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Tetù biscotti siciliani tradizionali
Tetù biscotti siciliani tradizionali che solitamente vengono preparati in occasione della festività dei defunti ma che sono ottimi da gustare tutto l’anno. Io infatti li preparo in vari periodi dell’anno quando ho voglia di gustarmi queste delizie. Sono biscotti molto semplici morbidi dentro e croccanti fuori ricoperti da una golosa glassa di zucchero. Ci sono piccoli variazioni alla ricetta c’è chi mette i chiodi di garofano, c’è chi mette rimanenze di pasticceria nell’impasto , c’è chi mette l’ammoniaca ecc. Io li faccio semplicemente così seguendo la ricetta imparata dalle mie nonne. In qualsiasi modo li prepariate questi biscotti all’apparenza così semplici sono davvero buoni e golosi. Non riuscirete a fermarvi ad uno. Ne…
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Biscotti siciliani Rame di Napoli
Biscotti siciliani Rame di Napoli sono dei dolci tipici siciliano, prevalentemente preparato nella zona di Catania, preparato durante la festa dei “morti”. La festa dei morti in Sicilia è molto sentita dagli adulti che si dilettano in cucina preparando tutti i dolci tipici di questa festa come appunto le Rame di Napoli, la frutta martorana, le ossa di morto ecc. ma soprattutto dai bambini che aspettano con ansia l’arrivo dei regalini mandati dai parenti defunti. Ricordo che da bambina mi svegliavo presto ed iniziavo a cercare per tutta casa i regali che i miei nonni mi avrebbero dovuto mandare. Mi infilavo sotto al letto, cercavo dietro le porte, nello stanzino ovunque. Era una…
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Parigini bicolore biscotti siciliani
Parigini bicolore biscotti siciliani una versione bicolore dei classici Biscotti Parigini Siciliani che ho preparato qualche tempo addietro. Sono talmente semplici da fare che anche chi non è molto brava in cucina può realizzare. Una ricetta come si dice di una volta, delle nonne, ma talmente buona che la preparerete tantissime volte ed in tutte le versioni possibili. Infatti è possibile fare questi biscotti anche con le gocce di cioccolato, al cacao, con la confettura al centro. Io questa volta avevo voglia di qualcosa di goloso quindi ho aggiunto del cacao all’impasto. Ottimo risultato direi. Divorati anche dal mio compagno che dovrebbe essere a dieta. Prendete tutti gli ingredienti e preparateli insieme a…
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Torta Diplomatica alla ricotta
Torta Diplomatica alla ricotta un dolce che prende spunto dai diplomatici siciliani. Una ricetta siciliana dolce antica tipica principalmente della zona di Palermo ma che ritroviamo anche in altre zone della Sicilia. Si tratta di piccoli quadrati di pasta sfoglia, pan di spagna e crema di ricotta con bagna al rum. Ricordo che da bambina quando si andava a prendere la Domenica la “guantiera” di dolci in pasticceria questi dolcetti erano presenti in mezzo a cannoli, bignè ed altro. Io ero bambina e non potevo mangiarli perché c’era il rum quindi li mangiavano solo gli adulti. Ho deciso di prepararli però in versione torta e con una bagna al caffè. Potete preparare le…
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Biscotti Parigini Siciliani
Biscotti Parigini Siciliani tradizionali biscotti fatti in casa siciliani. In particolare questi biscotti vengono preparati nella zona di Ragusa. Mia nonna ricordo me li preparava sempre per la colazione. Questi biscotti sono davvero deliziosi oltre che semplici da preparare. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo dello strutto come per molti dolci tradizionali. Potete sostituirlo tranquillamente con del burro. Provateli sono davvero ottimi per la colazione o per una merenda tradizionale. A voi la ricetta. Ingredienti: 500 g di farina 00 250 g circa di zucchero 150 g di strutto o burro 4 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 buccia di limone biologico grattugiata q.b. essenza di vaniglia Tempo di preparazione: 30 minuti…
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Granita di mandorle siciliana
Granita di mandorle siciliana profumata, fresca e golosa. In questi giorni le giornate sono molto calde si sfiorano i 38 ° C. Pur non essendo in Sicilia il caldo nella città in cui è abito è davvero tanto. Vivendo nella pianura padana l’umidità raggiunge massime elevate. Questo rende ancora più calde le giornate. Quindi cosa c’è di meglio che gustarsi una fresca e golosa Granita? Questa volta ho deciso di prepararla alle mandorle. Avevo preparato il latte di mandorla in un’altra occasione (quì trovi la ricetta) perché non utilizzarlo per fare la granita? Non c’è cosa più semplice da fare che prepararla in casa. Potete prepararla al limone (la mia preferita), al caffè,…
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Granita di fragole siciliana con panna
Granita di fragole siciliana con panna per noi siciliani è un classico. La granita in Sicilia la trovate in tutti i bar. I gusti sono davvero tanti. Iniziamo dalle classiche al limone, mandorla, caffè per finire con quelle al melone, gelsi, pere. Tutte cremose e fresche. Noi siciliani la mangiamo a tutte le ore. La mattina a colazione con la brioche. A pranzo se ti trovi in spiaggia. Il pomeriggio per merenda. La sera come dopo cena per rinfrescarsi dalla calura estiva. Ricordo che in estate al mare passava in furgoncino che vendeva le granite. Si fermava sotto a casa. Mio padre scendeva a comprarle per tutta la famiglia. Naturalmente comprava anche le brioche. Lui invece…
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Latte di mandorla siciliano
Latte di mandorla siciliano una bevanda che a casa di un siciliano non può mancare. Ricordo che nel periodo estivo nel frigorifero di mia nonna era sempre presente, ne teneva una bottiglia nel caso venissero dei parenti a farle visita. Solitamente per prepararlo acquistava il panetto di pasta di mandorle ma a volte mia nonna lo preparava direttamente con le mandorle. Si trattava di un vero e proprio rito con i vari passaggi da seguire rigorosamente. Ancora oggi ricordo il profumo che il latte di mandorla emanava quando mia nonna lo versava nei bicchieri. Purtroppo oggi si ricorre più facilmente ad offrire bevande gassate o succhi di frutta già pronti agli ospiti o…
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Caffè ammantecato siciliano
Caffè ammantecato siciliano un caffè dal profumo di mandorla. Magari se siete stati in Sicilia avete avuto modo di berlo in qualche bar. E’un caffè che si prepara nella zona di Trapani. Io ho avuto modo di assaggiarlo in una della mie trasferte sportive. Ebbene sì ero una sportiva giocavo a basket in serie B. Per 12 anni la mia vita era lo sport prima della cucina.Spesso mi recavo in quelle zone a disputare le gare. Ho dei ricordi bellissimi di quelle zone. Mare stupendo, cibo delizioso, pesce fresco, vini eccellenti ed un caffè buonissimo. Come poi in tutta la Sicilia. Prepararlo è facilissimo. Basta sostituire l’acqua della caffettiera con il latte di…
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Cuddura cu l’ova siciliana
Cuddura cu l’ova siciliana un dolce di Pasqua molto diffuso nel Sud Italia. Esistono diverse versioni e diversi modi di chiamarlo. Io mi soffermerò sul tipo di dolce che mia nonna mi preparava. Non c’era Pasqua nella quale io non ricevessi questo “cestino”. Ricordo che ero molto piccola quando la prima volta aiutai mia nonna a prepararlo. L’unica cosa che facevo era poggiare l’uovo e mettere i confettini. Era una gioia per me ricevere questo dolce. Preparare questa ricetta mi ha riportato indietro nel tempo. Mi ha fatto rivivere la mia Pasqua da bambina. Momenti di vita che ognuno di noi racchiude nel proprio cuore. Spero di poter far riaffiorare anche voi dei…
