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Una siciliana in cucina

Ricette dolci e cucina siciliana

  • Mbriulata ricetta siciliana
    Pane, pizze e focacce,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Mbriulata ricetta siciliana gustosa

    14 Ottobre 2019 / 7 Comments

    Mbriulata ricetta siciliana una specialità di un piccolo paesino che si trova nell’ entroterra siciliano, Milena, tra le città di Agrigento e Caltanissetta. Un’involucro di pasta ripieno di olive, patate, cipolla, carne trita di maiale (un tempo ciccioli) e formaggio che veniva preparato dalle massaie per i propri familiari che trascorrevano la giornata fuori a lavorare la terra. In questo modo avevano a disposizione un pasto completo da consumare a pranzo. Una tradizione gastronomica che viene rievocata ogni anno nel mese di Agosto con la Sagra della Mbriulata, magari se siete in vacanza in Sicilia e vi trovate in quelle zone potete fare un salto a visitare il paese e la sagra. Questa…

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    Biscotti integrali con confettura

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    17 Aprile 2018
  • Pane, pizze e focacce,  Ricette Siciliane

    Impasto di semola di grano duro

    13 Giugno 2019 / No Comments

    Impasto di semola di grano duro un’impasto che ho imparato a realizzare fin da bambina. Vedevo sia mia nonna che mia mamma prepararlo per la preparazione del pane o delle “scacce” oppure della pizza. Semplicissimo da fare basta solo lavorare bene l’impasto e raggiungere la giusta consistenza in base al tipo di prodotto che si vuole realizzare. Solitamente nella mia zona veniva preparato per la preparazione del pane di pasta dura con l’impasto che rimaneva si facevano le classiche “scacce” ragusane. Io per l’impasto ho usato la farina “Tumminia” ricavata da una varietà antica di grano siciliano molto più digeribile e profumata della classica farina. Quando posso cerco sempre di farmela spedire dalla…

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    GELATO-ALLA-RICOTTA

    Gelato alla ricotta

    28 Luglio 2016
  • Pane di pasta dura ragusano
    Pane, pizze e focacce,  Prodotti territorio siciliano,  Ricette Siciliane

    Pane di pasta dura ragusano

    11 Maggio 2019 / 10 Comments

    Pane di pasta dura ragusano, chiamato in dialetto “pani ri pasta rura” o “pani ri casa” è un pane tipico della mia zona, Ragusa, ricco di sapore, con un’alveolatura molto fitta ed una crosta croccante. Tradizionalmente tutte le famiglie di Ragusa, che avevano un forno a pietra, una volta alla settimana si riunivano per preparare il pane per un’intera settimana. Il pane, vivendo in un periodo di estrema povertà, era un’alimento a basso costo che però poteva servire per dare da mangiare ad un’intera famiglia. Per preparare questo pane si usava il lievito naturale chiamato “criscente”, conservato in un barattolo di vetro con un goccio di olio per non farlo seccare.  Il giorno…

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    11 Maggio 2017
    Muffins stracciatella

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    29 Aprile 2019
  • Focaccia integrale prosciutto e formaggio
    Pane, pizze e focacce

    Focaccia integrale prosciutto e formaggio

    13 Marzo 2019 / No Comments

    Focaccia integrale prosciutto e formaggio preparata con un’impasto di farina di grano duro integrale Senatore Cappelli. Una farina rustica ricca di elementi nutritivi macinata pietra che rende questa focaccia molto più digeribile e saporita. Preparare l’impasto è davvero semplice basterà metterci per prima cosa tanto amore poi semplici ingredienti come appunto la farina, il lievito ed acqua. Io ho preparato questa focaccia ieri sera a cena e l’ho condita semplicemente con prosciutto cotto, provola ragusana e origano siciliano. Se volete provare la Focaccia integrale prosciutto e formaggio qui trovate la mia ricetta. Ingredienti: 600 g circa di Farina integrale Senatore Cappelli 35 g di lievito madre secco o 100 g circa di lievito…

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  • Focaccia integrale pistacchi e pomodorini
    Collaborazione,  Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane

    Focaccia integrale pistacchi e pomodorini

    1 Marzo 2019 / No Comments

    Focaccia integrale pistacchi e pomodorini una gustosa focaccia che ho preparato ieri sera per cena e che è stata apprezzata tantissimo dai miei familiari. Per prepararla ho utilizzato prodotti provenienti dalla Sicilia di ottima qualità come la farina Tumminia e il pesto di pistacchi di Bronte dell’Azienda siciliana Don Cannolo . Un’azienda che commercializza e vende on line tantissimi prodotti tipici siciliani di ottima qualità. Potete trovare oltre al pesto di pistacchi di Bronte, che io ho provato, anche paste di mandorla, arancine, brioche con il tuppo, buccellati, cannoli di ricotta espressi ecc. Io vi consiglio di dare un’occhiata a questo sito troverete sicuramente qualcosa che vi piacerà. Se poi volete provare anche…

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    13 Gennaio 2017
  • Cartocciate siciliane
    Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Cartocciate siciliane semi integrale

    25 Febbraio 2019 / 9 Comments

    Cartocciate siciliane fanno parte della classica rosticceria siciliana in particolare di quella catanese. Sono una sorta di calzone aperto che di solito viene riempito con spinaci, prosciutto e formaggio o con wurstel e patatine o anche con le olive nere. Io ho preparato una versione basa con salsa di pomodoro, prosciutto e formaggio ma utilizzando un impasto semi integrale invece del classico impasto brioche che ho utilizzato in tante altre ricette. Se volete provarle qui trovate la ricetta. Adesso vi saluto e vi aspetto presto con un’altra golosa ricetta. Buon Lunedì. Ingredienti per 15/18 pz.: 300 g di manitoba 200 g di farina 00 integrale 50 g di zucchero 10 g di sale…

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  • Pizzette fritte
    Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Pizzette fritte gustose e morbide

    22 Febbraio 2019 / No Comments

    Pizzette fritte gustose e morbide pizzette da preparare quando avete voglia di qualcosa di veramente sfizioso. Semplicissime da preparare possono essere condite nei modi più disparati: acciughe, cipolla, formaggio ecc. Io le ho preparate in maniera molto semplice con salsa di pomodoro, origano e formaggio grattugiato, nel mio caso caciocavallo ragusano dop. Naturalmente per apprezzare tutta la loro bontà devono essere servite calde ma anche tiepide fanno la loro ottima figura. Se volete provarle anche voi provate la ricetta che vi propongo di seguito. Sono sicura che vi piacerà. Vi saluto e vi aspetto con un’altra gustosissima ricetta. Buona giornata. Ingredienti per circa 18/20 pz.: 500 g di farina di semola di grano…

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  • Bolognesi rosticceria siciliana
    Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Bolognesi rosticceria siciliana

    4 Febbraio 2019 / 1 Comment

    Bolognesi rosticceria siciliana sono “pezzi” tipici della rosticceria catanese preparati con pasta brioche per rosticceria siciliana e pasta sfoglia. L’interno può essere ripieno di ragù da qui forse la derivazione del nome da ragù bolognese oppure possono essere ripieni con prosciutto, formaggio, funghi ecc. Io li trovo buonissimi anche se era la prima volta che provavo a farli a casa. Ricordo che quando studiavo all’università a Catania queste Bolognesi erano presenti in bella mostra sui banconi delle tavole calde o dei bar. Non so se siete mai stati a Catania ma se andate vi consiglio di entrare in una tavola calda o in un bar a gustare i “pezzi” della rosticceria. Se volete…

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  • Pan Brioche cannella e zucchero di canna
    Dolci per la colazione,  Pane, pizze e focacce,  Ricette dolci

    Pan Brioche cannella e zucchero di canna

    30 Novembre 2018 / No Comments

    Pan Brioche cannella e zucchero di canna “a fogli” ho tradotto così il nome francese di Brioche à effeuiller che ho trovato su un sito francese chiamato “AnnaBetty”. Un morbido pan brioche profumato e morbido delizioso per cominciare la giornata con dolcezza. Devo dire che la preparazione non è difficile anzi per essere un lievitato è abbastanza facile. Io ho fatto una farcitura semplice con cannella e zucchero di canna. Nella ricetta originale c’era invece zeste di limone e zucchero, sicuramente da provare anche così. Io vi consiglio di prepararlo magari per la colazione di domani o per il week end. Spero di aver descritto tutti i passaggi in maniera corretta e di…

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    20 Ottobre 2018 / No Comments

    Pane casareccio semola e farina integrale Pane casareccio semola e farina integrale un pane con una mollica compatta e morbida ed un esterno croccante. Era da un po’di tempo che non preparavo il pane in casa perché volevo un pochino diminuire i carboidrati ed ero sicura che facendolo lo avrei mangiato. Ma oggi mi sono decisa ho provato la ricetta del pane casareccio di Gabriele Bonci utilizzando però la farina di semola di grano duro invece della 0. Un pane buonissimo, morbido e profumato dall’aspetto rustico come piace a me. Con questa ricetta ho realizzato una bel filone grande che poi ho conservato tagliandolo a fette e mettendolo nel congelatore. Se volete provarlo…

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Cucino, Scrivo, Mangio

Sono siciliana ma vivo al Nord. Nel mio blog troverete piatti della cucina siciliana e dolci ricette. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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Ragusa🥧Bondeno🍮
Ricette siciliane🥙Dolci 🍰
Collaborazioni➡️ unasicilianaincucina@outlook.it
Tagga #Unasicilianaincucina

Instagram post 2193737227499029748_298083678 Semplice frolla al cacao e tanti zuccherini colorati per preparare questi biscotti 🍪di Natale 🎄 a forma di stella 🌟 
La ricetta sul blog @unasicilianaincucina oppure mandatemi un msg privato 🎄
🍪
🎄
#biscotti #stelle #frolla #dolcifattiincasa #dolcinatalizi #dolcichepassione #ricettedolci #cucinaredolci #unasicilianaincucina #biscottidinatale #biscottinatalizi #pastafrolla #frollachepassione #frollacacao #ledolcitentazioni
Instagram post 2192927488741493719_298083678 E anche quest’anno è arrivato il periodo dove l’atmosfera regna sovrana, dove le luci brillano ovunque, dove le persone sembrano tutte più felici, dove il profumo dei biscotti 🍪 si diffonde in ogni casa. Anche quest’anno è arrivato il periodo in cui bisogna cimentarsi nella preparazione del Pandoro e del Panettone, io non ho ancora trovato il tempo di prepararlo il pandoro quest’anno, questa è la foto dell’anno scorso. 
La Ricetta la trovate sul blog è di un mio amico pasticcere. 
#pandoro #ricettedinatale #dolcidinatale #dolcivisioni #dolcifattiincasa #dolcichepassione #dolcitentazioni #unasicilianaincucina #sweetbakery #bakerylove #solocosebuone #lievitatichepassione #lievitatidolci #grandilievitati
Instagram post 2192038069297977937_298083678 ll Natale 🎄 è alle porte cosa c’è di più bello che preparare con le proprie mani dei dolci 🥧golosi da regalare a parenti e amici? 
Un regalo tutto da gustare come questi biscottini di frolla integrale con confettura @hero.italia Fichi di Stagione. 🎄
🍪
🎄
#adv #confetturafichi #biscotti #heroitalia #confettura #biscottidinatale #unasicilianaincucina #ricettedinatale #dolcivisioni #dolcifattiincasa #biscottifattiincasa #dolcichepassione #cucinaredolci #biscottinatalizi #fichidistagione #fichi #sweetbakeryfrancy
Instagram post 2191284869741654974_298083678 Buongiorno 🌞 amici in questo periodo ho poco tempo per cucinare ma non rinuncio a preparare un dolce per la colazione 🥞 
Torta 🥧 yogurt senza bilancia (sette vasetti) semplice e golosa 
La ricetta più tardi sul blog @unasicilianaincucina 🥧
🥧
🥧
#yogurt #torte #dolcivisioni #dolcifattiincasa #dolcichepassione #dolcivisioni #ricetteperpassione #cucinaredolci #ledolcitentazioni #tortasettevasetti #tortayogurt #sweetbakery #bakerylove #dolcifacili  #colazioneitaliana #colazionechepassione
Instagram post 2190693557124212562_298083678 Sorridi sei una guerriera e le guerriere se ne fregano quando tutto va male, vanno avanti e continuano a vivere. ~
Mi piaceva questa frase così vicina a me in questo momento, così ho voluto condividerla con voi perché a volte basta solo una parola detta da tante per darci la forza che ci serve per affrontare una nuova battaglia. ~
Io ci provo... Mi date una mano? 
Dimenticavo una fetta di Crostata per tutti 😃😋
🥧
#unasicilianaincucina #crostate #pastafrolla #frolla #dolcidinatale #natale2019 #cucinaredolci #confettura #dolcichepassione #dolcifattiincasa #dolcichepassione #ricettedolci #ledolcitentazioni #sweetbakery #bakerylove #fotografareconamore #crostatedinatale
Instagram post 2189950137636241617_298083678 Adoro questo periodo in cui le arance 🍊 si trovano sui banchi dei mercati e nei supermercati cosi ho deciso di preparare questo contorno siciliano
Broccoli 🥦  con succo di arance 🍊olive nere e mandorle 
Trovate la ricetta sul blog @unasicilianaincucina oppure mandatemi un msg privato 🍊
🥦
🍊
#arance #broccoli #mandorle #ricettesiciliane #cucinasiciliana #contornisiciliani #foodsicily #sicilyfoodporn #sicilyfood #olive #succoarancia #cucinaitaliana #cucinarechepassione #unasicilianaincucina #siciliamondocibo
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