Raccolta ricette con le melanzane
Raccolta ricette con le melanzane una raccolta dove ho inserito gran parte delle ricette preparate con questo ortaggio che io adoro: la melanzana. Da sempre a casa mia la melanzana in cucina ha avuto un ruolo predominante nella preparazione dei piatti. Mia nonna mi preparava sempre le Scacce con le melanzane ( le mie preferite tra tutte) oppure mi preparava una sorta di tortino con melanzane, formaggio, uova, mortadella. pomodoro ecc. Una vera bontà anche se non era proprio leggerissimo. A proposito questa ricetta non l’ho ancora inserita sul blog, appena rientro dalle vacanze la preparerò sicuramente. Ed a voi piacciono le melanzane? Avete una ricetta in particolare che vi piace, che preparate…
Olive nere siciliane infornate
Olive nere siciliane infornate una ricetta semplice e gustosa che prepariamo spesso a casa mia. Per la preparazione di questo piatto dovete utilizzare delle olive di ottima qualità mi raccomando. Lo so che in molti posti non esistono più quelle bancarelle che vendevano quelle buonissime olive grosse, la giardiniera, i pomodori secchi, le cipolline. Io ricordo che andavo sempre a comprare con mia nonna il Mercoledì mattina al mercato le olive. Il tipo della bancarella ci diceva sempre che potevamo assaggiare prima di comprare. Io essendo bambina non amavo molto le olive ma quelle olive di quella bancarella mi piacevano molto. Non so a voi ma a me manca un pochino il rapporto…
Melanzane olio e aceto ricetta della nonna
Melanzane olio e aceto una ricetta molto semplice che faceva sempre mia nonna in estate per preparare le melanzane. Durante i mesi io e la mia famiglia ci trasferivamo nella nostra casa al mare e spesso mia nonna veniva a trovarci per qualche giorno.La mattina presto andavamo al mercato, a piedi, a prendere le melanzane, lei prendeva quelle viola rotonde. Tornate a casa incominciavamo a prepararle insieme, io ero ancora una ragazza ed abitavo ancora giù in Sicilia con i miei. Guardavo con attenzione ogni suo movimento perché volevo imparare tutto da lei. Mi piaceva quando veniva a trovarci perché preparava un sacco di buone cose da mangiare. Uno dei piatti che preparava…
Caponata di melanzane e patate
Caponata di melanzane e patate una variante della classica caponata di melanzane siciliana tanto conosciuta e amata. Devo dirvi che come sapore e gusto anche questa caponata non è da meno della classica. Sicuramente con l’aggiunta delle patate diventa più un piatto unico che un contorno. Per il resto gli ingredienti sono molto simili alla classica caponata. Io adoro la nostra cucina siciliana e adoro le mille sfaccettature che ogni ricetta presenta. Ogni famiglia, ogni città, ogni paese aggiunge o toglie qualcosa rendendo ogni ricetta particolare e diversa dalle altre. Non sono una di quelle che rivendica la ricetta originale di un piatto né critico chi fa un piatto in un determinato modo…
Peperoni grigliati gustosi e digeribili
Peperoni grigliati gustosi e digeribili più che una ricetta questa è un consiglio su come cucinarli. Vi racconto in questo post come fare è davvero semplicissimo e otterrete dei peperoni grigliati gustosi e super digeribili. Infatti con questo tipo di cottura riuscirete a spellarli in pochissimo tempo.Potete cucinarli sia sulla griglia del barbecue che nella griglia del forno. Io li preparo molto spesso perché piacciono molto a tutti in famiglia e poi perché mi ricordano tanto quelle grigliate che si facevano con tutti i parenti in campagna quando ero bambina. Eravamo in tanti tutti intorno a questo enorme fuoco dove mettevamo le griglie per cuocere carne e verdure. Ma adesso vi lascio oltre…
Patate in agrodolce alla siciliana
Patate in agrodolce alla siciliana un contorno gustose e semplice da preparare che può anche diventare un piatto unico. E’ un piatto semplice ricco di profumi e sapori siciliani come i capperi di Pantelleria o il nostro agrodolce. Potete prepararlo sia d’inverno che d’estate perché può essere servito sia caldo che freddo o tiepido. Io l’ho preparato l’altro giorno per cena come contorno perché le temperature si erano un pochino abbassate. Non c’erano i 36 gradi degli altri giorni. A me è piaciuto molto perché amo molto l’agrodolce che viene usato tantissimo nella nostra cucina siciliana. Se volete provarlo la ricetta è molto semplice e, anche se non siete bravissime in cucina, potete…
Sciakisciuka o caponata pantesca siciliana
Sciakisciuka o caponata pantesca siciliana (per capirci meglio) un piatto tipico dell’isola di Pantelleria di cui avevo già sentito parlare e che ho scoperto in uno dei miei libri di cucina siciliana che ho sulla mensola in cucina. Una sorta di miscuglio di verdure a cui può essere aggiunto anche dell’uovo sodo. Esistono infatti due versioni una con l’uovo sodo ed una senza. Il nome si dice derivi da un piatto africano Chak chouka che significa proprio miscuglio. Come molti piatti siciliani è un piatto molto semplice preparato con ingredienti che si trovano nell’orto arricchito con i profumi tipici siciliani come i capperi di Pantelleria o l’origano siciliano. Io ho deciso di prepararlo come…
Involtini di melanzane grigliate siciliane
Involtini di melanzane grigliate un contorno o un secondo piatto gustoso e saporito che spesso a casa mia si preparava in estate. Una versione un po’ più leggera dei classici involtini di melanzana fritti che io adoro e che sicuramente vi proporrò in una prossima ricetta. Ieri sera abbiamo infatti deciso di fare il barbecue e quale cosa migliore che grigliare anche delle verdure? Zucchine, melanzane, peperoni tutte sulla griglia. Una parte delle melanzane le ho tenute da parte per preparare questi involtini grigliati. Sinceramente è la prima volta che uso le melanzane grigliate solitamente le faccio sempre fritte. Sono venute più leggere ma al tempo stesso molto saporite e gustose grazie al…
Melanzane a cotoletta siciliane
Melanzane a cotoletta siciliane un piatto che amo molto preparare gustoso e semplice. Un’alternativa perfetta a chi non ama la carne ma non vuole rinunciare alla gustosa cotoletta. Noi in Sicilia le Melanzane le prepariamo in tanti modi diversi questa è sicuramente una di quelle che io amo molto di più. Se volete provarla quì trovate la ricetta molto semplice e veloce. Adesso vi saluto e vi aspetto presto con un’altra golosa ricetta. Buona giornata. Ingredienti 4 persone: 4 melanzane 4 uova q.b. pan grattato q.b. caciocavallo grattugiato q.b. olio evo o olio di mais q.b. sale Tempo di preparazione: 15 minuti+ tempo di riposo melanzane Procedimento: Pulite e tagliate a fette di…
Fagiolini a picchio pacchio siciliani
Fagiolini a picchio pacchio un contorno siciliano tipico della zona di Palermo che ho avuto modo di assaggiare a casa di una signora palermitana. In quell’occasione non ho avuto la ricetta specifica anche se molto semplice come piatto così ho deciso oggi di riprodurla. Ricordo che il condimento era a base di pomodori, aglio, origano e naturalmente olio evo. Sinceramente non so perché questa ricetta abbia il nome così buffo e anche cercando l’origine del nome su internet non si trova molto, solo qualche indicazioni in merito al fatto che abbia preso il nome dal picchettio del bollore sul coperchio. Qualunque sia la sua origine è un contorno molto semplice da fare ma…
