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Pizzicotti alle mandorle
Pizzicotti alle mandorle sono dei deliziosi biscotti alle mandorle che trovate presenti nella classica “guantiera” dei dolci siciliani. Soprattutto nel periodo delle feste non possono mancare. Prepararli è davvero facile, l’importante è utilizzare dei buoni ingredienti. Potete preparare la farina di mandorle voi a casa oppure utilizzare una farina di mandorle di ottima qualità già pronta. Io, non avendo tanto tempo, ho utilizzato una buona farina di mandorle che mi ha inviato mia sorella direttamente dalla Sicilia. Vi lascio la ricetta quì sotto così potete prepararli per le feste e magari regalarli ai vostri amici. Ingredienti per circa 12/15 pz: Tempo di preparazione: 1 ora più tempo di riposo Procedimento: In una terrina…
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Pasticcini ricci di mandorla
Pasticcini ricci di mandorla li avete mai assaggiati? Se non lo avete mai fatto vi consiglio di farlo, sono dei piccoli dolcetti di pasta mandorla dalla forma arricciata decorati con ciliegia candita rossa o verde oppure mandorla. Li trovate in molte pasticcerie e forni siciliani. A casa mia non mancavano mai nella classica “guantiera” dei biscotti da offrire ai parenti ed amici che venivano a casa “a fare a visita”. Devo dirvi la verità che da bambina non amavo la ciliegia candita e quindi la toglievo sempre dai biscotti, adesso invece, crescendo ho imparato ad apprezzarla. Come molti dei dolci siciliani anche questi Pasticcini ricci di mandorle mi riportano indietro nel tempo e…
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Sospiri di Monaca alla messinese
Sospiri di Monaca dolcetti tipici della zona di Messina composti da una morbida pasta savoiardo taglia a metà e riempita da una golosa crema di ricotta. Crema di ricotta che come ben sapete noi siciliani usiamo tantissimo nella preparazione dei nostri dolci come i cannoli, le cassate ecc. Devo dirvi che non essendo tipici della mia zona non li avevo mai mangiati e preparati prima di questa ricetta ma era da tanto che li avevo inseriti nella mia lista di dolci siciliani da provare. Sono dolcetti ma semplici ma allo stesso tempo veramente buoni e golosi. Se volete provarli vi lascio di seguito la ricetta. Mi raccomando fatemi sapere se vi sono piaciuti.…
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Ciambelle fritte palermitane
Ciambelle fritte palermitane golose e morbide ciambelle da gustare a colazione o a merenda, buone per i bambini ma anche per gli adulti. Solitamente queste ciambelle vengono vendute in spiaggia da ambulanti nella zona di Palermo. E’ una vera e propria tradizione mangiarne una in spiaggia, un rito che, nonostante il caldo ed il sole, non può essere declinato. Io ho provato a gustarne una mentre mi trovavo nella spiaggia di Mondello ed è veramente un’esperienza golosa mangiarne una in riva al mare. Adesso mi accontento di farle in casa e di mangiarle guardando una foto del bel mare siciliano. Ingredienti per circa 12/14 pz.: Tempo di preparazione: 40 minuti circa+ tempo di…
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Spagnolette Marsalesi di ricotta
Spagnolette Marsalesi di ricotta sono dei dolcetti tipici di Marsala, paese in provincia di Trapani, a molti sconosciuti che io ho assaggiato la prima volta a casa di un’amica di mia madre che è di Marsala. Sono dei semplici dolcetti a basa di pasta savoiarda ripieni di crema di ricotta e gocce di cioccolato. Non è un dolce difficile da fare ma bisogna prestare attenzione nella formazione delle spagnolette proprio perchè la pasta è molto morbida e bisogna aiutarsi con la farina e le mani. Sono sicura che riuscirete a realizzarli e che sarete contenti del risultato finale. Mi raccomando provate e fatemi sapere. Buona giornata. Ingredienti per la pasta: Ingredienti per la…
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Paste Elena dolcetti siciliani
Paste Elena dolcetti siciliani preparati con morbido pan di spagna, bagnato con uno sciroppo di acqua e zucchero, ripieno di crema di ricotta e decorato con granella di mandorle tostata. Sono un dolce tipico della città di Favara (Agrigento), prendono il nome da una dedica che due pasticceri, Butticè e Albergamo, fecero alla regina d’Italia Elena di Savoia, moglie di Vittorio Emanuele III, durante una visita nell’agrigentino. Era da tanto tempo che volevo preparare queste Paste Elena dolcetti siciliani, finalmente oggi sono riuscita a farli, sono veramente semplici da fare e buoni da mangiare. Naturalmente dovete amare come me la crema di ricotta sempre presente in molte mie ricette e anche in molte…
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Sciù con crema di ricotta
Sciù con crema di ricotta sono dei bignè riempite con crema di ricotta che a Palermo vengono chiamati Sciù. Nel vassoio della Domenica questi pasticcini non mancano mai insieme ai cannolicchi con la ricotta, mignon di Savoia, le tortine con la crema, le mini cassatine ecc. La cosa migliore sarebbe mangiarne uno in un solo boccone per sentire un’esplosione di dolcezza in bocca data dalla crema di ricotta ma so che non è sempre possibile. Solo i più allenati ci possono riuscire io li mangio addentandoli in due volte. Ma adesso prepariamoli insieme. Ingredienti per circa 30/35 pz.: Per la crema di ricotta: Tempo di preparazione: 40 minuti circa Procedimento: In una pentola…
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Biscotti siciliani all’arancia
Biscotti siciliani all’arancia dei piccoli dolcetti morbidi e profumati all’arancia che vi piaceranno talmente tanto da rifarli non una ma tante e tante volte. Sono dei biscotti molto semplici da fare e, devo dire, anche abbastanza veloci da preparare. Vi consiglio di utilizzare delle buone arance biologiche, io ho usato le mie arance siciliane, voi potete usare anche delle altre arance l’importante è che siano bio perchè dobbiamo utilizzare la buccia, quindi devono essere prive di sostanze chimiche e nocive. Potete preparare questi biscotti utilizzando anche i limoni al posto delle arance oppure renderli più golosi aggiungendo delle gocce di cioccolato o della frutta secca. Il risultato sarà sempre goloso e perfetto. Vi…
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Biscotti siciliani all’anice
Biscotti siciliani all’anice o Anicini sono dei deliziosi biscotti siciliani profumati all’anice perfetti per essere inzuppati in un vino liquoroso, nella Sambuca oppure, come faccio io, nel latte. Prepararli è semplice dovete solo stare attenti in alcuni passaggi della ricetta che potrebbero compromettere la riuscita della ricetta come ad esempio la doppia cottura oppure la montata di uova e zucchero. Se volete provarli e vi piace il profumo dell’anice vi lascio di seguito la ricetta. Buona giornata. Ingredienti per circa 14/16 pz.: Tempo di preparazione: 1 ora circa Procedimento: Nella planetaria lavorate a crema le uova con lo zucchero. Dovrete ottenere un composto soffice e cremoso. Versate il cucchiaio di Sambuca sempre mescolando…
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Brioche siciliana con gelato
Brioche siciliana con gelato quante ne ho mangiate da ragazza nelle mie calde estati siciliane al mare. Finita la scuola io e le mie amiche ci trasferivamo da sole al mare senza genitori. Solitamente andavamo a casa di una di noi (avevamo tutte la casa al mare) per stare tutte insieme. Le nostre giornate erano semplici, tranquille scandite da ritmi lenti e sereni. In quei giorni al mare c’erano ancora poche persone quindi si stava veramente bene, la sera non si faceva tardi e di giorno si andava in spiaggia oppure si stava al bar in piazza a gustare la granita o la brioche con il gelato. A volte il nostro pranzo era…
