Muffuletta sicilianaPane e lievitati, Pane e panini, Ricette salate, Ricette Siciliane

Muffuletta siciliana pagnotta tonda

Muffuletta siciliana una pagnottina tonda e gonfia ricoperta da sesamo tipica della zona di Palermo. Solitamente per tradizione viene preparata il 2 Novembre e viene mangiata come “colazione”. Un pane tipico leggermente croccante in superficie ma più morbido all’interno che viene mangiato condito con l’olio nuovo, sale, pepe, sarde salate e caciocavallo. A me piace moltissimo mangiarla calda con olio, …

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pesto alla trapaneseRicette salate, Ricette Siciliane, SUGHI E SALSE

Pesto alla trapanese siciliano

Pesto alla trapanese un condimento molto fresco e gustoso tipico della cucina siciliana in particolare delle zone del trapanese. Di solito lo accompagnano con i Busiati una tipica pasta fatta a mano che magari proveremo a realizzare in una prossima ricetta. Per preparare questo pesto servono solo ingredienti freschi e di ottima qualità come il pomodoro, il basilico e l’aglio …

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Biancomangiare alla mandorlaDolci al cucchiaio, Dolci Siciliani, Ricette dolci

Biancomangiare alle mandorle siciliane

Biancomangiare alle mandorle un dolce semplice tipico della mia terra. Una ricetta semplicissima che racchiude tutto il sapore ed il profumo delle mandorle siciliane. Ricordo che da bambina il biancomangiare spesso era la mia merenda, io la chiamavo crema bianca, mia nonna me lo preparava sempre. Lo aromatizzava anche con la cannella o con il limone. Lo metteva in una …

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Anelletti siciliani al fornoPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Anelletti siciliani al forno

Anelletti siciliani al forno un piatto tradizionale siciliano gustoso e saporito preparato solitamente la Domenica a pranzo. Un piatto che presenta molte varianti da paese a paese da famiglia a famiglia. Un piatto che viene preparato prevalentemente a Palermo ma che si trova anche in altre parti della Sicilia. Un piatto unico a base di pasta, carne e verdure che …

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Pasta e patate alla sicilianaPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pasta e patate alla siciliana

Pasta e patate alla siciliana un piatto molto semplice ma gustosissimo che non manca quasi mai sulle tavole dei siciliani. Come per altri piatti anche questo differisce da paese a paese da famiglia a famiglia. Alcuni aggiungono della salsa di pomodoro, altri zafferano, altri niente. Io ho preparato la versione che mangiavo sempre a casa mia con lo zafferano che …

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Pastieri di carne ragusanePane e lievitati, Ricette salate, Ricette Siciliane, Rosticceria siciliana

Pastieri di carne ragusane

Pastieri di carne ragusane un involucro di pasta lievitata che racchiude un gustoso ripieno di carne tritata. Un piatto tipico del periodo pasquale che insieme alle impanate ed ai pastizzi sono sempre presenti sulle tavole dei ragusani nel periodo di Pasqua. Un rustico che in passato era molto tipico delle famiglie più povere e che veniva preparato utilizzando le interiora …

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Biscotti Parigini al cacaoBiscotti, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Biscotti Parigini al cacao golosi

Biscotti Parigini al cacao una versione ancora più golosa dei classici Biscotti Parigini siciliani che trovate sul blog. Con lo stesso impasto si possono realizzare tante diverse versioni, tutte semplici e veloci da fare oltre che golose. Se volete preparare a casa i biscotti con ingredienti semplici e non avete tanto tempo questa è la ricetta giusta per voi. Sono …

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Pesto di pistacchi di BronteRicette salate, Ricette Siciliane, SUGHI E SALSE

Pesto di pistacchi di Bronte

Pesto di pistacchi di Bronte un tipico condimento siciliano che potete preparare in pochi minuti a casa per i vostri primi piatti. Il pistacchio, l’oro verde di Sicilia, noi siciliani lo utilizziamo tantissimo sia per i dolci che per i piatti salati. Io poi lo utilizzo tantissimo nelle mie ricette sia perché lo adoro sia perché secondo me è un’ingrediente che …

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Biscotti, Dolci Siciliani, Ricette dolci, Ricette Siciliane

Ravioli dolci di frolla con cotognata

Ravioli dolci di frolla con cotognata dei golosi e semplici biscotti ripieni di una deliziosa confettura di mele cotogne arrivata direttamente dalla Sicilian nel classico “pacco” inviato dai parenti. Questo barattolino era rimasto in dispensa per un po’perché ero indecisa se fare una crostata o dei biscotti.Poi ho pensato perché non fare dei ravioli dolci? Ottima idea sono stati molto …

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Pasta ricotta e broccoliPrimi siciliani, Ricette salate, Ricette Siciliane

Pasta ricotta e broccoli Ragusana

Pasta ricotta e broccoli un primo piatto gustoso della tradizione casalinga chiamato anche nella mia città , Ragusa, pasta “scamuzza” e ricotta. Un primo piatto che veniva preparato una volta con ingredienti semplici come il broccolo raccolto nel proprio orto o la ricotta fatta dal latte delle proprio mucche. Sicuramente non sono piatti “chic” che troverete nelle cucine dei grandi …

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