pesto alla trapaneseRicette salate, Ricette Siciliane, SUGHI E SALSE

Pesto alla trapanese siciliano

Pesto alla trapanese un condimento molto fresco e gustoso tipico della cucina siciliana in particolare delle zone del trapanese. Di solito lo accompagnano con i Busiati una tipica pasta fatta a mano che magari proveremo a realizzare in una prossima ricetta. Per preparare questo pesto servono solo ingredienti freschi e di ottima qualità come il pomodoro, il basilico e l’aglio …

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Pane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate

Pizza al pistacchio e mortadella

Pizza al pistacchio e mortadella una pizza gustosa e ricca di sapore che potete preparare se, come me, amate il pistacchio. Come sicuramente già sapete io adoro il pistacchio sia nei piatti salati che, soprattutto nei dolci, è da tanto che volevo provare a fare la pizza con il pistacchio. In giro ci sono diverse ricette di pizze con il …

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Anelletti siciliani al fornoPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Anelletti siciliani al forno

Anelletti siciliani al forno un piatto tradizionale siciliano gustoso e saporito preparato solitamente la Domenica a pranzo. Un piatto che presenta molte varianti da paese a paese da famiglia a famiglia. Un piatto che viene preparato prevalentemente a Palermo ma che si trova anche in altre parti della Sicilia. Un piatto unico a base di pasta, carne e verdure che …

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Pasta e patate alla sicilianaPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pasta e patate alla siciliana

Pasta e patate alla siciliana un piatto molto semplice ma gustosissimo che non manca quasi mai sulle tavole dei siciliani. Come per altri piatti anche questo differisce da paese a paese da famiglia a famiglia. Alcuni aggiungono della salsa di pomodoro, altri zafferano, altri niente. Io ho preparato la versione che mangiavo sempre a casa mia con lo zafferano che …

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Pastieri di carne ragusanePane e lievitati, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana

Pastieri di carne ragusane

Pastieri di carne ragusane un involucro di pasta lievitata che racchiude un gustoso ripieno di carne tritata. Un piatto tipico del periodo pasquale che insieme alle impanate ed ai pastizzi sono sempre presenti sulle tavole dei ragusani nel periodo di Pasqua. Un rustico che in passato era molto tipico delle famiglie più povere e che veniva preparato utilizzando le interiora …

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Pesto di pistacchi di BronteRicette salate, Ricette Siciliane, SUGHI E SALSE

Pesto di pistacchi di Bronte

Pesto di pistacchi di Bronte un tipico condimento siciliano che potete preparare in pochi minuti a casa per i vostri primi piatti. Il pistacchio, l’oro verde di Sicilia, noi siciliani lo utilizziamo tantissimo sia per i dolci che per i piatti salati. Io poi lo utilizzo tantissimo nelle mie ricette sia perché lo adoro sia perché secondo me è un’ingrediente che …

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Pasta ricotta e broccoliPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pasta ricotta e broccoli Ragusana

Pasta ricotta e broccoli un primo piatto gustoso della tradizione casalinga chiamato anche nella mia città , Ragusa, pasta “scamuzza” e ricotta. Un primo piatto che veniva preparato una volta con ingredienti semplici come il broccolo raccolto nel proprio orto o la ricotta fatta dal latte delle proprio mucche. Sicuramente non sono piatti “chic” che troverete nelle cucine dei grandi …

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Pizza con patate origano e formaggioPane e lievitati, Pizze e focacce, Ricette salate

Pizza con patate origano e formaggio

Pizza con patate origano e formaggio una ricetta che non avevo ancora mai fatti ma che mangiavo spesso quando abitavo in Sicilia. La mamma di una mia amica quando preparava le pizze le faceva di tanti tipi una di queste era con le patate. Ricordo ancora il gusto di quelle pizze, buonissime. Ho sempre detto di voler provare a farla …

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Pasta con i broccoli al forno sicilianaPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pasta con i broccoli al forno siciliana

Pasta con i broccoli al forno siciliana un primo piatto gustosissimo che vi consiglio di provare. Pochi ingredienti per preparare questa ricetta che spesso viene servita sulle tavole dei siciliani. Un piatto ricco di gusto grazie alla presenza delle acciughe e del caciocavallo ragusano addolcito dalla presenza delle mandorle. E’ una ricetta che come la classica pasta al forno può …

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pasta al forno sicilianaPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pasta al forno siciliana con caciocavallo ragusano

Pasta al forno siciliana un primo piatto gustosissimo che era presente quasi tutte le Domeniche a pranzo a casa di mia nonna. Un piatto che riusciva ad unire un’intera famiglia a tavola. Eravamo in tanti a pranzo la Domenica quando eravamo al completo circa 18 persone. Noi bambini eravamo seduti a parte in un tavolinetto perché nel tavolo grande non …

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