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    Timballo di riso e cavolfiore

    9 Marzo 2020 / No Comments

    Timballo di riso e cavolfiore un primo piatto siciliano appetitoso e robusto da gustare in famiglia. Per prepararlo ci vuole un pochino di tempo ma visto che in questo momento bisogna rimanere in casa potreste provare a prepararlo. Io ho fatto così ieri Domenica, che ne dite ci provate? A parte tutto speriamo che questa situazione finisca il prima possibile perchè è un bel disastro per tutti. Lavoro, ospedali, attività, persone è un disastro. Cerchiamo tutti insieme di combattere questo virus facendo quello che ci viene detto, cercando di limitare le uscite. Sono sicura che ci riusciremo. Bisogna essere forti e uniti in questo momento. Intanto vi lascio la ricetta del Timballo di…

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    29 Novembre 2016
  • Salmoriglio condimento siciliano
    Ricette salate,  Ricette Siciliane

    Salmoriglio condimento siciliano

    17 Febbraio 2020 / No Comments

    Salmoriglio condimento siciliano chiamato in dialetto sammuriddiu o sammurigghiu. Si tratta di una “salsina” a base di succo di limone, olio extravergine di oliva, aglio, origano e/o prezzemolo che si usa per condire la carne o il pesce. Il nome come alcune erbe aromatiche possono variare da zona a zona da paese a paese. Per esempio a casa mia viene utilizzato mettendo solo l’origano. Ricordo che veniva preparato quando in campagna si faceva la carne e tutti insieme mangiavamo fuori in estate. Se volete provarla è semplicissima da fare. Adesso vi saluto e vi aspetto presto con un’altra ricetta golosa. Una buona giornata a voi. Ingredienti per 2 persone: 1/2 bicchiere di olio…

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    18 Aprile 2015
  • Pizzette morbide semi integrali
    Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Pizzette morbide semi integrali

    4 Marzo 2019 / 6 Comments

    Pizzette morbide semi integrali una versione integrale delle classiche pizzette di pasta brioche siciliane che trovate già pubblicate sul blog. Io le ho trovate molto buone con un sapore rustico che a me piace tanto. Potete prepararle per un aperitivo, per la merenda, per cena, per un pic-nic. Sono buone in ogni momento della giornata. Io le ho anche congelate così le tiro fuori nel momento in cui ne ho bisogno. Se volete provarle anche voi qui trovate la ricetta con foto passo passo. Se avete bisogno di maggiori chiarimenti mandatemi pure un messaggio sarò lieta di aiutarvi. Adesso vi saluto e vi aspetto presto con un’altra gustosa ricetta. Ingredienti: 300 g di…

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    Plumcake all'olio e gocce di cioccolato

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    2 Luglio 2017
  • Focaccia integrale pistacchi e pomodorini
    Collaborazione,  Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane

    Focaccia integrale pistacchi e pomodorini

    1 Marzo 2019 / No Comments

    Focaccia integrale pistacchi e pomodorini una gustosa focaccia che ho preparato ieri sera per cena e che è stata apprezzata tantissimo dai miei familiari. Per prepararla ho utilizzato prodotti provenienti dalla Sicilia di ottima qualità come la farina Tumminia e il pesto di pistacchi di Bronte dell’Azienda siciliana Don Cannolo . Un’azienda che commercializza e vende on line tantissimi prodotti tipici siciliani di ottima qualità. Potete trovare oltre al pesto di pistacchi di Bronte, che io ho provato, anche paste di mandorla, arancine, brioche con il tuppo, buccellati, cannoli di ricotta espressi ecc. Io vi consiglio di dare un’occhiata a questo sito troverete sicuramente qualcosa che vi piacerà. Se poi volete provare anche…

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    23 Settembre 2021
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    21 Novembre 2019
  • Cartocciate siciliane
    Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Cartocciate siciliane semi integrale

    25 Febbraio 2019 / 11 Comments

    Cartocciate siciliane fanno parte della classica rosticceria siciliana in particolare di quella catanese. Sono una sorta di calzone aperto che di solito viene riempito con spinaci, prosciutto e formaggio o con wurstel e patatine o anche con le olive nere. Io ho preparato una versione basa con salsa di pomodoro, prosciutto e formaggio ma utilizzando un impasto semi integrale invece del classico impasto brioche che ho utilizzato in tante altre ricette. Se volete provarle qui trovate la ricetta. Adesso vi saluto e vi aspetto presto con un’altra golosa ricetta. Buon Lunedì. Ingredienti per 15/18 pz.: 300 g di manitoba 200 g di farina 00 integrale 50 g di zucchero 10 g di sale…

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    30 Agosto 2017
  • Pizzette fritte
    Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Pizzette fritte gustose e morbide

    22 Febbraio 2019 / No Comments

    Pizzette fritte gustose e morbide pizzette da preparare quando avete voglia di qualcosa di veramente sfizioso. Semplicissime da preparare possono essere condite nei modi più disparati: acciughe, cipolla, formaggio ecc. Io le ho preparate in maniera molto semplice con salsa di pomodoro, origano e formaggio grattugiato, nel mio caso caciocavallo ragusano dop. Naturalmente per apprezzare tutta la loro bontà devono essere servite calde ma anche tiepide fanno la loro ottima figura. Se volete provarle anche voi provate la ricetta che vi propongo di seguito. Sono sicura che vi piacerà. Vi saluto e vi aspetto con un’altra gustosissima ricetta. Buona giornata. Ingredienti per circa 18/20 pz.: 500 g di farina di semola di grano…

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    Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Bolognesi rosticceria siciliana

    4 Febbraio 2019 / 1 Comment

    Bolognesi rosticceria siciliana sono “pezzi” tipici della rosticceria catanese preparati con pasta brioche per rosticceria siciliana e pasta sfoglia. L’interno può essere ripieno di ragù da qui forse la derivazione del nome da ragù bolognese oppure possono essere ripieni con prosciutto, formaggio, funghi ecc. Io li trovo buonissimi anche se era la prima volta che provavo a farli a casa. Ricordo che quando studiavo all’università a Catania queste Bolognesi erano presenti in bella mostra sui banconi delle tavole calde o dei bar. Non so se siete mai stati a Catania ma se andate vi consiglio di entrare in una tavola calda o in un bar a gustare i “pezzi” della rosticceria. Se volete…

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    Ricette salate,  Ricette Siciliane

    Raccolta ricette con l arancia

    23 Gennaio 2019 / No Comments

    Raccolta ricette con l’arancia dolci e salate per dare risalto a questo meraviglioso agrume che la nostra terra ci regala sempre. Da siciliana io sono cresciuta con le arance non c’è casa di campagna nella mia città che non abbia un’albero di arance nel giardino. Anche io quando ero bambina avevo una casa in campagna nella strada che da Ragusa, la mia città, portava al mare avevo sia alberi di arance che di limoni insieme ad altri alberi da frutto. E’ una cosa che mi manca molto adesso poter uscire da casa andare in giardino e raccogliere i miei frutti. A voi piacerebbe avere il vostro frutteto oppure siete più cittadini che campagnoli…

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    Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Polpette di ricotta con salsa di pomodoro

    21 Gennaio 2019 / 5 Comments

    Polpette di ricotta con salsa di pomodoro un secondo gustoso e leggero da preparare ottimo anche per le persone che non mangiano la carne. Era da un po’ di tempo che volevo preparare queste polpette che mi preparava sempre mia nonna. L’occasione è arrivata quando il mio compagno per un problema di salute deve evitare di mangiare carne quindi quale occasione migliore per fare queste polpette. Devo dire che sono molto gustose ma al tempo stesso molto leggere ed al mio compagno sono piaciute tantissimo. Mi ha perfino detto che sono più buone di quelle fatte con la carne. meglio di così non poteva andare. Se volete provare anche voi a farle qui…

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    14 Gennaio 2019 / 14 Comments

    Spiedini di lonza all’arancia un secondo piatto gustoso e semplice da fare preparato con ingredienti tipici della mia terra quale il pomodoro secco e l’arancia. Naturalmente come ben sapete nella mia cucina utilizzo solo ingredienti di buona qualità italiani al 100% così come per la scelta di pentole e padelle mi affido solo a prodotti di qualità italiani. Per la cottura di questo piatto ho utilizzato una padella antiaderente della linea Smeralda dell’azienda Prime-Cook. Una padella  senza PTFE, PFOA e nickel realizzata in alluminio riciclabile e 100% Made in Italy. Una padella che si può utilizzare su varie tipologie di fornelli : gas, piani di induzione, vetroceramica, piani elettrici oltre che per la cottura…

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Racconti di cucina siciliana e dolci

Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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Spaghetti melanzane fritte e menta un connubio di Spaghetti melanzane fritte e menta un connubio di profumi e sapori che mi riporta indietro nel tempo. 
Le estati trascorse in campagna a Mazzarrone in mezzo alle vigne, mia nonna che friggeva le melanzane appena raccolte nell’orto, il profumo della menta che inebriava l’aria. 
Un piatto semplice dai sapori importanti, il gusto delle melanzane fritte si unisce alla freschezza della menta. 
Che ne dite di prepararlo per pranzo? 
🍆
🍆
🍆
#melanzane #pastaconlemelanzane #pastasiciliana #cucinasiciliana #ricettesiciliane #foodsicily #sicilyfood #sicilianfood #primisiciliani #menta #unasicilianaincucina #cucinatradizionalesiciliana #cucinatradizionale #siciliabedda
Mia nonna preparava questa torta spesso la Domenic Mia nonna preparava questa torta spesso la Domenica. 
Una torta semplice, casalinga ma buonissima, crema di ricotta, pan di Spagna e caffè. 
La metteva in frigo fino all’ultimo momento perché doveva essere servita fredda questa torta. 
Io pur essendo piccola e pur non dovendo bere caffè la mangiavo lo stesso. 
Adesso che sono cresciuta posso gustarla senza alcun divieto nella sua semplice bontà. 
La ricetta sul profilo e nelle storie. 
Buon pomeriggio 
🥮
🥮
🥮
#tortaricotta 
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Un piatto della Domenica siciliano buono tutti i g Un piatto della Domenica siciliano buono tutti i giorni ... 
Gli Anelletti al forno in versione semplice senza melanzane fritte. 
Che ne dite vi ho fatto venire fame? 
La ricetta sul profilo e nelle storie. 
🍝
🍝
🍝
#anellettialforno #anellettisiciliani #anelletti #anellettiallasiciliana #ricettesiciliane #cucinasiciliana #foodsicily #sicilyfood #siciliabedda #sicilianfood #siciliamondocibo #unasicilianaincucina #primisiciliani #cucinatradizionale
Con i primi fagiolini dell’orto ho preparato que Con i primi fagiolini dell’orto ho preparato questo contorno siciliano. 
Un piatto semplice ma ricco di gusto, fagiolini a km 0, salsa di pomodoro fatta in casa e muddica atturriata. 
Sono sicura che vi piacerà come piace a me... 
Buona giornata 
🍅
🥙
🍅
#fagiolini #verduredistagione #ricettesiciliane #cucinasiciliana #foodsicily #sicilyfood #unasicilianaincucina #siciliamondocibo #siciliabedda #muddica #muddicaatturrata #verduredistagione #ricetteestive
Oggi vi faccio un saluto veloce mi aspetta una lun Oggi vi faccio un saluto veloce mi aspetta una lunga giornata di lavoro, il mio compagno non è ancora guarito completamente quindi tocca a me fare tutto. 
Per darmi una bella carica stamattina ho preparato i miei biscotti preferiti ... I Parigini bicolore. 
Classici biscotti di una volta preparati con tutto quello che le nostre nonne avevano a disposizione, uova, farina, zucchero ecc. 
La ricetta nelle storie e suo profilo. 
Buona giornata 
🍪
🍪
🍪
#biscottisiciliani #biscotti #biscottifattiincasa #biscottitradizionali #biscottihomemade #cucinasiciliana #ricettesiciliane #foodsicily #sicilyfood #unasicilianaincucina #ricettesicule #cucinarechepassione #siciliabedda #sicilyinfood #cibosiciliano #biscottiartigianali
Tutto il profumo dei limoni 🍋 di Sicilia racchi Tutto il profumo dei limoni 🍋 di Sicilia racchiuso in un dolce semplice ma ricco di profumi e sapori... Il Gelo di limoni. 

Un dolce estivo che non manca mai durante le estati calde siciliane a fine pasto o per una merenda estiva sotto il porticato che profuma di gelsomino e limoni. 

Tra i vari gusti che possiamo assaggiare quello al limone è il mio preferito . Ed il vostro qual’è?
🍋
🍋
🍋
#limoni #gelo #gelodilimone #dolcisiciliani #ricettesiciliane #dolcialcucchiaio #sicilyfood #siciliabedda #siciliamondocibo #sicilyinfood #unasicilianaincucina #dolcichepassione #dolcifattiincasa #dolcisemplici
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