenza con una torta con uova e burro sicuramente si sente perchè è più ricca di sapore, secondo me. Ho aromatizzato questa torta con del succo di arancia e buccia grattugiata di arancia biologica. Naturalmente le mie arance sono siciliane ma voi potete usare quelle che volete, l’importante è che siano biologiche così potrete usare la buccia senza problemi. Non vi rimane altro…
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Torta integrale all’ananas rovesciata
Torta integrale all’ananas rovesciata una delle prime torte che ho imparato a fare insieme alla crostata con la confettura. Una torta anni ’80 che però io trovo davvero molto bella da vedere ma soprattutto buona da mangiare. Una torta che non poteva mancare nel mio blog che racconta cucina, ricordi e dolci. Sono proprio tanti i ricordi legati a questa torta, mia mamma che la preparava, il mio papà, ancora con noi, che aspettava la sua fetta con la tazza di tè caldo ed io e mia sorella che tornavamo dall’allenamento di basket affamate e stanchissime. Piccoli momenti di vita ormai lontani che però attraverso una torta ritornano più vividi che mai, più…
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Torta grano cotto e cioccolato
Torta grano cotto e cioccolato una torta che ho preparato per caso, per riutilizzare il grano cotto che mi era rimasto dalla preparazione della Cuccia. I classici ingredienti di base come farina, uova, zucchero con l’aggiunta di questo ingrediente che solitamente viene utilizzato per la preparazione della Pastiera napoletana. Era la prima volta che utilizzavo il grano cotto per preparare una torta per questa ricetta nata un po’ per caso che forse sarà l’ultima ricetta del 2021. Mi prenderò qualche giorno di riposo da tutto, dai social, dal blog. E’stato un’anno duro e difficile, il Covid, l’operazione al cuore del mio compagno, l’aggressione subita…Tante brutte cose che mi hanno veramente devastato ma che…
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Torta di latte e mele o tortel
Torta di latte e mele un dolce trentino chiamato tortel che ho assaggiato in una piccola baita in montagna. La consistenza è quella di un budino ripieno di tante mele, umido e profumato. E’ un dolce che può anche non piacere se amate le torte soffici e morbide, questo dolce ha una consistenza completamente diversa. E’ un dolce che io definisco “antico” preparato con ingredienti semplici che, una volta, si producevano in casa. A me è piaciuta mentre al mio compagno meno perchè non ama i budini e le torte budinose. Se volete provarla e vedere se vi piace quì trovate la ricetta velocissima e facile da fare. Ingredienti stampo cm 22/25 diam.:…
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Kringel estone lievitato delle feste
Kringel estone un lievitato che da tanto tempo desidero provare. Quale migliore occasione per prepararlo se non il periodo natalizio? Come ben sapete io sono amante dei paesi del Nord, amo molto anche i loro dolci così morbidi e burrosi. Così mi sono detta devo assolutamente trovare la ricetta giusta per prepararlo. L’ho trovata in un sito estone di cui non ricordo il nome, troppo difficile, ho cambiato qualcosina ed ho provato a farlo. Direi che era veramente buono, ho aggiunto rispetto all’originale le mele che ci stanno benissimo con la crema di burro, zucchero e cannella. Provatelo anche voi durante queste feste non può mancare assolutamente. Ingredienti: 300 g di manitoba 1…
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Torta di pane pere e cacao
Torta di pane pere e cacao una torta rustica che da tempo volevo provare. Finalmente ho trovato il tempo di farla e di utilizzare il pane vecchio per fare una torta invece delle classiche polpette. Mia nonna fin da bambina mi ha sempre ripetuto che il pane non si butta mai. Ricordo che lei lo grattugiava oppure lo usava per le polpette. Stavolta ho voluto fare una torta di pane. Una torta che devo dire la verità mi ha stupito per la sua bontà, pensavo sinceramente che non venisse buona invece anche il mio compagno che è sempre molto critico l’ha divorata. Sono felice del risultato e per questo voglio condividere con voi…
