Pizzette morbide semi integrali
Pizzette morbide semi integrali una versione integrale delle classiche pizzette di pasta brioche siciliane che trovate già pubblicate sul blog. Io le ho trovate molto buone con un sapore rustico che a me piace tanto. Potete prepararle per un aperitivo, per la merenda, per cena, per un pic-nic. Sono buone in ogni momento della giornata. Io le ho anche congelate così le tiro fuori nel momento in cui ne ho bisogno. Se volete provarle anche voi qui trovate la ricetta con foto passo passo. Se avete bisogno di maggiori chiarimenti mandatemi pure un messaggio sarò lieta di aiutarvi. Adesso vi saluto e vi aspetto presto con un’altra gustosa ricetta. Ingredienti: 300 g di…
Focaccia integrale pistacchi e pomodorini
Focaccia integrale pistacchi e pomodorini una gustosa focaccia che ho preparato ieri sera per cena e che è stata apprezzata tantissimo dai miei familiari. Per prepararla ho utilizzato prodotti provenienti dalla Sicilia di ottima qualità come la farina Tumminia e il pesto di pistacchi di Bronte dell’Azienda siciliana Don Cannolo . Un’azienda che commercializza e vende on line tantissimi prodotti tipici siciliani di ottima qualità. Potete trovare oltre al pesto di pistacchi di Bronte, che io ho provato, anche paste di mandorla, arancine, brioche con il tuppo, buccellati, cannoli di ricotta espressi ecc. Io vi consiglio di dare un’occhiata a questo sito troverete sicuramente qualcosa che vi piacerà. Se poi volete provare anche…
Cartocciate siciliane semi integrale
Cartocciate siciliane fanno parte della classica rosticceria siciliana in particolare di quella catanese. Sono una sorta di calzone aperto che di solito viene riempito con spinaci, prosciutto e formaggio o con wurstel e patatine o anche con le olive nere. Io ho preparato una versione basa con salsa di pomodoro, prosciutto e formaggio ma utilizzando un impasto semi integrale invece del classico impasto brioche che ho utilizzato in tante altre ricette. Se volete provarle qui trovate la ricetta. Adesso vi saluto e vi aspetto presto con un’altra golosa ricetta. Buon Lunedì. Ingredienti per 15/18 pz.: 300 g di manitoba 200 g di farina 00 integrale 50 g di zucchero 10 g di sale…
Pizzette fritte gustose e morbide
Pizzette fritte gustose e morbide pizzette da preparare quando avete voglia di qualcosa di veramente sfizioso. Semplicissime da preparare possono essere condite nei modi più disparati: acciughe, cipolla, formaggio ecc. Io le ho preparate in maniera molto semplice con salsa di pomodoro, origano e formaggio grattugiato, nel mio caso caciocavallo ragusano dop. Naturalmente per apprezzare tutta la loro bontà devono essere servite calde ma anche tiepide fanno la loro ottima figura. Se volete provarle anche voi provate la ricetta che vi propongo di seguito. Sono sicura che vi piacerà. Vi saluto e vi aspetto con un’altra gustosissima ricetta. Buona giornata. Ingredienti per circa 18/20 pz.: 500 g di farina di semola di grano…
Bolognesi rosticceria siciliana
Bolognesi rosticceria siciliana sono “pezzi” tipici della rosticceria catanese preparati con pasta brioche per rosticceria siciliana e pasta sfoglia. L’interno può essere ripieno di ragù da qui forse la derivazione del nome da ragù bolognese oppure possono essere ripieni con prosciutto, formaggio, funghi ecc. Io li trovo buonissimi anche se era la prima volta che provavo a farli a casa. Ricordo che quando studiavo all’università a Catania queste Bolognesi erano presenti in bella mostra sui banconi delle tavole calde o dei bar. Non so se siete mai stati a Catania ma se andate vi consiglio di entrare in una tavola calda o in un bar a gustare i “pezzi” della rosticceria. Se volete…
Raccolta ricette con l arancia
Raccolta ricette con l’arancia dolci e salate per dare risalto a questo meraviglioso agrume che la nostra terra ci regala sempre. Da siciliana io sono cresciuta con le arance non c’è casa di campagna nella mia città che non abbia un’albero di arance nel giardino. Anche io quando ero bambina avevo una casa in campagna nella strada che da Ragusa, la mia città, portava al mare avevo sia alberi di arance che di limoni insieme ad altri alberi da frutto. E’ una cosa che mi manca molto adesso poter uscire da casa andare in giardino e raccogliere i miei frutti. A voi piacerebbe avere il vostro frutteto oppure siete più cittadini che campagnoli…
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Polpette di ricotta con salsa di pomodoro
Polpette di ricotta con salsa di pomodoro un secondo gustoso e leggero da preparare ottimo anche per le persone che non mangiano la carne. Era da un po’ di tempo che volevo preparare queste polpette che mi preparava sempre mia nonna. L’occasione è arrivata quando il mio compagno per un problema di salute deve evitare di mangiare carne quindi quale occasione migliore per fare queste polpette. Devo dire che sono molto gustose ma al tempo stesso molto leggere ed al mio compagno sono piaciute tantissimo. Mi ha perfino detto che sono più buone di quelle fatte con la carne. meglio di così non poteva andare. Se volete provare anche voi a farle qui…
Spiedini di lonza all’arancia
Spiedini di lonza all’arancia un secondo piatto gustoso e semplice da fare preparato con ingredienti tipici della mia terra quale il pomodoro secco e l’arancia. Naturalmente come ben sapete nella mia cucina utilizzo solo ingredienti di buona qualità italiani al 100% così come per la scelta di pentole e padelle mi affido solo a prodotti di qualità italiani. Per la cottura di questo piatto ho utilizzato una padella antiaderente della linea Smeralda dell’azienda Prime-Cook. Una padella senza PTFE, PFOA e nickel realizzata in alluminio riciclabile e 100% Made in Italy. Una padella che si può utilizzare su varie tipologie di fornelli : gas, piani di induzione, vetroceramica, piani elettrici oltre che per la cottura…
Provola ragusana alla piastra
Provola ragusana alla piastra un secondo semplicissimo e gustoso che potete veramente preparare in due minuti per una cena o un pranzo veloce. Accompagnatelo con una buona insalatina o con dei pomodorini ed avrete il pranzo o la cena completi. Io di solito preparavo questo piatto con mia sorella quando eravamo a casa da sole e non avevamo molta voglia di cucinare. In due minuti la nostra cena era pronta. Vi racconto anche un’altra cosa io e mia sorella facevamo a gara, più che altro litigavamo, per mangiare la prima fetta della provola, quella tonda e appetitosa. Mio padre ci sgridava perché diceva così grandi litigate per una fetta di formaggio? Alla fine…
Caciocavallo all’argentiera origano e aceto
Caciocavallo all’argentiera una ricetta tradizionale siciliana molto gustosa e semplice da fare. E’una ricetta che, come molte ricette siciliane raccontano una storia vera o falsa non si sa. Si dice infatti che l’origine di questo piatto sia nata nel popolare mercato dell’Ucceria a Palermo, in Via Argenteria. La Via dove, una volta, risiedevano gli argentieri. Si racconta che un’argentiere caduto in disgrazia per non far capire agli altri del suo evento sfortunato fece cucinare alla moglie, al posto del coniglio molto costoso, il caciocavallo condito con aglio e aceto. Il profumo che ne scaturì era lo stesso del piatto fatto con il coniglio che al momento non poteva permettersi. In questo modo fece…
