Muffuletta sicilianaPane e lievitati, Pane e panini, Ricette salate, Ricette Siciliane

Muffuletta siciliana pagnotta tonda

Muffuletta siciliana una pagnottina tonda e gonfia ricoperta da sesamo tipica della zona di Palermo. Solitamente per tradizione viene preparata il 2 Novembre e viene mangiata come “colazione”. Un pane tipico leggermente croccante in superficie ma più morbido all’interno che viene mangiato condito con l’olio nuovo, sale, pepe, sarde salate e caciocavallo. A me piace moltissimo mangiarla calda con olio, …

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Pane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate

Pizza al pistacchio e mortadella

Pizza al pistacchio e mortadella una pizza gustosa e ricca di sapore che potete preparare se, come me, amate il pistacchio. Come sicuramente già sapete io adoro il pistacchio sia nei piatti salati che, soprattutto nei dolci, è da tanto che volevo provare a fare la pizza con il pistacchio. In giro ci sono diverse ricette di pizze con il …

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Pastieri di carne ragusanePane e lievitati, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana

Pastieri di carne ragusane

Pastieri di carne ragusane un involucro di pasta lievitata che racchiude un gustoso ripieno di carne tritata. Un piatto tipico del periodo pasquale che insieme alle impanate ed ai pastizzi sono sempre presenti sulle tavole dei ragusani nel periodo di Pasqua. Un rustico che in passato era molto tipico delle famiglie più povere e che veniva preparato utilizzando le interiora …

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Pizza con patate origano e formaggioPane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate

Pizza con patate origano e formaggio

Pizza con patate origano e formaggio una ricetta che non avevo ancora mai fatti ma che mangiavo spesso quando abitavo in Sicilia. La mamma di una mia amica quando preparava le pizze le faceva di tanti tipi una di queste era con le patate. Ricordo ancora il gusto di quelle pizze, buonissime. Ho sempre detto di voler provare a farla …

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Focaccia con pomodorini e origanoPane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate, Ricette Siciliane

Focaccia con pomodorini e origano siciliano

Focaccia con pomodorini e origano così buona ma anche così semplice da preparare. Pochissimi ingredienti di qualità tutti provenienti dalla mia terra a partire dalla farina di semola di grano duro finendo con l’origano siciliano. Io di solito in tutte le mie ricette di pizze e focacce sono sempre stata abituata ad usare la farina di semola di grano duro, …

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Focaccia con olive taggiaschePane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate

Focaccia con olive taggiasche

Focaccia con olive taggiasche oppure da noi si chiama anche pizza bianca con olive. Quando la semplice bontà degli ingredienti contribuisce a rendere buono un piatto così semplice come una focaccia. Per l’impasto io utilizzo sempre lo stesso impasto a base di semola di grano duro siciliano che uso anche per la pizza. Un’impasto che fin da bambina ho imparato …

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Pizze e focacce, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana

Focacce con il cavolfiore o scacce coo’sciuriddu

Focacce con il cavolfiore o scacce coo’sciuriddu sono una tipica pietanza che viene preparata a Ragusa, la mia città. Sono semplicemente preparate con pasta di pane fatta con semola di grano duro e cavolfiori, in siciliano li chiamiamo “sciuriddi”. Si preparano farcite con vari ingredienti come gli spinaci, le melanzane, le patate, salsa di pomodoro e caciocavallo ragusano ecc. Ogni …

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Focacce o scacce ragusane con gli spinaciPane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana

Focacce o scacce ragusane con gli spinaci

Focacce o scacce ragusane con gli spinaci  un’altra ricetta siciliana che si prepara principalmente nella mia zona Ragusa. La base di queste focacce è il classico impasto di semola, acqua, sale e lievito che utilizzo per tutte le mie focacce siciliane oppure per la pizza. In questa ricetta quello che cambia è il ripieno. Infatti queste focacce possono essere davvero …

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Focaccia tonno cipolla acciughePane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate, Ricette Siciliane

Focaccia tonno cipolla acciughe

Focaccia tonno cipolla acciughe e pan grattato un tripudio di gusto e sapore. Adoro questa focaccia. La chiamo focaccia ma potrebbe essere anche chiamata pizza alta. Fate voi l’importante è mangiarla. Per l’impasto io utilizzo sempre lo stesso impasto che uso per la pizza. Un’impasto che fin da bambina ho imparato a fare con mia nonna. Niente di difficile o …

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pane-in-cassetta-senza-glutinePane e lievitati, Pane e panini, Ricette salate, Senza glutine

Pane in cassetta senza glutine

Pane cosa c’è di più buono e semplice . Io ne sono amante anche se non ne mangio molto per vari motivi. Quando lo mangio voglio che sia buono. Mi dispiace che ci siano persone che purtroppo per intolleranze varie non riescono a mangiarlo. Io per esempio adoro il pane di semola di grano duro. E’ il mio preferito. Per fortuna …

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