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Melanzane impanate al forno
Melanzane impanate al forno le ho preparate Domenica per sfruttare la moltitudine di melanzane che il mio orticello mi ha regalato quest’anno. Rientrando dalle ferie ho trovato il mio orto pieno di melanzane, pomodori e peperoni da consumare. Questa Domenica così mi sono messa ai fornello ed ho cucinato, cucinato, cucinato. Ho preparato tante ricette con le melanzane ma ho anche fatto la salsa di pomodoro e la classica peperonata. Oggi vi faccio vedere come ho preparato queste melanzane in maniera molto semplice senza friggerle. Sono sicuramente più leggere di quando vengono fritte anche se, diciamoci la verità, fritte sono sempre pià buone. Ecco come ho preparato le Melanzane impanate al forno, non…
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Peperonata siciliana in agrodolce
Peperonata siciliana in agrodolce una ricetta che ritroviamo in tutte le famiglie e che ognuno prepara a suo piacimento. Io la preparo sempre in agrodolce, da siciliana adoro l’agrodolce. Per preparare la mia peperonata ho usato tutte verdure del mio piccolo orto che ho creato dietro il laboratorio del mio compagno. Verdure fresche e profumate che doneranno quel qualcosa in più al vostro piatto. Sono sicura che tutte voi preparerete la peperonata sopratutto perchè è uno di quei piatti estivi che non mancano mai sulla tavola dei siciliani e non. Io la faccio così e voi??? Ingredienti: 6 peperoni colorati 4 pomodori 1 cipolla q.b. olio evo q.b. sale qualche fogliolina di basilico…
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Canazzo contorno siciliano gustoso
Canazzo contorno siciliano a base di verdure di stagione come peperoni melanzane, pomodori ecc. Una ricetta siciliana che preparerete facilmente e che sono sicura vi piacerà. Vi chiederete come mai si chiama Canazzo? Questo termine in siciliano indica fare qualcosa in maniera confusa, disordinata si dice infatti “fare le cose a canazzu”. Forse per questo questo piatto si chiama così perchè le verdure sono tagliate a casaccio senza un ordine e messe tutte insieme in una teglia a cuocere. Per me è una via di mezzo tra una caponata e una peperonata e se devo dirvi la verità, mi è piaciuta molto.Come molte ricette siciliane anche per questa trovate varie versione, qualcuno la…
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Broccoletti con arance e olive
Broccoletti con arance e olive un contorno semplice e gustoso che profuma d’arancia. Adoro questo periodo prenatalizio quando finalmente si possono comprare e mangiare le arance. Fin da bambina le ho sempre amate, anche se da piccolina volevo mangiare solo le arance vaniglia. Le conoscete? Le avete mai mangiate? Sono arance dolcissime che profumano di vaniglia, che mia mamma trovava al mercato del Mercoledì mattina. Quì a Ferrara non sono mai riuscita a trovarle e mi sono dovuta accontentare della varietà navel.E voi amate gli agrumi? Li usate nella preparazione dei vostri piatti. Se avete delle ricette mandatemele pure così magari le provo. Adesso scappo perchè la giornata è piena di cose da…
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Patate e broccoli al forno
Patate e broccoli al forno un contorno siciliano gustoso e saporito arricchito dal gusto della tuma o del caciocavallo siciliano. Si tratta di un piatto che potete servire sia come contorno sia come piatto unico. I broccoli in Sicilia vengono utilizzati in diverse ricette e soprattutto vengono chiamati in modi diversi: vrocculi, sparacelli, muzzareddi ecc. In ogni caso credo sia una verdura che in questo periodo troviamo in tutti i banchi dei supermercati e dei mercati da utilizzare al meglio in cucina. Oggi vi propongo questa ricetta molto semplice e facile da fare. Adesso scappo perché ho tantissime cose da fare. Vi saluto e vi aspetto presto sul blog con una golosa ricetta…
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Cavolfiore gratinato al forno
Cavolfiore gratinato al forno un contorno siciliano gustoso e semplice da fare che potete preparare davvero in pochi minuti. A chi non mi piace quella gustosa crosticina che si crea sempre nei cibi gratinati? Io l’adoro e, in questo periodo, in cui non sono molto in forma cerco di coccolarmi con i piatti che amo. Sono un po’ lontana da tutto questo mondo virtuale che amo ma che non è importante quanto noi stessi e la nostra salute. Fa parte di me e gli dedico molto tempo ma certi momenti bisogna staccare. Prima di salutarvi vi lascio questa ricetta per cucinare il cavolfiore. La prossima ricetta sarà sicuramente qualcosa di dolce. Buona giornata.…
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Olive verdi alla siciliana
Olive verdi alla siciliana un contorno semplice e gustoso che spesso veniva servito a tavola a casa mia soprattutto a casa di mia nonna le olive non mancavano mai. Verdi o nere erano sempre presenti nell’antipastiera al centro della tavola. Ricordo che da bambina andavo con mia nonna e mia mamma a prendere le olive al mercato. Una bancarella enorme con tanti prodotti esposti: olive di tutti i tipi, pomodori secchi, giardiniera ecc. Il venditore chiedeva sempre: “Vuliti assaggiare? A picciridda a vole una? La “piccirida” naturalmente ero io che rispondeva: no no non mi piacciono. Infatti ho iniziato a mangiare le olive “da grande” quando per necessità mi sono dovuta adattare a…
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Insalata vastasa ricetta siciliana
Insalata vastasa piatto estivo tipico palermitano ricco di profumi e di colori. Può essere considerato un’antipasto corposo ma anche un piatto unico vegetariano. Gli ingredienti di questa ricetta sono fagiolini, patate, cipolle, pomodori o pomodorini e olive il tutto condito da olio evo e origano siciliano. Come molti dei piatti siciliani anche questo piatto ha un nome che racconta una storia. Il termine “vastaso” infatti in siciliano significa persona maleducata e volgare da qui forse il riferimento a questo piatto che risulta così abbondante e spropositato da risultare esagerato. Per preparare questa ricetta le quantità possono essere fatte ad occhio io vi ho indicato delle quantità per darvi un’idea generale. Se amate i…
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Raccolta ricette con le melanzane
Raccolta ricette con le melanzane una raccolta dove ho inserito gran parte delle ricette preparate con questo ortaggio che io adoro: la melanzana. Da sempre a casa mia la melanzana in cucina ha avuto un ruolo predominante nella preparazione dei piatti. Mia nonna mi preparava sempre le Scacce con le melanzane ( le mie preferite tra tutte) oppure mi preparava una sorta di tortino con melanzane, formaggio, uova, mortadella. pomodoro ecc. Una vera bontà anche se non era proprio leggerissimo. A proposito questa ricetta non l’ho ancora inserita sul blog, appena rientro dalle vacanze la preparerò sicuramente. Ed a voi piacciono le melanzane? Avete una ricetta in particolare che vi piace, che preparate…
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Olive nere siciliane infornate
Olive nere siciliane infornate una ricetta semplice e gustosa che prepariamo spesso a casa mia. Per la preparazione di questo piatto dovete utilizzare delle olive di ottima qualità mi raccomando. Lo so che in molti posti non esistono più quelle bancarelle che vendevano quelle buonissime olive grosse, la giardiniera, i pomodori secchi, le cipolline. Io ricordo che andavo sempre a comprare con mia nonna il Mercoledì mattina al mercato le olive. Il tipo della bancarella ci diceva sempre che potevamo assaggiare prima di comprare. Io essendo bambina non amavo molto le olive ma quelle olive di quella bancarella mi piacevano molto. Non so a voi ma a me manca un pochino il rapporto…
