-
Fagiolini a picchio pacchio siciliani
Fagiolini a picchio pacchio un contorno siciliano tipico della zona di Palermo che ho avuto modo di assaggiare a casa di una signora palermitana. In quell’occasione non ho avuto la ricetta specifica anche se molto semplice come piatto così ho deciso oggi di riprodurla. Ricordo che il condimento era a base di pomodori, aglio, origano e naturalmente olio evo. Sinceramente non so perché questa ricetta abbia il nome così buffo e anche cercando l’origine del nome su internet non si trova molto, solo qualche indicazioni in merito al fatto che abbia preso il nome dal picchettio del bollore sul coperchio. Qualunque sia la sua origine è un contorno molto semplice…
-
Melanzane grigliate con menta e aglio
Melanzane grigliate con menta un contorno leggero e gustoso che potete preparare per i vostri piatti estivi. Uno dei contorno che amo di più fare perché adoro le melanzane e perché posso prepararne in quantità e conservarlo per un paio di giorni in frigorifero. Infatti ogni volta che il mio compagno accende la griglia per far fare la carne io ne approfitto e preparo queste melanzane grigliate. Sabato sera infatti abbiamo deciso di cenare con salsiccia, siciliana naturalmente, cotta sulla griglia e melanzane grigliate. Prepararle è semplicissimo, l’importante è che mettete un pochino sotto sale le melanzane così perdono un po’del loro liquido amarognolo. Che ne dite vi ho convinto…
-
Melanzane alla siciliana con salsa di pomodoro
Melanzane alla siciliana con salsa di pomodoro un contorno che amo molto preparare e che spesso preparo come piatto unico soprattutto in estate quando le melanzane si trovano in grandi quantità ed il loro costo è basso. Noi siciliani le melanzane le prepariamo in tanti modi ed io essendo siciliana doc adoro mangiarle. Credo che siano un ortaggio che si presta a varie preparazioni. Oggi la ricetta che vi propongo è molto semplice, le quantità vanno molto ad occhio, Questa è la quantità per due persone se la mangiate come piatto unico oppure per 3/4 persone se le mangiate come contorno. Se volete provarla qui trovate la mia ricetta e se…
-
Fagiolini aglio e origano siciliano
Fagiolini aglio e origano siciliano un gustoso contorno che potete preparare in pochissimo tempo, facile e veloce. Un piatto che potete gustare sia freddo che caldo. Per avere un buon piatto dovete usare degli ingredienti di ottima qualità che vi consiglio di acquistare fresco e non nel barattolino. Possibilmente siciliano, lo sò sono di parte, ma io amo la mia terra e amo tutti i suoi frutti e prodotti che ci offre. Spesso faccio fatica a trovare a Ferrara prodotti freschi siciliani o ingredienti siciliani così me li faccio spedire direttamente da mia sorella da giù oppure li ordino on line. Io vi consiglio di provare questo piatto, non preoccupatevi per…
-
Spaghetti con le zucchine fritte e menta
Spaghetti con le zucchine fritte e menta una ricetta molto presente nelle tavole dei siciliani. Si tratta di uno di quei piatti fatto con ingredienti semplici che però combinati insieme permettono di avere un piatto gustoso e buono da mangiare. Solitamente questo piatto viene preparato con le zucchine siciliane molto più chiare delle classiche zucchine verdi che troviamo al supermercato, se non le trovate usate le classiche. Se volete provare a prepararlo per pranzo oggi qui trovate la ricetta, molto semplice e veloce. Adesso vi saluto e vi auguro una buona giornata. A presto con la prossima ricetta. Buona giornata. Ingredienti per 2 persone: 200 g di spaghetti 1 spicchio…
-
Focacce ragusane con patate e cipolle
Focacce ragusane con patate e cipolle o chiamate anche scacce un’altra versione di questo gustoso piatto della tradizione ragusana. Se mi seguite avrete di certo visto le altre ricette di scacce con il pomodoro, la ricotta e salsiccia, gli spinaci ecc. La base è semplicemente fatta con pasta di pane con semola di grano duro. Ogni famiglia a Ragusa poi le prepara a suo modo adattandole ai gusti della propria famiglia. Io credo che in qualsiasi modo vengano farcite queste scacce siano assolutamente da mangiare. Fin da bambina ho preparato insieme a mia nonna le scacce ragusane anche se non sono mai riuscita a farle perfette come le sue che ha…
-
Melanzane in agrodolce ricetta siciliana
Melanzane in agrodolce una ricetta che preparava sempre mia nonna soprattutto in estate quando le melanzane al mercato si trovavano in grandi quantità ed il loro costo era molto basso. Naturalmente anche questo piatto come molte delle mie ricette l’ho imparato da mia nonna Concetta che spesso lo preparava. Aveva anche un’altra ricetta molto simile a questa che preparava spesso con le melanzane che faceva “cuocere” nell’aceto per una giornata. Poi le tagliava a listarelle e le condiva con menta, aglio e olio. Sicuramente la preparerò anche io quanto prima. Ci sono tante ricette siciliane che prevedono l’utilizzo delle melanzane e che piano piano cercherò di riproporvi per farvi assaporare…
-
Insalata di polpo siciliana
Insalata di polpo siciliana un piatto fresco e gustoso che potete preparare in queste giornata di caldo.Ottimo come piatto unico, come antipasto o come contorno a voi la scelta. La ricetta è facilissima vi basterà cuocere il polpo per circa 30 minuti e poi aggiungere a freddo gli altri ingredienti. Naturalmente tutto deve essere freschissimo e di buona qualità. Le quantità sono molto approssimative perché vanno a gusto se volete aggiungere più pomodoro o olive oppure arricchire con patate bollite o aggiungere dei capperi di Pantelleria. Io l’ho preparato così in maniera molto semplice. Se volete prepararlo anche voi seguite passo passo la ricetta e se avete bisogno chiedetemi pure.…
-
Spaghetti alla Pantesca ricetta siciliana
Spaghetti alla Pantesca un primo piatto gustoso e profumato tipico dell’isola di Pantelleria. Pochi semplici ingredienti per preparare questo piatto della tradizione siciliana che apprezzerete sicuramente per gusto e profumo. La Sicilia è tutta bella e ricca di cultura e storia ma non da meno sono le isole che la circondano, tra queste Pantelleria che vi consiglio vivamente di visitare oltre che per il suo mare anche per assaporare la sua cucina. Il piatto che vi presento oggi racchiude in sé tutti i profumi e sapori che troverete in Sicilia. Se volete prepararlo seguite passo passo la ricetta e se avete bisogno di qualche consiglio scrivetemi pure, vi risponderò con…
-
Mattonella palermitana rosticceria siciliana
Mattonella palermitana un altro “pezzo” da rosticceria che potete gustare se entrate in un bar o una tavola calda a Palermo o in altre città siciliane. Io vado matta per la rosticceria siciliana, c’è stato un periodo che andavo spesso a Palermo sia per le mie partite di basket sia perché una mia compagna di squadra studiava lì ed ogni tanto io e le mie compagne di squadra rimanevamo a casa sua. Che dire era uno spettacolo Palermo, il suo cibo, i suoi dolci, i locali notturni, la gente, la vita. Non dimenticherò mai il giorno che siamo andati al mercato Vucciria, un tripudio di colori, profumi, voci. Ti sentivi…
Cucina siciliana e Dolci ricette fotografate
